Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Poradíte mi prosím: idem zavárať broskyne a nemáme radi príliš sladké. Ja do všetkého dávam menej cukru ako sa udáva a tieto broskyne sú fakt dosť sladké, a preto by som do nich nechcela dať žiaden cukor, len zaliať vodou a dať sterilizovať. Nemáte niektorá skúsenosť, či je to potom chuťovo dobré? Ďakujem vám
kocky dajte mi recept na struckovu polievku kupila som nakladane strucky a chcem to urobit detom ale taku mliecnu 🙂
@kralicica http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=1354, akurat ja nenamáčam den dopredu,hrach sa rychlo uvari,tak naco,ja zvyknem na to opiect klobasku,nech to mm chutí 😀 😀
@veronicka1901 ja robim mexicke placky: plnim arabsky chlieb takouto zmesou: osmazim cibulku, pridam mlete maso (hovadzie, bravcove, niekto dava aj morcacie), ked je osmahnute do hneda pridam kukuricu, cervenu fazulu z konzervy, mozes dat farebne papriky, jeden maly pretlak, korenie chilli con carne, sol. necha, dobre podusit. placky naplnim masovou zmesou, dam na to postruhany syr, zrolujem a dam do mikrovlnky zohriat na par sekund (ak je placka tudena zohreje sa a aj syr sa rozupisti). podavam s kyslou smotanou a zeleninovym salatom.
tak dneska vyprazana cukina ,gulasova polievka a robim aj kapustne fliačky 🙂
dnes mnamka LETNE RIZOTO AL VERDE:
15 g masla, 250g rizotovej ryze, 3 rozotrete struciky cesnaku, 1 l horuceho zeleninoveho vyvaru, 175 ml sladkej smotany, 90g rozdrobenej nivy, 4 lyzice predvareneho pesta, 90g struhaneho parmezanu alebo ementalu, 4 lyzice posekanej cesrvej bazalky, 1 d bieleho vina ( nemusi byt, je to dobre aj bez)
1. na velkej panvici roztopime maslo. ked sa speni, pridame cesnak a minutu mierne prazime.
2. Nasypeme ryzu, miesame, aby sa zrnka obalili v masle. Prazime 2 minuty. Pridame za naberacku horuceho zeleninoveho vyvaru a mierne varime za staleho miesenia kym tekutina nevsiakne Pridame dalsi vyvar a vino a varime 20-25 minut, kym ryza nezmakne.
3. Zalejeme smotanou a dusime, kym nevsiakne. Vmiesame nivu, pesto., parmezan a piniove semienka. Pridame bazalku a podavame.
Ja ešte teraz idem dorábať tekvicový prívarok, keď malý zaspal.
Inak, s manželom sa teraz veľmi zdravo stravujeme. Cuketové placky, brokolicová omáčka, tekvicový prívarok, čaká nás vyprážaný patizón a pod. - podľa toho, čo má akurát na jedálničku náš synátor. 🙂
Dnes kuracie rezne naprírodno, ryža a hlávkový šalát, polievka od včera hovädzí vývar.
@lenuss84 🙂 tak cesto na tortily som nasla na nete - 2salky muky,pol salky teplej vody, pol kav.lyzicky soli, trosku PDP, 3 kav.lyzicky olej..zamiesat a nechat odpocinut hodinu..no a maso som si urobila take od oka,ake viem ze doma mame radi...kuracie som marinovala v horcici,kecupe,sojovej omacke,cinskom koreni,zazvore a kurkume..vsetko od oka 😀 a potom som tam dala pri opekani mrazenu zeleninu s kukuricou...a do tortil som dala ladovy salat, papriku paradajku,uhorku, maso,,dresing tisic ostrovov a zatocila...podla mna tam mozes dat co chces 😉 nooo u nas polievka donedavna musela byt kazdy den..starsi syn len polievky jedol ale teraz uz nechce...teda on pre zmenu nechce nic 😀
Dievčatá ,máte niektorá ozaj osvedčený recept na domáce pirohy??? NO ja som už skušala rôzne ale ani raz mi to nevyšlo. Tvrdé cesto, potom sa mi o vode rozlepili:( joj. Budem vám vďačná ak mi tu pošlete nejaký zarak🙂))) 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉
my mame dnes este tortily a sackovu gulasovu polievku 😀 pre mm to staci 😉 kedze sme sami...
dnes sedliacka hrachova polievka,vyprazana tekvica zemiaky alebo hranolky kto co bude chciet a este langose 🙂 bude nas o dva dospele hladne krky viac tak nech nehladujeme 😀 😀 😀
som slubila ze napisem co dnes idem varit-sa mi moc nechce vyvarat kedze som s malou doma sama.mm je na fuške.idem urobit len cestoviny s vajickom.
zapekany baklazan, cukina, paradajky 🙂 k tomu rukola a zemiakove gnocci (tie som kupila).
@denne73 mam ho.napisem ti tak ako je udavane na 4 porcie.ale ja to robim tak od oka.lebo uvidis sama ze ti mozno bude treba pridat vody alebo tak: 400g zemiakov,1 vajce,200g hladkej muky,soľ. umyte zemky uvaris v osolenej vode v šupke.nechas vychladnut,ošupeš,postruhas.pridas vajce,muku,sol a vypracujes cesto.ja ich robim takym vykrajovatkom na pirohy.ale mozes si ich len nakrajat na stvorce,naplnit uz cim chces a prelozit do trojuholnika a okraje popritlacat vidlickou.a k plnke-ja robievam napr.nasladko-tvaroh vymiesany so zltkom a skoric.cukrom/alebo dzemom/alebo naslano-naplnene mletym masom udusenym/alebo oprazenou slaninou.dobru chut
@denne73 http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=40729 ak nie zo zemiakového cesta
@veronicka1901 dakujem za radu 🙂