Čo výborné máte odskúšané z tekvice Hokkaido ?
Kremovu polievku mam odakusanu - super, babovka vsak sklamala - bola tazka a vonala divne po tej tekvici.
Dajte nejaky skvely recept overeny ci uz na sladke alebo slane 🙂
Stručné zhrnutie
- Hokkaido sa bežne pripravuje so šupkou a najčastejšia odporúčaná metóda je pečenie alebo grilovanie, pretože opečené hokkaido dáva lepšie pyré než varené.
- Hokkaido sa používa v slaných aj sladkých receptoch vrátane krémových polievok, gulášu, risotta, sviečkovej, halušiek, plniek do pečenej tekvice, cheesecake, brownies a pumpkin pie.
- Jednoduché metódy z diskusie zahŕňajú: piecť mesiačiky so šupkou pokvapkané olivovým olejom, piecť tenké plátky ako čipsy a hokkaido-brownies len z hokkaida, kakaa a arašidového masla.
Najčastejšie otázky
Q: Je potrebné hokkaido šúpať pred varením alebo pečením?
A: Väčšina odporúča hokkaido nešúpať, pretože šupka pri pečení zmäkne a obsahuje vitamíny; niektorí však šúpajú najmä kupované kusy a pri väčších tekviciach používajú škrabku.
Q: Ako pripraviť hokkaido pre deti a na príkrmy?
A: Na detské príkrmy sa v diskusii odporúčajú pečené pyré (lepšie než varené), placky alebo šúľance z tekvice bez cukru a recepty určené pre najmenších nájdete na Facebook stránke PrikrmyareceptyodKatriony.
Q: Aký je jednoduchý recept na hokkaido-brownies?
A: Spomínané „3-ingredienčné“ brownies obsahujú len hokkaido, kakao a arašidové maslo; diskusia neuvádza presné množstvá.
Q: Ako pripraviť halušky z hokkaida?
A: Postup z diskusie: hokkaido uparené do mäkka, po vychladnutí popučiť alebo nastrúhať, pridať 2 vajcia a múku (napríklad špaldovú alebo hladkú) v približnom pomere tekvica:muka 1:1, pretlačiť cez haluškovač a variť krátko (cca 1–2 minúty); podávať so smotanou, syrom Lucina alebo hubovou omáčkou.
Q: Ako použiť hokkaido ako plnku do pečenej tekvice?
A: Menšie hokkaido sa môžu prekrojiť, vydlabať a plniť pečeným mixom (šošovica + feta, alebo predvarené kura/panenka + brokolica, kukurica, mrkva alebo fazuľka) a posypať syrom pred zapekaním.
Q: Ako pripraviť jednoduchú omáčku z hokkaida na cestoviny alebo do polievok?
A: Odporúčaný postup: opekať alebo piecť hokkaido s trochou soli a muškátového orieška, potom rozmixovať na omáčku; diskusia tiež spomína pridanie cesnaku, olivového oleja a smotany podľa chuti.
Závery z diskusie
Zhoda
- Opečené alebo pečené hokkaido poskytuje lepšiu chuť do pyré a pečených receptov než varené hokkaido.
- Hokkaido je univerzálna surovina vhodná do slaných aj sladkých jedál (polievky, prílohy, pečené plnky, koláče).
- Pri pečení sa šupka často necháva, pretože zmäkne a dodáva chuť i vitamíny.
Sporné názory
- Niektorí preferujú nešúpať hokkaido a používať ju so šupkou, iní vždy šúpajú, najmä kupované kusy.
- Niektorí považujú sladké pečené dezerty z hokkaida (bábovky, koláče) za výborné, iní pociťovali výrazný „pach tekvice“ a sladké pečivo im nechutilo.
Otvorené otázky
- Presné množstvá a postup pre spomínané „3-ingredienčné“ hokkaido-brownies zostávajú nešpecifikované.
- Prečo niektoré sladké recepty z hokkaida majú silný pach tekvice u niektorých konzumentov, zatiaľ nevyplýva z diskusie jednoznačné riešenie.
Spomenuté značky a firmy
Lidl, mimibazar.sk, nejrecept.cz, Facebook PrikrmyareceptyodKatriony, Vegeta, Salka, Lucina
Spomenuté produkty a metódy
hokkaido, pečené hokkaido so šupkou, tekvicové pyré z opečeného hokkaida, hokkaido-brownies (hokkaido, kakao, arašidové maslo), pumpkin pie zo Salka, hokaido halušky (poměr tekvica:muka 1:1,2 vajcia), pečené mesiačiky hokkaido s olivovým olejom, hokkaido čipsy (tenké plátky pečené do chrumkava), naplnené pečené hokkaido (šošovica+feta alebo kuracie mäso+zelenina), omáčka z hokkaida s muškátovým orieškom, grilované hokkaido s medom a balzamickým octom, nešúpanie šupky po upečení, šúpanie škrabkou na zemiaky, haluškovac, smotanová alebo syrová omáčka (Lucina), domáce lečo, domáca Vegeta bez glutamanu, rasca, mletá paprika, cesnak, olivový olej, rozmarín, balzamický ocot, med, muškátový oriešok
Miesta a osoby
žiadne
@domculik Mne hokaido polievka nechuti, ale skúšala som ju piecť na slano v rúre a je to super. Len som ju umyla zvonka, rozkrojila, vybrala stred. Dužinu aj so šupkou nakrájam na trojuholnícky, dam na pekáč. posolím, korenie (bylinkové maslo). Peciem ako príde, ak dlhšie, tak zahnedne od spodu, to mi chutí viac, ale da sa aj úplne kratko len do zmaknutia...
kocky hokaida oprazit na masle, pridat sol, mlete cierne korenie a cukor, podusit do zmaknutia a podavat ako prilohu k masu
Síce som recept ešte neskusala, ale zaujal ma... je to hokaido brownies LEN z 3 ingrediencií. Ide tam len hokaido, kakao a arasidove maslo... môže to byt dobre 🎃
Tiež pečiem. Nakrájam na mesiačiky aj so šupkou (vyberiem len ten stred so zrnkami), osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a šup do trúby. Veľmi dobrá je tak aj červená repa, mrkva, cuketa a šampiňóny.
Ja keď dostanem od kolegyne naozaj malé hokkaido tekvicky, tak ich rozkrojím, vydlabem, niečím naplním a hodím upiecť. Veľmi mi chutí čisto zeleninová verzia, to fakt nahadzem čo mám doma alebo čo sa mi farebné k sebe páči 😂 (napr kombinacia šošovica a feta syr je skvela, a dohazdem mrkvu, alebo hríby, fakt to je jedno), ale pre malú robím s kuracimi prsiami alebo panenkou, plus zelenina čo si vyberie (brokolica, kukurica, mrkva, alebo fazuľka), naplniť proste čímkoľvek a posypať syrom. 🙂))) ak dávam mäso, tak uz opečené/udusené/uvarené, lebo toto mám v trúbe len chvíľku, na zapecenie... 😉
Inak aj v Lidl letáku bol nedávno recept na takú omáčku z hokkaida a k tomu guľky z mletého mäsa... Neskúšala som, len si to pamätám 🙂))
https://www.mimibazar.sk/recept/60664-105501/te...
https://www.mimibazar.sk/recept/60380-105501/te...
https://www.mimibazar.sk/recept/60379-105501/te...
https://www.mimibazar.sk/recept/60364-105501/te...
https://www.mimibazar.sk/recept/60341-105501/ca...
https://www.mimibazar.sk/recept/60581-105501/te...
tieto mám odskúšané a za moju rodinu môžem povedať, že mali úspech...
@domculik hokaido je super aj grilovaná s inou zeleninou - ja robievam hokaido, cvikla, cuketa, cibuľa, šampiňony, všetko nakrájané na hrubo, cesnak, rozmarín, hrubá soľ, olivový olej a pred dopečením zmiešam trochu medu a balzamický ocot, najlepšie kvalitnejší hustý, pokvapkám a zagrilujem. Robievam aj hokaido čipsy, nakrájam na tenké plátky, postriekam olejom, soľ, koreniny podľa chuti a pečiem do chrumkava. Pridávam ju aj do indickej kari polievky z červenej šošovice a do zeleninových krémových polievok, fajná je aj v šaláte tabouleh aj keď v tradičnom recepte nie je.
@domculik tie sladké ani moc nie, pretože je tam aj korenie. Ale lepšie sú po odležaní aspoň do druhého dňa, aby sa lepšie chute a vône prepojili. Len v tých cestovinách je chuť a vôňa tekvice výraznejšia. No v každom prípade je lepšie pyré z tekvice pripraviť z opečenej, nie z uvarenej, tak má lepšiu chuť.
@domculik to je fakt pre mňa narýchlo varenie, pouzijem z konzervy... Proste čo mám, nahadzem a je. Mäso predvarim, a toto použijem 'hotove' ak mám čerstvu zeleninu (brokolica, mrkva, šampióny), tak to davam surové, ale buď nastrúham (mrkvu) alebo nakrájam.na menšie kúsky, lebo tekvica je upečená veľmi rýchlo...
@mamickadusicka no, nemusi sa supat. V supke je najviac vitaminov. Chvilku podusenim, varenim, pecenim, krasne zmäkne.
@mamickadusicka ja si myslim ze ju nikto nesupe, len poriadne poumyva, pretoze ta supka uplne zmakne a je mnam
@domculik urcite su aj na nete recepty 🙂 ja robim vsetko od oka.
Hokaido prekrojene na 4 casti dam uparit v troche vody, kym nezmäkne. Potom treba nechat vychladnut a bud popucit alebo nastruhat na struhadle. Na hokaido normalnej velkosti davam dve vajicka a prisypam muku, spaldovu, ale moze byt aj obycajna hladka. Asi davam hokaido a muku v pomere 1:1. Moze sa dosolit aj nemusi. Ak sa nedosoli, halusky maju taku sladkastu chut. Konzistencia je ako na haluskove cesto a sup cez haluskovac do vriacej vody. Staci nechat chvilku varit, mozno ani nie 2 minuty. Su makkunke.
No a omacka napr. sampinonova - necham dusit cibulku a sampinony a na koniec pridavam smotanu.
Skvele su aj so syrom lucina - lucinu rozotriet v troche mlieka/smotany a zamiesat s haluskami. Mnamka. Skvely obed aj pre male deti.
Chlapi ak nezjedia nic bez mäsa, tak sa syrova ci hribova omacka moze spravit aj s kuskami kuracieho mäsa.
mne aj malej velmi chuti gulas z tekvice hokkaido. Inspirovala som sa receptom z Varechy.
Osmazi sa cibula, potom cesnak. Vhodi sa hokkaido neosupana, len umyta a nakrajana
na kocky. Zaleje sa vodou, posype sa rascou, mletym korenim, mletou paprikou, domacou
vegetou bez glutamanu. Povari sa, potom sa pridaju zemiaky na kocky a tretinu pohara
domaceho leca. Po dovareni sa podava s chlebom.