Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
nemate niekto recept na nejaku fajnu chutnu marinadu na grilovanie? 😀 viem ze je ich milion ale niekto bude mat mozno nejaku tajnu extra chutnu 😝
@lucka1371987
približne na 1,5 kg mäsa
3 vajcia, 1 ČL soli, 2 ČL horčice, olej, 2 struky cesnaku, kari korenie, bazalka, oregano, vegeta a sójová omáčka, majoránka
....1 KL soli, 1 KL horčice, 1 KL korenie harmónie chuti, 1 KL kečupu, 4 vajcia...
...½ I červeného vína, 1 cibuľa, 1 mrkva, 6 zrniek jalovca, 1 strúčik cesnaku, 1 vetvička tymianu alebo rozmarínu, ½ bobkového listu...
...4 cl koňaku, ½ I bieleho vína, 50 ml arašidového oleja, 6 zrniek jalovca, 1 mrkva, 1malý zeler, 1 nasekaný pór, po 1 konáriku rozmarínu. majoránu a tymianu, posekaný tymian, 1 strúčik cesnaku...
...250 g bieleho jogurtu, 1 lyžicu kečupu, 1 lyžicu oleja, 1 lyžičku červenej papriky, čerstvú bazalku (nasekať), sójovú omáčku, soľ
...200g jogurtu,2 lžíce oleje, 4 lžíce kečupu, 1 lžíce medu, sojová omáčka, 3 stroužky česneku, cibule (najemno nakrájená), oregáno, bazalka, skořice mletá, sůl
...1 lyžičku masla, soľ, 1 malú lyžičku korenia, 1 malú lyžičku kari korenia, 1 malú lyžičku prášk.cukru, 1 veľkú lyžicu solamylu, 2 veľké lyžice worchesterovej omáčky, 2 veľké lyžice Maggi, 2 veľké lyžice oleja
my sme dnes obedovali hemendexy z udeneho 😀
zajtra asi spagety a v sobotu planujeme na zahrade v kotliku hlivovy gulas - dufam, ze dovtedy dorastie hliva a ze nebude prsat!
a marinady na ryby:
http://www.najrecepty.sk/story.php?id=4687 užasne vsetky 😝
@katarinajurikova Ahoj 🙂
Robila som tak, že som len dala zohriať smotanu, pridala na kúsky nakrájaný plesnivý syr a roztierateľný syr. Varila som kým sa to neroztopilo. Tak 3 minútky pred koncom som pridala špenát. Nakoniec som to ešte rozmixovala, aby som nemala príliš veľké kusy špenátu 😉
A už len poliať cestoviny 😵
@titkovamiriam dakujem krasne za marinady na dalsi tyzden vyskusam na zahrade pri grilovacke co najviac a tie na rybky vyzeraju perfektne 🙂 😝 i ked na bude vela urobim dvojnasobne davky a bude hostinka 😀
momentalne sa mi pecie kuracie prsia nakrajane na platky okorenene vyklepane na vrch poukladana cibula, zaliate smotanou a nastruhany syr.
@katarinajurikova ja som to robila úplne jednoducho, nebol čas na komplikovanejiš formy 😀
Ani som ju nesolila, lebo syr je sám o sebe dosť slaný, tak mne to nechýbalo 😉
Dnes som robila čínu s ryžou 😉
@lunana ahoj, ja som robila take maso, ze kuracie prsia sprudka oprazis, vyberies, do vypeku das cibulku a na kocky nakrajanu bud salamu alebo klobasku (zalezi co mas doma). Ked podusis cibulu so salamou, podlejes vodou, prihodis kocku slepacieho bujonu, nechas prevriet, rozmixujes to cele s mixerom na peknu omacku, do tej omacky prihodis to opecene maso a dusis kym nie je masko makke. Potom uz len omacku zahustis zatrepkou a dochutis podla chuti solou a peprom 🙂 no a hotovo. No a k tomu tarhona. Potom je este varianta omacky, ze masko pred oprazenim potries horcicou, a ostatny postup je rovnaky, pripadne vynechas tu salamu/klobasku. Alebo dalsia omacka, zase opecies masko, vyberies, do vypeku das cibulku, zalejes vodou, prihodis bujon, rozmixujes, das masko, podusis a ked je uz masko makke, tak tam prihodis zavaranu kapiu narezanu na drobno, alebo zavarane male kukuricky, no a dohustis zatrepkou a omacka ja na svete 🙂 No tak dufaj, ze som ti poradila, nam sa tieto tri varianty osvedcili a su velmi chutne.
dnes cesnakova polievka s krutonkami a francuzske zemiaky..dezert coko puding s piskotami,ananasom a slahackou.. 🙂
ja dnes nevarim....mame este zo vcera ,akurat som robila muzovi zapecene sampiony s nivou a slaninkou-lebo ja som ich jedla vcera kym bol v praci a jemu neostalo 😝 tak dnes som spravila dalsie 😉
@kukujka robim ju tak od oka, takze neviem presne pomery... - asi 3/4 kila karotky nakrajam na koliecka, zalejem vodou a dam varit, ale nedaj vela vody, aby bola polievka pekne husta, po zovreti pridam jeden zeleninovy bujon, osolim, okorenim ciernym korenim a varim prikryte az kym mrkva nezmakne. polievku dam dole z plynu a ponornym mixerom pomixujem, vlejem za staleho miesania trochu smotany na varenie (podla chuti), ochutnam, ak treba este dosolim, dam spat na plyn a za staleho miesania dovediem do varu, to je vsetko 🙂 a pri servirovanim ozdobim takymi vyprazanymi gulockami do polievky (kupenymi). dufam, ze tentokrat ti bude chutit!
dnes hovädzi vývar s haluskami a robila som kapustnicu 😉