Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Pečené kuracie stehná, ryža, zeleninový šalát, ako dezert makova štrúdľa s čerešňami
ja som včera rýchlovku keďže sme boli na hríboch a potom som synátorovi robila tortu k dnešným narodeninám.. takže obed zemiaky s cibuľkou na červeno a k tomu opečená sekaná s horčicou a rybie prsty pre deti..polievku sme ešte dojedali - vývar z hov.špiku 🙂 dnes varím znovu keďže sa všetko pojedlo :( takže na obed perkelt s haluškami..
Na večeru deťom toasty ,šunka syr a šunka a mne a manželovi palacinky s tvarohom zmiešaným domácim ribezľovým lekvárom
Zeleninová polievka, obrátené rezne s ryžou, uhorka, ku kávičke tvarohový strúhaný koláč
po celotydenním jidlech s masem a korenim ( pikantni asijske chow mein, mexicke chilli, cesnekova kremova polevka a curry papirkova omacka s masem a testovinami ) jsem se rozhodla i pres to, ze by mel byt nedelni obed ,, lepsi" ,jen pro obycejny obalovany kvetak, opecene brambory a domaci tatarku.. Dneska budu odpocivat, za tyden toho mam nalitano a navareno dost. Clovek potrebuje taky odfrknout a ne se o volnu honit a delat s extra obedem ,, kvuli tradici"
@safira23 nahodou je to mnamka ale nesuhlasim s tebou,ze s tym nie je vela prace 😅ja preto karfiol neobalujem lebo na to nemam nervy,vela riadu a prace pre mna 🤣a este aj domaca tatarka,sikovna 😉
@adriannasvk Tak kazdy bere ,, pracne varene jidlo jinak" :D Pro me to je treba hodinu a pul krajet zeleninu, nakladat maso a delat domaci nudle apod na to chowmein :D Velmi rada varim, je to pro me takovy odpocinek, stejne jako nekdo si sedne s dobrou knihou, ale lhat nebudu, jsou dny, kdy faaakt nemam naladu a partner je pekne jidlem rozmazleny, takze mi nejaky obalovany gothaj nesni :D Blbe jsem si ho naucila :D
Mne na to vareni navedla prababicka. Jsem nejstarsi pravnouce z 28, takze jsem vlastne musela umet varit a vse, co umeji proste nase babicky, protoze by se to jinak nezvladlo, ale jsme za to vdecna :D i kdyz zase na druhou stranu vzheldem tomu, ze vim , ze domaci je domaci a vyjde to casto financne lepe - navic moje prababa nemela zadne polotovary apod. na moznost za jejiho mladi, tak si delam vse sama no, tak jak me naucila... od mleti masa, majolek, tatarek, knedliku, zavarek, nudli do polevek po treba suseni masa psum. Vesmes na co si sezenu recept, to pro me problem neni takze ani syry nebo domaci klobasu ( mame moc fajn reznictvi u nas v me casti malomesta, kde maji vse od farmaru a domaci), tak si z toho zpracovavam vyrobky dal a velmi mne bavi si rozsirovat obzory od asie, francii, italii, velmi zajimava je kuchyne z new orleans 🙂
Hlavne to vubecn ikdo neberte, ze se chvastam, proste me to bavi a jsem takto vedena od mala, ze si clovek musi poradit a zpracovat svoje. Vzdyt ja byla nucena se hrabat i na zahrade pro svoji zeleninu a ovoce, takze uz od 8 let s babcou jsme delala marmelady, nebo nakladane okurky :D
... Me treba mrzi, ze mnoho mladych lidi dneska moc nevari nebo neumi.. Dostupnost polotovaru, nebo donasky je vesmes vsade a kdyz jsem presla na maturitni obor gastronomie management a tam jsme samozrejme meli povinne kuchyne , tak kuchar s vyucakem neumel udelat kynuty knedlik, nebo obyc hrachovou polevku.. Nevim zda je to smutne, nebo proste normalni..
Nastesti aspon muj chlap taky uvari takove ty obyc jidla jako svickovou, polevku, karbanatky apod., takze v uplne nejhorsim pripade, kdyz fakt jsem treba 4 dny nevarila, ze jsem mela chripku, hodne prace nebo jsem odjela na nejakou dobu pryc kvuli praci, mi sam doma udelal co je treba a jeste me cekal teply vyvar do postele 🙂
@safira23 mas moj obdiv😉ja nekupujem ziadne polotovary ani donaska u nas nefunguje ale rada varim rychlo a s co najmenej riadom😅zaroven mame nejake obmedzenia v strave takze o to menej moznosti 😅 u nas sa vobec nevypraza ale ked som byvala doma a mama zahlasila,ze bude obalovany karfiol tak som furt nadavala,lebo nakrajat,predvarit,obalit a vyprazit to bolo na nervy🤣neznasam obalovanie reznov ani nicoho takze to ani nevarim 🤦♀️🤣
@adriannasvk To chapu a dekuji za uznani. Ja mam nyni nastesti mycku, takze fakt mam klid ,ale drive, kdyz jsme zila na vesnici s mini bojlerem, mini umyvadlem a 2 hrnci to vareni stalo za to a to jsem jeste navarovala partnerovi na SK, takze jsem musela za treba tyden uvarit 10 druhu jidel na mrazak ( aby se po rozmrazeni jidlo nesrazilo ,tak zase omezena moznostmi) po 2 a vice porcich ( abych mela i pro sebe doma ) + upect chleba apod., aby mel pro sebe na ubytovnu, kde nebyla ani poradna trouba a o tom, ze delal 12-16 hodin, by si neuvaril a jen by zral pomazanky a rohliky :D
Ja osobne ani partner omezeni jidla nemame ze zdravotnich nebo jinych duvodu. Sice jsem po onko a tak samozrejme jsme se snazila omezit treba fritovane, tmave maso atd., ale ze bych kvuli tomu vyskrtla 50 jidel, to zase ne.. U nas teda ja vylozene nenavidim ovocne knedliky, nebo bolonske spagety apod.. Partner totiz ji pouze a jen kynute a pouze a jen merunkove, nebo broskvove a to je piplacka, kdyz to je mekke a hodne vlhke.. O tom, ze testoviny odmita jist zasadne plnene, takze musim delat kolikrat dva druhy jidel, kdyz si chci udelat treba plnene ricottou s bylinkami, nebo ho poslu do haje, at si ji 3. den to same a ja si udelam svoje :D
Zatim deti nemam a pro psy neni potreba varit, ale jsem si vedoma, ze az bude jednou rodina ( pokud buh a zdravi da), budu se snazit varit rozmanite, vyvazene, zdrave, jako do nyni, ale samozrejme je naprosto jasne, ze to nepujde a nebudu moci stravit treba 5 hodin u plotny, nebo 4 hodiny na moucniku pri mimi.
@safira23 nemas za co, mne to svokra vnukla tuto myslienku a ozaj nam dnes tiekli slinky 😀
Syn si vyžiadal na narodeniny rezne ,tak budú v nedeľu rezne . Plus dnes už uvarila rezancovu polievku .
za posledných pár dní : špagety s mortadelou a syrom, hubová zeleninová polievka a zeleninové fašírky so zemiakmi a kapustovým šalátom, kurací vývar a bravčové rezne so zemiakovou kašou a dnes a zajtra sa doje vývar a hovädzia sviečková na smotane a knedľou 🙂
Dojedacky z nedele... polievka z pecenej tekvice.
Rezne pacovane a obalene v struhanke so syrom z zemiacky
Foto nemam, uz se to zozralo :D Varila jsem vcera bravcove na pecenych slivkach a jablkach se stouchanymi bramborami. Dnes morčeci soté s královskou zeleninou a kuskus.. Zitra mne čeka ostrokyselá asijka polevka a smazena ryze s hovezim a vajickem. Preji vsem prijemny vecer
Štvrtok fašírky s zemiaková kaša ,dnes sme dojedli a na zajtra a nedeľu stehná kuracie ryža a rezancova polievka .
Zeleninová polievka so struhancami, vysmažena treska, zemiakové pyré, poobede ku kávičke kokosový koláč
Varila som v sobotu ,aby mala v nedeľu oddych ,ale som sa nudila ,tak som si spravila šišky s domácim ribezľovým lekvárom ku kávičke .
