Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
koložvárska kapusta, hrášková polievka s krupicovými haluškami a perníkové muffiny 🙂
@veronika1417 Ďakujem krásne. Zajtra ich hneď vyskúšam. Dám vedieť, ako to dopadlo. Díky ešte raz 🙂 😉
u nás pangas so zeleninkou a zemiakmi a hrášková polievka s haluškami, pre manžela varím kapustnicu, zvýšila mi kyslá kapusta ešte z koložvárky. Cez víkend sa asi nepretrhnem, má byť pekne, tak vybavím zajtrajšok tvarohovými rezancami a nedeľu živánskou. Prípadne niečo pogrilujeme na záhradke. A ako zákusom nepečený jalbkový koláčik s piškotkami, aj pre mlého 🙂
@veronika1417 vdaka za super tip!!! dnes ho vlastne skoro cely pripravila dcerka, ja som len nachystala formu, a je vyyyybornyy!!! moja mala cukrarka je na seba pysna 😀 ...pri servirovani na tanieriku som nanho dala za lyzicku straccateloveho jogurtu, no mnam! mamicky, odporucam - jednoduchy, rychly, vyborny! http://www.toprecepty.cz/recept/26137-vlacny-am...
@jakani jeeej velmi sa tesim 🙂 🙂 🙂 je tak jednoduchy ze ho zvladne aj male dieta ale je uzasny aj pre dospeleho 😉 je to rychlovka s uzasnou chutou a naoazj sa tesim, ze ste ho skusili baby 😀
@veronika1417 hned sme si ho zalozili medzi uspesne recepty do nasej kucharky 🙂 ...dikes
@efci ja robievam zhruba takuto: http://www.gurman.sk/recept-polievka-z-prazenej..., davam tam vzdy sacek mrazenej zeleniny ked sa mi nechce cisti mrkvu a spol. 😅 inac tiez kojim, ale to so zaprazenymi polievkami je vraj len povera... ale teraz mi polievky chutia, predtym som ich nejedavala, tak aspon mam viac tekutin, tie pomahaju vseobecne na mliecko, take 3 l denne ked nedam tak to citim ze je mlieka menej...
ja dnes : strapate rezne a pecene zemiaciky 🙂 polievku som dojedla od vcera paradajkovu a manzelovi uz neostalo 😀
@rebecca2006 obyčajný recept na perník, len nepečený na plechu ale v muffinových košíčkoch🙂
@jakani @veronika1417 ja som ho tiez dnes robila, rovno z dvojitej davky do velkej formy, u nas by taka klasicka mala nemala vyznam 😅 ...a prave som ochutnala prvy kusok a ze mnaam....genialne, rychle, lahke...
dnes som spravila : kuraciu polievku s mäskom a rezancami , druhé : zemiaky a kuracie stehná na kapuste v rúre . Tento recept som si našla tu na koníku a je ozaj dobrí - mňam
Ja som robila čo dom dal, mäso osmahla na cibuľke, dala horčicu, kečup, štiplavú trnavskú pomazánku, uhorky zavárané, dusila na bielom víne, zaliala vodou, okorenila, osolila, robilo sa to samé, k tomu cestovinu, a výsledok super. Robila som to zo stehna. Polievka cenaková.
menu na buduci tyzden:
Pondelok: hraskova polievka s mrvenickou, bryndzove pirohy so smotanou, oprazenou slaninkou a cibulou
Utorok: Kulajda, uemiakove lokse plnene restovanou kuracou pecenou, duseny zeleninovy mix
Streda: Syrovo cibulova polievka, rybie file vo vinovou cesticku, zemiaky, salat
Stvrtok: kapustova polievka, sampinonova omacka, cestoviny
Piatok: Sunkova polievka so zeleninou, syrova ihla, varene uemiaky, kompot
Sobota: Fazulova polievka s parkom, bravcove platky na zelenine, ryza
Nedela: Hyinovy vyvar, pecene plnene kurca, ryza, pecene zemiaky, kompot
@veronika1417 ano, treba take vacsie, osupat a skrabkou vydlabem, trochu posolim a supnem na plechu do rury trochu podliate vodou, ked su polomakke, vyberiem, naplnim a dam dopiect do chrumkava
@jakani
@veronika1417
baby navnadili ste ma,uz ten kolac robim aj ja..som zvedava,uz sa pecie 🙂
No tak akurát varím na zajtra:
šošovicová polievka s opečenou oravskou slaninkou na vrchu a so zemiakovými plackami(u nás podlesníky)
bravčový bôčik pečený v trúbe na cibuli a cesnaku(podarilo sa mi kúpiť bez kosti a hlavne viac mäsový)
so zemiakovou kašou(pyré) a s cviklovým šalátom
V nedelu budú na obed fliačky s kapustou a k večeri bryndzové pyrohy a nejaký jablkový koláč ešte urobím zajtra na víkend.
zajtra pizza a v nedelu kuraci vyvar a vyprazane kuriatko so zemiakovou kasou a salatom 😀
dojedli sme francuzske zemiaky, karfilovu polievku
upiekla som rohliky 😉
na veceru deckam medove wafle
a zajtra robim karfiolove placky+zemiacky+salatik
Čím nahradiť vajce
Dobré jedlo radí:
v krehkom napríklad lineckom ceste môžete vajce nahradiť mliekom, kyslou smotanou alebo bielym jogurtom
v kysnutom ceste ho môžete vynechať úplne, ale cesto niekoľkokrát dobre premieste
v piškótovom ceste môžete počet vajec zredukovať o jeden až dva kusy tak, že na každé použité vajce pridáte 1 až 2 lyžice horúcej vody a niekoľko kvapiek oleja
knedle, vianočky, buchty, mazance alebo fašírky môžete pripraviť celkom bez vajec, ak je v recepte použitý tuk alebo mlieko, stačí, ak týchto ingrediencií pridáte o niečo viac ako inokedy
do zemiakových placiek, palaciniek či lievancov pridajte namiesto vajca lyžicu zemiakového škrobu (Solamyl)
vhodnou náhradou je aj želatína – jedno vrecúško nahradí 3 vajcia
jedno vrecúško instantného droždia alebo kypriaceho prášku je náhradou za 1 alebo 2 vajcia
@veronika1417 hej dakujem,su aj chutne 😎