Kedy začínate piecť vianočné pečivo?
Zdravím vás žienky kedy plánujete začať s pečením? alebo ste už s nejakým druhom aj začali? kľudne ponúknite aj inšpiráciu 🙂
pekný deň prajem
Stručné zhrnutie
- Veľa domácností rozdeľuje vianočné pečenie na viac víkendov: začína sa medovníkmi a suchým pečivom skôr a plnenie/zdobenie sa robí týždeň až dva pred Vianocami.
- Niektoré recepty na medovníky sú určené tak, aby boli "hneď mäkké"; v diskusii bol zdieľaný konkrétny recept s 160 g medu, 160 g cukru, 120 g Hery, 500 g múky, 1 KL sódy bikarbóny, 1 KL škorice a 2 vajcami.
- Pre špecifické druhy sú v diskusii uvedené praktické postupy a teploty: orechové fúkané rožky (250 g Hera, 500 g práškového cukru, 250 g hladkej múky, 250 g mletých orechov, 1 ČL sódy; pečenie orechových 130 °C 30–35 min, kokosových 150 °C 20–25 min) a odporúčania na použitie kuchynského robota s lopatkovým nadstavcom.
Najčastejšie otázky
Q: Kedy začať piecť vianočné pečivo?
A: Rozumné termíny podľa diskusie sú: okolo Mikuláša (5.–6. december), koniec novembra pre časovo náročné prípravy alebo 1–2 týždne pred Vianocami pre čerstvejšie pečivo; niektorí pečú priebežne cez celé predvianočné obdobie.
Q: Ako spraviť medovníky, ktoré sú hneď mäkké?
A: Jeden z konkrétnych receptov obsahuje 160 g medu, 160 g kryštálového cukru, 120 g Hery, 500 g hladkej múky, 1 KL sódy bikarbóny, 1 KL mletej škorice a 2 vajcia; postup: med, cukor a Heru zovrieť, zmiešať múku so sódou a škoricou, pridať vychladnutú medovú zmes a vajcia, nechať cesto odpočívať aspoň 2 hodiny, vyvaľkať na 5 mm, piecť ~10 min pri 175 °C, po upečení potrieť žĺtkom s lyžicou mlieka.
Q: Aký je recept a pečúci režim pre orechové "fúkané" rožky?
A: Recept: 250 g Hera, 500 g práškového cukru, 250 g hladkej múky, 250 g mletých orechov (alebo kokos), 1 ČL sóda/PDP; bez pridávania tekutiny, vtláčať do suchých formičiek; pečenie: orechové 130 °C 30–35 min, kokosové 150 °C 20–25 min.
Q: Treba vymastiť formičky na fúkané rožky?
A: V diskusii uviedli, že kovové formičky netreba vymastiť; pri silikónových formách tiež väčšina písala, že mastenie nie je nutné.
Q: Ako skladovať vianočné pečivo, aby vydržalo a nezvlhlo?
A: Odporúčané skladovanie je v chladnom mieste dobre uzatvorené; jedna účastníčka tvrdila, že medovníky vydržia až tri mesiace (tento názor bol v diskusii rozlične hodnotený a chuť starého pečiva bola predmetom sporu).
Q: Dá sa použiť kuchynský robot na miešanie cesta a aký nadstavec?
A: Použitie kuchynského robota s lopatkovým nadstavcom (paddle) alebo špeciálnou lopatkou s dierami bolo v diskusii odporúčané na vymiesenie ťažších a tužších ciest.
Závery z diskusie
Zhoda
- Pečenie rozdeliť do viacerých dní/víkendov je praktické a znižuje zhonu tesne pred Vianocami.
Sporné názory
- Možnosť A: Pečenie mesiac dopredu je výhodné, lebo niektoré druhy (napr. linecké, medovníky, "suché" pečivo) podľa niektorých zmäknú alebo skvasia a chutia lepšie.
- Možnosť B: Pečenie týždeň alebo pár dní pred Vianocami je lepšie, lebo niektorí uprednostňujú čerstvé pečivo a majú citlivý vkus na staršie pečivo.
Otvorené otázky
- Ktorý recept na linecké zaručí, že cesto nebude tvrdé a zostane krehké po naplnení?
- Aké presné skladovacie podmienky (teplota/vlhkosť) sú optimálne pre jednotlivé druhy vianočného pečiva, aby sa predišlo zvlhnutiu alebo preschnutiu?
Spomenuté značky a firmy
Hera, Lidl, mimibazar.sk, dobruchut.azet.sk, svetoverecepty.sk
Spomenuté produkty a metódy
medovníky (recept s 160 g medu, 160 g cukru, 120 g Hery, 500 g múky, 1 KL sóda bikarbóna, 1 KL škorica, 2 vajcia), orechové fúkané rožky (250 g Hera, 500 g práš. cukru, 250 g hladkej múky, 250 g mleté orechy, 1 ČL sóda), pečenie 130 °C 30–35 min, pečenie 150 °C 20–25 min, pečenie 175 °C 10 min, pečenie 180 °C (špecifické recepty), varenie medu s Herou a cukrom, nechať cesto odpočívať 1–2 hodiny, vyvaľkať na 5 mm, potrieť rozšľahaným vajcom alebo žĺtkom s lyžicou mlieka, používanie kuchynského robota s lopatkovým nadstavcom, sušenie v rúre, kupované hotové cesto
Miesta a osoby
Petržalka, Morava, A. Poláková
my sme zatial s detmi robili medovniky, uz by som v tomto case kludne urobila aj linecke, medvedie labky, proste vsetky suche kolaciky, lepit, plnit, zdobit zase o nejaky tyzden neskor, len zatial nemam cas, ale uz asi cez vikend budem pokracovat s tymi suchymi dalej 🙂
Tiež už mám medovníky a teraz pečiem deťom na Mikulášske večierky takže pečenie na Vianoce musí chvíľu počkať.
este som veru nezacala a este som ani nerozmyslala, co vsetko idem piect..ale tento vikend by som aspon medovnicky chcela zacat, tak snad sa do toho aj pustim..
@asia83 pošleš mi prosím ťa recept ďakujéém...lebo ja aj ten recept kde je napísané mäkučné mám tvrdé ako brok :D
Tak ja som zacala planovat pred dvoma tyzdnami. Teraz uz len hladam cas, kedy plany zacnem realizovat...
medovnicky uz mam upecene a ostatne budem piect tyzden pred vianocami. takze este mam pokoj a pomaly si vsetko upratujem a tak 🙂
@dadikvk1 piecť stačí týždeň-dva pred Vianocami, kto má ako čas. Zbytočne sa poháhľať a potom na Vianoce jesť mesiac staré koláče myslím nie je až také terno. Ja osobne začínam medovníkmi, tiež mám recept, kde sú medovníky mäkké od začiatku, ale mám taký zložitejší recept, kde sa roztápa maslo s medom a cukrom na platni, čiže ani nie pre začiatočníčky.
@nada847
@pininka
mne mesačné koláče nechutia, ja mám radšej čerstvejšie. Ja pečiem celé kopy a často mi zostane ešte na troch kráľov, ale linecké už sú príliš mäkké a medvedie labky príliš odstáte. Môjmu mužovi to nevadí, ten zje aj také. Ale ja mám príliš citlivé chute, mne to vadí. Ak to nevadí ostatným, tak je to v pohode... A to pritom skladujem koláče na chladnom mieste dobre uzatvorené, aj tak mi to vadí, ja to cítim že už sú príliš odstáte.
Medovníky vydržia určite aj tri mesiace, tie neriešim, myslela som skôr ostatné koláče okrem medovníkov.
Ja napríklad nezjem ani mäso zohriate na druhý deň, mne už chutí ako "staré"
@0silvia0 asi to ozaj závisí od toho ako ich skladujem a kde je ako vlhko. Lebo u nás doma, myslím u rodičov boli vždy tie koláče ok, ale u babky boli také akoby zvlhnute a veľmi sa rozpadávajú. Ja napríklad neviem nájsť dobrý recept na linecké, stále mi prídu také tuhé, ale keď som raz kúpila už hotové cesto, boli presne také ako som chcela, tak ho kupujem a kašlem na to, že je kupované, ostatné pečiem sama a tak 8 druhov by aj stačilo😁😁
ja začínam piect okolo Mikuláša, každý víkend niečo, aby to nebolo naraz vela. Začíname s detmi medovníky, potom sú na rade orechové fúkané rožky. Týždeň pred Vianocami jeden druh, ktorý každý rok obmienam, napr. vanilkové rožky, žaby-raky, medvedie labky, alebo linecké. A nakoniec 2 dni pred Vianocami burizonové gulky. A mám vystarané aj na Nový rok. Vtedy dopečiem niečo slané a hotovo.
@evinea áno, môžu sa robiť aj kokosové, namiesto orechov. Nech sa páči recept: 250g hera, 500g práš, cukor, 250g hladká múka, 250g mleté orechy (alebo kokos), 1 ČL sóda alebo PDP. Riadne rukou vymiešať, kým sa to všetko krásne nespojí, čo niekedy trvá aj vyše 5 minút. Určite nepridávať žiadnu tekutinu, ono sa to spojí. Cesto natlačím do suchých formičiek a pečiem v elekt. rúre, orechové na 130*C 30-35 min a kokosové na 150*C 20-25 min. Prakticky sa to suší. Po upečení nechám trošku vychladnúť a potom vyberám z formičiek. Malo by to ísť lahučko von. Ak sa stane, že nechcú ísť von z formičiek, to znamená, že sú ešte "mokré" a treba ich ešte dať do rúry. Pečeniu zdar 🎂
Ja víkend pred Vianocami (pečiem len 2-3druhy) a 23ho pečiem Štedrak + bobaľky (opekance)
medovniky sa uz aj zjedli 😂 ideme robit este raz, ale inak mam len medvedie a linecke co som este neplnila.. dnes sme s detmi robili vanilkove a zabudla som ich v trube 🤦
už som minulý týždeň začala, už mám medovníky a vanilkové rožky urobené, len tých rožkov už nie je veľa, to ešte do vianoc budem musieť upiecť, len zvažujem čo ešte by som mohla takto skoro piecť 🙂