Fúkané kokosové rožky - osvedčený recept
Ahojte žienky, Chcela by som vás poprosiť o osvedčený recept na fúkané kokosové rožky, nakoľko tie čo robím sa síce krásne nafúknu ale potom aj splasnú a nemám v strede tú dutinku :-/ ďakujem
Stručné zhrnutie
- Fúkané kokosové rožky sa často nafúknu v rúre a potom splasnú; diskusia odporúča upraviť teplotu (140–170 °C), čas pečenia (8–15 min) a množstvo práškového cukru (recepty uvádzajú 200–400 g) ako hlavné riešenia.
- Bežné receptové pomery v diskusii sú 125–250 g hladkej múky, 125–250 g kokosu, 125–250 g tuku (maslo alebo Palmarín/Hera), 1/2–1 čajová lyžička sódy bikarbóny a 200–400 g práškového cukru.
- Praktické tipy z diskusie: nepoužívať menej cukru (cukor „drží“ nafuknuté), piecť pri nižších teplotách ak rožky splasnú (140–160 °C sa vyskytuje ako úspešné nastavenie), nenechávať vlhké formičky a neotvárať rúru počas pečenia.
Najčastejšie otázky
Q: Aká je ideálna teplota a čas pečenia fúkaných kokosových rožkov?
A: V diskusii sa odporúčali viaceré nastavenia: 140 °C približne 12 min (vydržali nafúknuté), 150 °C 13–15 min (pekne nafúkli), 160 °C 10–12 min (časté odporúčanie) a 170 °C 8 min (rýchle pečenie, niekedy vedie k zhnednutiu a splasnutiu).
Q: Prečo sa rožky nafúknu a potom splasnú?
A: Uvedené príčiny sú znížené množstvo cukru (cukor pomáha udržať nafúknutie), príliš vysoká teplota alebo krátke prepečenie, nedostatočné množstvo cesta v strede formičky a vlhké formičky.
Q: Môžem nahradiť maslo Palmarínom alebo Herou?
A: Áno, v diskusii sa uvádza, že Palmarín aj Hera fungujú; konkrétne jedna skúsenosť uviedla, že Palmarín dáva spoľahlivé výsledky.
Q: Aký druh a množstvo cukru použiť?
A: Diskutujúce uvádzali použitie práškového cukru; množstvá sa pohybovali od približne 200 g až do 400 g podľa receptu (príklady: 250 g práškového cukru, alebo 200–220 g pri zníženej chuti).
Q: Ako mám plniť formičky, aby bol výsledok dutý?
A: Názory sa líšia: niektoré recepty radia plniť cesto zarovno s okrajom formičky, iné odporúčajú plniť len do polovice alebo „väčšej polovice“, aby sa rožky nevyliezli a správne sa prepekli.
Q: Ovplyvní veľkosť formičiek čas pečenia?
A: Áno; v diskusii sa uvádza príklad formičiek s priemerom 7,5 cm, ktoré sa piekli pri 150 °C asi 13–15 min, a odporúča sa dĺžku pečenia prispôsobiť veľkosti formičiek.
Závery z diskusie
Zhoda
- Teplota a čas pečenia zásadne ovplyvňujú to, či rožky zostanú duté alebo splasnú.
- Práškový cukor a jeho množstvo výrazne ovplyvňujú štruktúru rožkov; zníženie cukru môže spôsobiť splasnutie.
- Palmarín a Hera sa v diskusii uvádzajú ako použiteľná náhrada za maslo.
- Nepretržité otváranie rúry počas pečenia a vlhké formičky zhoršujú výsledok.
Sporné názory
- Optimálna teplota pečenia: 140 °C (dlhšie pečenie) versus 170 °C (krátke pečenie).
- Ako plniť formičky: plniť zarovno s okrajom formičky versus plniť len do polovice, aby sa predišlo pretečeniu.
- Preferovaný tuk: používať maslo versus používať rastlinné tuky ako Palmarín/Hera.
Otvorené otázky
- Prečo ten istý recept niekedy vyjde a inokedy nie, aj keď sa zdajú byť rovnaké suroviny a nastavenia?
- Ako presne mení pomer kokosu a múky výslednú štruktúru a trvanlivosť nafúknutia?
- Aký je ideálny objem cesta v rôznych veľkostiach formičiek pre stabilné duté rožky?
Spomenuté značky a firmy
Lidl, KuchynaLidla (kuchynalidla.sk), Varecha (pravda.sk), Ženy v meste (zenyvmeste.sk), Palmarín, Hera
Spomenuté produkty a metódy
Palmarín, Hera, maslo, práškový cukor, sóda bikarbóna, fúkané kokosové rožky, duté orechové rožky, pečenie pri 140 °C, pečenie pri 150 °C, pečenie pri 160 °C, pečenie pri 170 °C, pečenie 8 min, pečenie 10–15 min, pečenie 12–15 min, formičky 7,5 cm, plniť formičky zarovno s okrajom, plniť formičky do polovice, nesušiť vlhké formičky, neotvárať rúru počas pečenia
Miesta a osoby
žiadne
tieto su super, staci zamenit orechy za kokos https://varecha.pravda.sk/recepty/dute-orechove...
FÚKANÉ KOKOSOVÉ ROŽKY
Suroviny:
200 gramov kokosu
250 gramov hladkej múky
400 gramov práškového cukru
1 čajová lyžička sódy bicarbony
250 gramov masla
Cesto je drobivé, nevadí to. Cesta dávame tak aby bolo zarovnané s okrajom formičky. Pečieme pri teplote cca 160°C cca 11 minút, alebo podľa skúseností s vašou rúrou.
Rožky pekne vychádzajú. Z rúry ich vyberáme, hneď ako chytia ľahučký nádych, ale stále by mali byť svetlé.
Teraz pozerám, že je to vlastne recept, ako dala myskakyska, ale aspoň vidno, že je dobrý a osvedčený 😉 👍
@wolfina12 toto, co popisujes, sa moze stat z dvoch dovodov: 1. nedodrzi sa mnozstvo cukru - je to cukrove pecivo a ludi to zvadza dat menej, ale prave ten cukor to "drzi" nafuknute, 2. pecie sa pri vyssej teplote, nez je 170 °C (idealne 160°C). Alebo este mozno slabo natlačene do formicky...? Inak neviem, co by som poradila...
@vierkainka Moja mamina to robievala s palmarínom, tiež sú dobre, treba poskúšať a potom podľa chute robiť 🙂
@hori o dakujem v recepte som mala ze 170° a kedze kazda rura pecie inak tak mozno tym to je ze tomu bolo vela.Lebo inak su krehke...leb to vnutro sa splasne :-/
Som ich robievala podla tohto receptu z lidl (https://kuchynalidla.sk/recepty/medvedie-labky-...)
@miskakyska @moniquer žienky dakujem skusim tento rok tuto vasu novu variantu..
https://www.zenyvmeste.sk/vianocne-kokosove-roz...
Ja som robila tieto včera a super sa podarili.
@miskakyska Nie. Najprv som si myslela, že je to spôsobené tým, že v el. rúre vypne kúrenie- prestane hriať. Ale nie, je to jedno. Po 10 min aj keď hreje rúra, nafúknuté rožky, košíčky, začnú padať. Dosiahnu maximum a potom idú naspäť.
Mne splasli jeden jediný raz, keď som si povedala, že idem piecť “zdravú variantu” a dala som len polovične množstvo cukru - veľká chyba, ale už sa mi darí.
Akurat tento rok som zasa urobila blbosť - išla som piecť druhu várku a umyté formicky som nemala celkom vyschnuté, boli iba odkvapkane a nechcelo sa mi ich vytierat celkom dosucha… no čo vam poviem… nechcelo to po upeceni ísť odtiaľ von… 🫣🤷♀️
Ahojte. Chcem sa spýtať skúsenejších. Každý rok robím fukané rožky podľa toho istého receptu a raz nabehnú a sú duté, raz ostanú také, ako ich natlačím. Čím to môže byť? Záleží od toho, aký tuk sa používa? Alebo dĺžka pečenia, teplota? Muž ich má rád a mňa každoročne z nich šľak triafa. A cesto má byť sypké, alebo má držať pokope? Vopred ďakujem za každú radu.
Recept mám takýto pomer:
250 kokos/ orechy
250 hladká múka
250 maslo /smetol/ palmarin/ hera
1 cl sóda bikarbóna
400 pre cukor
@spratek Môj tohtoročný pokus sa vydaril takto: 1. plech pečený pri 160 stupňoch 10 min - hnedé, spľasnuté po 5 min, 2. plech pri 150 stupňoch bledé, spľasli až ku koncu 8-10 min, 3. plech pri 140 stupňoch - biele, pomaly sa nafukovali, vydržali 12 min v trúbe, neprepadli, nespľasli, dá sa povedať, že zostali nafúknuté. Takže to bude teplotou. Recept som robila podľa moniquer. Ešte by som vyskúšala aj s 250 g kokosu, či bude nejaká zmena.
Dnes som piekla orechové rožky na 150st cca 13-15 minut, krásne sa nafukli a aj také ostali, len som sa pozabudla a viac som naplnila formičky, stačí len do polky, preto sú trochu vybehnuté z nich. Zaleží aj, či sú formičky menšie alebo väčšie, podľa toho treba aj prispôsobiť dĺžku pečenia, nech sú radšej viac ako menej a vo vnútri tým pádom neprepečené, moje majú 7,5cm.
@loliki Praveže, ako som písala a aj je vidieť, že ako rástli a formičky sú naklonené, tak cesto išlo dolu, musím nabudúce plniť len "väčšiu polovicu" 😉 aby boli bez toho kraja. Inak sú pekne duté, len naozaj treba nechať ich prepiecť. Predtým som mala iné formičky, boli plytkejšie, tam sa tak nenadvihli. No, je to vcelku malá cukrárska alchýmia 😀 Používam už len Palmarín, v tomto recepte som tak zvyknutá - mamina mi tak odporučila 🙂
Neviete,čo by sa dalo spraviť z takého cesta?mne sa to nedarí ale že vôbec
Je mi ľúto čerstvé cesto vyhodiť.
@katulka027 Viem, nevzdávaj to ešte! 😉 viem, že je to o nervy, človek sa s tým prple hodiny a nič z toho... skús znížiť teplotu napríklad alebo menej plň formičky, proste poskúšaj, predsa len, každá rúra pečie inak, formičky sú tiež rôzne, na to treba brať ohľad.
@katulka027 Upiecť a zjesť. 🙂 My sa vždy potešíme, že sa niektoré nevydarili, lebo tie sa neodkladajú. Tie sa hneď môžu zjesť. U teba bol aký problém, čo sa nepodarilo?
125g hladkej múky
125g kokosu/orechov
1/2 kávovej lyžičky sódy bikarbóny
250g práškového cukru..dávam menej cca 200g-220g
125g masla
170 stupňov 10-15 minút
Jednoduché,rýchle a vždy sa vydaria..😊