Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@slnieckoma ,no jasne chapem ,je ešte malička na klobasku 😉 My lubime vyvar z klobasky v polievke ale klobasu nie.Takže ak aj dam napr. do fazulovej tak hodim taky vačši kus len nech sa vyvari,na tanier nedavam.
babulky velmi pekne dakuem
oba sposoby sa mi veelmi pozdavaju ..
a ten vyvar z klobasky im tiez nevadi ?? neviem toto som jej este fakt nedavala
@babulka123 ty maš už vačšiu dcerku a pokial nezje 2 kg klobase naraz tak by to nemal byt problem.Od roka možu vraj deti všetko aj ja sa tym riadne.Samozrejme všetko s mierou !!!!!!!
Bambulky,čo by som mala navariť ked nabuducu sobotu k nám príde moja mama s rodinou a mm rodina bude nas vela a vela deti a ja vazne neviem co mam varit.... 😅 (ideme oslavovat mm narodeniny)
@babulka123 nasej vyvar nevadi..a ked vasej nevadia strukoviny a parky, tak by nemal byt problem 😉 presne, ako pise bubinko, po roku mozu takmer vsetko okrem orechov a my davame bacha aj na johodky zatial 🙂
@christinebauer zalezi co sa u vas je..v kazdej rodine je to ine..my sme naposledy hodovali a bol hovadzi vyvar, knedlo,vepro, zelo..ked upecies fajne masko a spravne ochutis kapustu nemas co pokazit 🙂 ú
@slnieckoma Ved prave neviem ked bude tam aj vela deti ci by nieco take chceli? Alebo plnene kur.rezne? 🙂
@christinebauer niekto sem raz dával túto polievku a okopčila som si ju, ale pravdupovediac ešte som ju neskúšala, lebo ja pre návštevy obedy nerobím, ale dúfam, že sa niekedy dokopem k tomu, aby som ju uvarila, takže tu recept od niektorej z báb 🙂, možno ťa zaujme 🙂
Pórová (je to slávnostná francúzska polievka Vichyssoise): 60 g masla, 3 veľké póry, očistené a nakrájené na kolieska, 1 malá poskaná cibuľa, 2 pokrájené zemiaky (skôr veľké ako malé - budú zahusťovať polievku na krémovú), 1 a 1/4 l slepačieho vývaru, soľ, mleté čierne korenie, šľahačková smotana.
Na masle (alebo oleji, ja používam olej) podusíš pór a cibuľu. zaleješ vývarom, pridáš zemiaky. Varíš, kým sa zemiaky začínajú rozávarať. pridáš smotanu a necháš ju prevrieť. Všetko zmixuješ a polievka je hotová. Keď je už polievka v tanieri, môžeš je ozdobiť pažítkou alebo strúhaným syrom alebo na kolieska nakrájaným rožkom na ktorom je strúhaný syr a bolo to na chvíľu v rúre alebo mikrovlnke, aby sa rožky zohriali a syr roztopil.
My sme to mali a zožala úspech. Je to francúzska slávnostná polievka.
@lyongirl http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=6620 aj tato polievka je vyborna,robila som minuly tyžden.Je podobna ako ta porova.
@christinebauer presne tu porovu polievku, co pisala @lyongirl som robila aj ja na nasej posledne rodinnej akcii a mala velky uspech 😉 inak ja ju robievam bezne, je chutna. potom boli pecene rozne druhy masa - spravili sme mix na plech, aby bolo aj pre velkych aj pre malych, bravcove pliecko na kusky, kuracie stehienka, bravcove marinovane rebierka. k tomu ryza, zemiaky. a zeleninovy salat. a pochutnali si uplne vsetci. a prace s tym bolo malo, len som supla maso do rury 😀 a dezert som urobila jablkovo-malinovy nakyp bez muky (crumble). takze bolo nas tusim 12, ale enamakala som sa 😉 s plnenymi reznami je podla mna vela prace...
zienky odchadzam na predlzeny relaxacný vikend tak varím až v utorok
porova polievka je mnam na vsetky sposoby a zapečený por mnam mnam
dnes vyprazany karfiol, nove zemiaky s mladou cibulkou 😉
..zajtra bud zapekane palacinky alebo plnene pirohy s kyslou kapustou poliate kyslou smotanou a slaninkou
tak na veceru sme mali brokolicovu polievku (len brokolica, jeden zemiak a ovsene vlocky), cestoviny so slaninkou a sunkou... mnam 😀
@pusinqa jasne 🙂
osupes asi 5 jablk, pokrajas na kocky a podusis s vanilkovym cukrom, ja davam trosku skorice, je to vonavejsie.
treba trosku podliat a dusit, kym zmaknu jablka. do zapekacej misy, ktoru vymastis, das tieto podusene jablcka, na to das maliny (cernice, cucoriedky, jahody, cokolvek... ale moze byt aj cisto jablkove). a na to spravis mrvenicku z ovsenych vlociek, masla, praskoveho cukru )mnozstvo odhadom, aby to malo spravnu mrvenickovu konzistenciu). na vrch treba dat kusky masla a piect pri 180stupnoch asi 30minut (kym je vrch pekne chrumakvy). podava sa bud s vanilkovym pudingom alebo zmrzlinou. je to syte a veeelmi chutne 😵
mm mal dnes segedin a ja zemiačik na pare a zeleninovy šatal 😎 a zajtr budem mať s detmi nejake cestoviny so zeleninou...
Včera som experimentovala - kuracie prsia na karamelizovanej cibuli so zemiakmi. Celkom to chutilo, mierne sladko. Ale asi mala byť radšej ryža.
pizza (tento tyzden mam akusi nechcenu zasadu, ze zacnem varit najskor o deviatej-pol desiatej vecer, takze co sem davam na dnes, je robene vecer 😀)
ja mam zeleninovu kremovu polievku zo vcera a k tomu budu lievance podla receptu "dankamat". uvidime, ake budu.
@ria_zuzolova kuracie prsia su suche, ryza sa mi k tomu nehodi, ta je tiez sucha 😉 take opekane/americke by boli mnam. So salatikom 🙂 napr tzatziky 😉
dnes dojedame co mame v chladnicke lebo od pondelka ideme na dofcu..... 😀 😀 😀 mam este cukinu tak asi bude slany cukinovy kolac a pokial este zvysi tak aj kremova polievka s krutonmi a na veceru opekane tofu s hriankou a zeleninovym salatom
ja som dnes urobila luskovo-zemiakovú omáčku a k tomu opekané lokše, robila som minule u mamy, tak som si hodila do mrazáku, že niekedy budú vhod a tak sú dnes úplne vhod 😉
@bubinko83 malej nedavam klobasku tu jej vyberiem 🙂 mnoo tiez dobry sposob, rada vyskusam 🙂