Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
my zajtra orieskove rezne s varenymi zemiakmi 🙂
My sme dnes mali take jesenné menu- tekvicová polievka a kačka s lokšami a kapustou 🙂 a vsetko robil muž 🙄 😵
Česnekovo-slaninový posúch z plechu
Suroviny :
hladká mouka speciál 700 g
celozrnná mouka speciál 300 g
mořská sůl 3 kl
med 1 kl
sušené droždí 4 rovné kl
vlažná voda 1 l
brambory uvařené ve slupce středně velké 2 ks
prolisovaný česnek 6 stroužků
libovější slaninka podle chuti
mořská sůl na posypání
olej na potření plechu i osúcha
Postup :
Z obou mouk, soli, medu, droždí, vlažné vody a brambor si necháme v domácí pekárně vymísit a vykynout těsto /kynutí stačí 10 minut/.
Mezitím si zahřejeme olej, přidáme prolisovaný česnek, osolíme a dobře rozmícháme. Tuto směs si odložíme až bude osúch upečený.
Na plech vyložený pečícím papírem rukama roztlačíme těsto. Potřeme čistým olejem a necháme 30 minut kynout na plechu.
Nožem těsto propícháme, poklademe slaninkou nakrájenou na kostičky, posypeme mořskou solí a drceným kmínem a dáme péct do vyhřáté trouby :
Pečeme na 160 stupňů asi 45 minut do zčervenání.
Upečený osúch hned potřeme česnekovým olejem, přikryjeme papírem a utěrkou a necháme vychladnout. Nakrájíme na asi 9 kousků.
Sobotny obed: hraskovy krem ,
Muckalica so zemiakovou plackou,- pre hladnejsich aj ryza a hranolky
Dezertik : makovy kolac lenivej zeny ...
Pečené zemiaky s tvarohom a so slaninou
http://veu.sk/index.php/chutne-recepty/1421-pec...
Vcera bravcova konzerva na hriboch s kolienkami a dnes spanielske vtacky s ryzou alebo kasou zemiakovou...
Mali sme jarmoky dnes,tak obed bolo pecene prasiatko zo zemiakmi a pecena klobaska s chlebom a ine trhove dobroty... 😉
Dnes bravcova panenka v slanine,k tomu varene zemiaky a horcicovo-peprova omacka( zeleny peper nakladany). 🙂
Hovädzí vývar zo včera, dnes robim zapekané kuracie plnene rolky v anglickej slaninke, vypražane rezňove kuracie stehna, vypražana brokolica, tarhoňa, pečene zemiačky a mučnik robil včera manzel smotanovo piškotovy dezert s bananmi 🙂
našla som v mraziaku krásne plátky hovädziny, tak sa varia španielske vtáčky na smotane s domácou parenou knedľou a ku kávičke bábovka 🙂
Kuracia polievka
Francuzske zemiaky s kyslou uhorkou
"Slovenske tiramisu" - navrstvene piskoty, biele smotanove jogurty s tvahohom, lesne ovocie a zaliate malinovym zele.
My dnes mrkvovo-hraskova polievka s haluskami, raznici s opekanymi americkymi zemiacikmy, dezert bananovy kolac podla lidl cukrarne. Ja som navrch este dala cokoladu 😉
Fasirky pečené v rúre,zemiaková kaša,kompot.
Stihla som ich odfotit kým boli surové.
Prosím dievčatá, nemôžem nájsť, osvedčený a vynikajúci osúch či koláč, kde spotrebujem vela rajčín. Dakujem
My dnes vyprážané kuracie rezne, zemiaková kaša, kompot , kysnuté tvarohové a čokoládové rožteky
Dnes som robila sviečkovú na smotane s bravčovej panenky a drahý robí domácim knedlíkom a pečiek perník potretý lekvárom a obliaty čokoládu ☺
Čokoládové vláčné muffinky
Suroviny:
50 g kakaa
240 ml vařící vody
90 g polohrubé mouky
85 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
113 g másla pokojové teploty
200 g cukr krystal
2 velká vejce
1 vanilkový lusk
Postup:
Kakao rozmícháme ve vroucí vodě. První zkouška trpělivosti je tu - kakao musíme nechat zchladnout zpět na pokojovou telotu. Dáme tomu alespoň 30 minut.
V míse si zatím rozmícháme obě mouky, prášek do pečiva a sůl.
Změklé máslo nakrájené na kostičky vyšleháme mixérem na nejvyšší otáčky do pěny, přidáme cukr a šleháme další minutu až dvě. Přidáme vajíčka jedno po druhém, až se úplně smísí se zbytkem.
Teď přidáme obsah vanilkové ho lusku. Až bude zapracovaný v těstě, přidáme směs sypkých ingrediencí a na nižších otáčkách šleháme jen do té doby, než se spojí se zbytkem.
Nakonec přidáme zchladlé rozmíchané kakao s vodou. Šleháme na nejvyšší otáčky asi dvě minuty.
Až máme těsto hotové, připravíme si formičky na muffiny. Buď dáme papírové košíčky do formy nebo vymažeme máslem a vysypeme moukou.
Formičky plníme asi do dvou třetin, víc ne.
Muffiny dáme do trouby o jedno patro níž, než doprostřed a pečeme 18-19 minut na 190 stupňů. Zkontrolujeme je ale už po 15 minutách. Nesmí se péct déle, než je nutné, jinak budou suché. Hotové jsou, když zkusíte špejlový trik a když na povrchu po zmáčknutí lehce pruží.
cuketova kremova s gulickami a pecene morcacie stehno, ryza, dusena kysla kapusta
boršč od včera, pečeň s ryžou, vyprážaný karfiol - zemiaková kaša, príloha hlávkový šalát
@samanta82 nastruhas cerstvu kapustu a noprazis trosku na oleji s rascou,zalejes vyvarom a varis do zmaknitia.
Ja som dala aj zemiaky a parok ale nemusis. Pred koncom pridas rajcinovy pretlak a nechas chvilku povarit. Dodolis a doorenis. Pripadne dosladis alebo ak chces kyslejsiu mozes pridat aj ocot.