Najlepšie veľkonočné recepty na sladké a slané dobroty
Ahojte baby, blíži sa Veľká noc. Podeľte sa so svojimi receptíkmi na slané i sladké, tradičné i netradičné ... koláče, zákusky, jednohubky, jedlá... 😝 😀 🙂
Stručné zhrnutie
- Bežné veľkonočné recepty v diskusii zahŕňajú recept na beránka s 9 vajíčkami, 30 dkg masla, 30 dkg polohrubej múky, 20 dkg kryštálového cukru, 8 dkg sekaných mandlí a 5 dkg hrozienok, pečený približne 40 minút v stredne vyhriatej rúre.
- Recepty na veľkonočnú hrudku (syrek) uvádzajú základ 1 l mlieka a 10 vajec, varenie pomaly pri miešaní, precedenie cez handričku a zavesenie na odkvapkanie; v diskusii sa odporúča variť vo vodnom kúpeli alebo v hrnci s dvojitým dnom, aby neprihorelo.
- V diskusii sú konkrétne recepty na domáci „Kinder čokoládu“ (450 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 3 dcl vody, 1 stužený tuk Cera, sušené mlieko, 50 g kakaa), tipy na pečenie v silikónových formách (kúpených v Tesco) a rady pre pečenie v hlinenej dvojitej forme (neplniť až po okraj, kontrolovať počas pečenia).
Najčastejšie otázky
Q: Ako upiecť tradičného veľkonočného baránka podľa receptov z diskusie?
A: Recept uvádza 9 vajec, 1 prášok do pečiva, 30 dkg masla, 30 dkg polohrubej múky, 20 dkg kryštálového cukru, 8 dkg mandlí, 5 dkg hrozienok a citrónovú kôru; žĺtky sa vymiešajú s cukrom a maslom, bielka sa vyšľahajú na tuhý sneh, zamieša sa do hmoty a pečie sa vo vymastenej forme asi 40 minút v stredne vyhriatej rúre.
Q: Ako pripraviť veľkonočnú hrudku (syrek) podľa príspevkov v diskusii?
A: Zmieša sa 1 l mlieka so 10 vajcami (osoliť), prípadne pridať hrášok, kukuricu alebo údené kúsky, varí sa pomaly pri miešaní do zrazenia, hmota sa precedí cez bavlnenú handričku a zavesí na 2–3 hodiny na odkvapkanie.
Q: Je lepšie variť hrudku vo vriacom mlieku alebo vo vodnom kúpeli?
A: Diskusia odporúča variť hrudku postupne na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli / hrnci s dvojitým dnom, aby sa zmes nepripálila a nevznikla príliš hrubá zrazenina.
Q: Kde sa dajú kúpiť silikónové formy na baránka a aké sú ich výhody?
A: Silikónové formy na baránka boli v diskusii spomínané ako neklepavé a ľahko umývateľné a jedna používatelka uviedla, že svoju formu kúpila v Tesco.
Q: Ako urobiť domácu verziu Kinder čokolády podľa diskusie?
A: Recept uvádza 450 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 3 dcl vody, 1 stužený tuk (Cera), sušené mlieko a 50 g kakaa; cukor s vodou sa povarí 4 minúty, pridá sa tuk, po vychladnutí sa vmieša sušené mlieko, hmota sa rozdelí, do jednej časti sa zamieša kakao a tmavá vrstva sa vyleje na alobal, potom vrstva svetlej, po stuhnutí sa krája.
Q: Ako piecť baránka v klasickej hlinenej dvojitej forme bez toho, aby cesto vytekalo?
A: V diskusii sa odporúča nepripĺňať formu úplne po okraj (nie všetci dávajú celú masu), piecť kontrolovaním (odkryť a skontrolovať), a pri pískaní masti po okrajoch znížiť teplotu a dopiecť na minimum.
Závery z diskusie
Zhoda
- Hrudku (syrek) sa odporúča variť pomaly pri miešaní alebo vo vodnom kúpeli/hrnci s dvojitým dnom, precediť cez handričku a nechať dobre odkvapkať.
- Silikónové formy sú v diskusii hodnotené ako praktické pre pečenie baránka, nelepia sa a ľahko sa umývajú.
Sporné názory
- Zemiakový šalát: jedna možnosť je robiť šalát bez vajec (len cibuľa, uhorka, kukurica, hrášok), druhá možnosť je pridávať uvarené vajcia a majolínu s jogurtom.
- Hrudka: jedna možnosť je tradičná verzia len z mlieka a vajec, druhá možnosť je varianta so zeleninou alebo nastrúhaným syrom, čo mení chuť a vzhľad.
Otvorené otázky
- Presné množstvo náplne a optimálny postup pre pečenie v hlinenej dvojitej forme zostáva nezodpovedané (koľko plniť až po okraj a či piecť stále zakryté).
- Najlepšia balansácia cukru a hrozienok v recepte na baránka (niektoré používateľky navrhujú menej cukru a viac hrozienok).
Spomenuté značky a firmy
Tesco, mimibazar.sk, mojerecepty.sk, dobre-recepty.sk, modrykonik.sk, varenie.eu, urobsisam.topky.sk, babetko.sk, kimlo.szm.sk, Cera
Spomenuté produkty a metódy
beránek (recept s 9 vajcami), veľkonočná hrudka/syrek (1 l mlieka + 10 vajec), syrová roláda, piškótový baran, kinder čokoláda (recept: 450 g práškového cukru, 3 dcl vody, Cera, sušené mlieko, 50 g kakaa), pletenec/trnová koruna, vodný kúpeľ, hrniec s dvojitým dnom, silikónová forma, hlinená dvojitá forma, linecké, medovníčky, tvarohové tyčinky, zemiakový šalát (variácie), špenát so zemiakmi, pečenie v stredne vyhriatej rúre
Miesta a osoby
východ, západné Slovensko
Ja som vyucenka kuchar-casnik,k teme mam blizko.Toto bude prvy rok,co prvy krat nepeciem.Cez den sa pri malych neda a tak vecer som rada,ze si oddychnem.
"Což takhle dát si špenát? ..."Ja dnes na zelený štvrtok varím tradičné jedlo mojej mamy: zemiaková polievka, špenát so zemiakmi a volským okom. Malému uvarím vajíčko na tvrdo. A čo s pečením? 😨 Tak to ešte ani netuším.
Slavka, gratulujem k hojnému prírastku. Máš krásne princezničky, pravdaže aj tie veľké.Ani sa ti nečudujem, že nemáš čas na pečienie. 😉
Baby a pecete nektera beranka na Velku noc? Koupila jsem si formu, jen nejsem prilis zdatna v peceni, tak ci byste mohly nektera dat receptik (taky pro uplne zacatecniky)?
kitka123:
9 vajíčok, 1 prášok do pečiva, 30dkg masla, 30dkg polohrubej múky, 20 dk g kryštál. cukru, 8 dkg sekaných mandlí, 5 dkg hrozienok, citrónová kôra, 1,5 balíčka vanilkového cukru
žĺtky dobre vymiešame s kryštál. cukrom, maslom, vanilkovým cukrom, múkou, kôrou, hrozienkami a mandľami. z bielkov urobíme tuhý sneh a pridáme ho do masy. pečieme vo vymastene a vysypanej forme asi 40 minút v stredne vyhriatej rúre 😀
veľa zdaru, ja idem robiť až v sobotu 😎
Veľkonočná baba pre dojčatá a batoľatá: Grahamové rožky namočíme v mlieku. Potom vyžmýkame a zmiešame s udusenou zeleninou podľa chuti(špenát, mrkva, brokolica a iné) a bylinkami(petržlenová vňať,alebo pažítka, alebo kôpor a pod). Dáme do zapekacej misky a polejeme troškou oleja. Dáme zapicť do rúry alebo mikrovlnky.
Ešte som zabudla-pridáme aj surové vajíčko( pre deti do 1 roka iba žĺtok) a vmiešame do hmoty.
tak ja som akurat dnes piekla baranka:
4 vajcia, 200g cukru, 200 g polohrubej muky, 4 PL teplej vody, pol prasku do peciva
bielka vyslahame na tuhy sneh, vymiesame zltka s cukrom, pridame vodu, jemne vmiesame sneh z bielkov pridame muku a prasok do peciva a vylejeme do vymastenej formy, prvych 10 minut pecieme v rozhorucenej rure potom stiahneme teplotu a dopekame 😉
escada
ja vieeeeeeeeeem 😉
nam staci malicka - na pol litra mlieka potrebujes 5 vajicok... ked chces slanu, viac soli ako cukru, ked viac sladku, naopak. Potom to poriadne rozhabarkujes a nad miernym plamenom miesas, kym sa ti to vajicko s lieckom nezacne zrazat... potom tie zrazeninky vyberies vareskou do cistej utierky, poriadne vyzmykas od prebytocnej vody a zaviazes. Dnes som ju robila, poslala som ti foto 😉
ja som dneska zacala robit svoj prvy zemiakovy salat - len uz sa mi nechcelo pokracovat, lebo ideme niekam von, dufam, ze sa ocistenym, uvarenym zemiakom nic nestane...
lasenka, super- ja od nasich nedokazem ani pytat, lebo mi tak pripomenu zvyky doma..ze az...hned placem 😉 inak, kolko teda trva, aby bola hotova?Kolko musi byt zaviazana?
no super, dakujem, a mam tam dat aj uvarene vajicka, ked davam majonezu, co povies? inak zemiaky som varila nejakych 40-45 minut, snad nie su rozvarene, ale ked ich cistila,nezdalo sa mi.
escada
kym sa to pozrazalo, trvalo mi to asi 5-10 minut, len stale miesaj. Zviazanu som ju mala, kym vychladla 😉
zuzana
vajicka do zemiakoveho nedavam
escada
do zemiakoveho davam len cibulu nadrobno posekanu, uhorku, kukuricu, hrasok a mrkvicku a polejem to maizenou
ja kukuricu zase nie, len hrasok...ani mrkvicku nie...inak na akom ohni to miesam a mlieko ma byt plnotucne???
dobre, som myslela, ze na mierno...zuzka, daj vajicka, tym nic nepokazis, vajicka mne velmi patria k Velkej noci...inak, ked Roman robi salat, on dava aj trosku horcice.
ano, to urcite dame, a dam majonezu a na zjemnenie trosku bieleho jogurtu,aby sa zasa nepovedalo, ze ja ho nemozem. 😀
matar, diky za receptik, beranek se povedl jak chutove tak vzhledove, akorat dam na buduce asi menej cukru a vic rozinek, aby nebyl tak moc sladky.
Kitka, inšpirovala si ma na budúcu Veľkú noc. 😉 Len mám problém. Dá sa bežne kúpiť tá forma na veľkonočného baránka? A z akého materiálu ju máš?
Ja som sa rozhodla nakoniec upiecť rezy Rafaelo (z témy Múčniky, babovky...).Boli výborné, krásne sa zdvihli. 😝
Zdenka mam na baranka tu silikonovou formu, tam se nikdy nic nepripali, vlastne mam vsechny formy silikonove, dobre se to aj umyva. Toho beranka jsem myslim kupovala normalne v Tescu
čo pripraviť pre šibačov na zakusnutie a aký obed na veľkonočnú nedeľu a pondelo?? poradte prosím 😒
no baby, tato tema aj mne velmi pomoze, kucharka nie som nijaka slavna ...😉ale rada varim a ucim sa 😉