Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Moje prve maffinky veeeelmi dobre tak sa tesim....par pokvapkala vaječným likerom a malinke potrela nutellou
dnes opäť hlivová polievka na posilnenie imunity, vylepšila som ju o kurkumu a jeleni perkelt na hubách s ryžou
Tak ja dnes trošku zdravo - losos na masle a k tomu kuskus so zeleninkou opečenou na masle 🙂 Hotová mňamka 😎
my dnes: Ihnacak - Zapekane kuracie prsia s bryndzou, sunkou a paprikou, priloha - opekane zemiaky s cesnakom a cuketou 🙂
Kniha Ihnacak vs. Paulus: 52 vs. 52, str. 41 🙂 bolo to vyyyborneee 🙂
My dneska bravcova panenka s omackou so slivkoveho lekvaru a cerveneho vina a priloha zemiakove rosty
@maculkac ahoj, prosím Ťa, veľmi pekne poprosím ako si to robila? ďakujem pekne.
JABLEČNO-ČOKOLÁDOVÉ ŘEZY
Suroviny :
Těsto :
vejce 5 ks
krystalový cukr 220 g
voda 100 ml
olej 100 ml
polohrubá mouka 270 g
kakao 30 g
prášek do pečiva 1 ks
Jablečná náplň :
už očištěné, nakrájené jablka 2 kg
cukr 5 lžic
voda asi 400 ml
Na hustý puding :
vanilkový puding 4 ks
voda 800 ml
cukr 10 lžic
Čokoládová poleva /ganache/ :
smetana ke šlehání 400 ml
kvalitní čokoláda na vaření 400 g
máslo 2 lžíce
Postup :
Těsto
Bílky s cukrem vyšleháme na pořádně tuhý sníh.
Do vyšlehaného sněhu přidáváme postupně po jednom žloutky a prošleháme. Dále přidáme vlažnou vodu a postupně i olej.
Do toho po částech přidáme přeosetou mouku, kterou jsme smíchali s kakaem a práškem do pečiva.
Těsto vylejeme na plech s pečícím papírem. Pečeme při 180 stupních asi 30 - 35 minut.
Po upečení necháme prochladnout. Mezitím si připravíme jablečnou náplň.
Jablečná náplň :
Jablka pokrájené na kostičky dáme do hrnce. Podlejeme je vodou, přidáme cukr a za občasného míchání vaříme asi 15 minut. Odstavíme z ohně, šťávu z nich vylejeme. Horké je rozmixujeme tyčovým mixérem a odložíme na bok.
Hustý puding :
Do 800 ml studené vody dáme cukr, puding a pořádně promícháme. Dáme vařit a za stálého míchání uvaříme hustý puding. Odstavíme z ohně a za občasného promíchávání ho chladíme, ale asi jen 10 minut.
Ještě za tepla ho přidáme k mírně vychlazeným jablkům a spolu to promixujeme.
Okolo těsta si z alobalu uděláme zábrany, aby nám náplň nestekla mimo. Jablečno-pudingovou náplň vylejeme na těsto. Dámě na 2 hodiny vychladit a ztuhnout do ledničky. Potom to celé polejeme čokoládovou ganache polevou.
Čokoládová poleva ganache :
Smetanu přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Přidáme do ní nalámanou čokoládu a máslo. Pořádně promícháme do rozpuštění. Mírně necháme zchládnout a když začne houstnout nalejeme ji na řezy. Lejeme ji doprostřed a ona se rozteče po celé ploše.
Po odležení můžeme rozkrájet a podávat.
/velikost plechu 35 x 40 cm/
mnam baby nerobte mi chutky 🙂
My sme mali včera zemiaky s petržlenovou vňaťou a kuracie stehná plnené kápiou, potom čínu s ryžou, šošovicovú polievku a piekla som jablkové pyté, špaldové jogurtové pagáčiky. No a do práce keďže som mala narodky, som robila marlenkové guličky a koláč s pudingovo-jogurtovou plnkou a pomarančovám želé.
Ahojte ja som urobila v sobotu bezmäsitý boršč -miesto mäsa som použila sójové kocky , druhé sme mali z piatka francúzske zemiaky, na večeru som mala hostí nahlásených , povodne že jeden pár mal prísť a nakoniec sa priateľov tak nejako neplánovane nazbieralo a nakoniec z toho bola taká slušná nočná jazda o 10 ľudí 😀
urobila som žemličky k mäsu - dala som hl aj polohr múku, kurkumu, ľanové semienka, mak, slnečnicové semienka, kmín , soľ , ako tuk som použila bravčovú masť, malo to brutálny úspech, k tomu som podávala rôzne druhy mäsa v rôznej príprave, všetky ale na hrubšie slíže - najprv kuracie prsia s dalmatínskym korením , cesnakom , čiernym korením, morskými riasami nori a oliv olej, potom morčacie v grilovacom korení, neskôr bravčová krkovica v karikorení a tymiáne a wochestrovej omáčke a ešte som robila také mini hubkové mäsové guličky z mletého mäsa oprážané , do zmesi som dávala kari korenie z tunisu , oregano, cesnak, cibuľu ......... k tomu som podávala nakrájaný pór, kyslé uhorky a mala som urobený dresing z kyslej smotany, póru , cibule, kyslej uhorky, horčiece, čriekového syra, strúhaného chrenu .....
ešte som piekla koláč, taký hrnčekový vyšľahala som 4 vajíčka , dala vanilkový cukor, kryštál cukor, polohrubú múku, postrúhanú veľkú cvikľu, dve mrkvy tiež postrúhané a podrvené vlašské orechy ,,,,,,,, na to som naliala vymixované banány s trochou gréckeho jogurtu a citrónovej šťavy a vanil cukru na to nasypala granko a nechala odstáť
nakoniec som ešte pripravila pečené vlašské orechy, dala som na pečiaci papier pokropila som ich oliv olejom a posolila premiešala a dala opiecť do rúry na 150 C do zlatova .... mali veľký úspech u mužskej časti spoločnosti ,,,,,, chystalo sa v priebehu návštevy , ako pribúdal počet zúčastnených 😉 🙂
V nedeľu som robila pečené dolné kuracie stehná na jablkách cesnaku a cibuli , len soľ oregano a kmín k tomu bol kuskus s domácou vegetou ochutený a šalát som robila z čerstvej kapusty , mrkvy, jablka , oliv olej , vínny ocot červený, chren , pór , kapustu som preparila s horúcou vodou , bol perfektný jesenný
My vikend pre zmenu vyprazane bedle, vyprazana bravc. pecienka, pyre, zemiakovy salat so smotanou. Nedelny kolacik bola malinova bublanina, a ja som si spravila na veceru uuuuuzasne spagety s omackou z cerstvych suchohribov....total mnamka 🙂
U nás dnes ľahší obed, aspoň pre mňa, dám si len polievku. Teta mi dala kapustu, tak som uvarila červenú kapustovú (sladkokyslú) 😉 . Ako druhé bude ryža a kuracie rezne čo zvýšili od včera.
hrachová kaša s opekanou cibuľkou, rizoto so syrom 🙂