Najlepšie veľkonočné recepty na sladké a slané dobroty
Ahojte baby, blíži sa Veľká noc. Podeľte sa so svojimi receptíkmi na slané i sladké, tradičné i netradičné ... koláče, zákusky, jednohubky, jedlá... 😝 😀 🙂
Stručné zhrnutie
- Bežné veľkonočné recepty v diskusii zahŕňajú recept na beránka s 9 vajíčkami, 30 dkg masla, 30 dkg polohrubej múky, 20 dkg kryštálového cukru, 8 dkg sekaných mandlí a 5 dkg hrozienok, pečený približne 40 minút v stredne vyhriatej rúre.
- Recepty na veľkonočnú hrudku (syrek) uvádzajú základ 1 l mlieka a 10 vajec, varenie pomaly pri miešaní, precedenie cez handričku a zavesenie na odkvapkanie; v diskusii sa odporúča variť vo vodnom kúpeli alebo v hrnci s dvojitým dnom, aby neprihorelo.
- V diskusii sú konkrétne recepty na domáci „Kinder čokoládu“ (450 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 3 dcl vody, 1 stužený tuk Cera, sušené mlieko, 50 g kakaa), tipy na pečenie v silikónových formách (kúpených v Tesco) a rady pre pečenie v hlinenej dvojitej forme (neplniť až po okraj, kontrolovať počas pečenia).
Najčastejšie otázky
Q: Ako upiecť tradičného veľkonočného baránka podľa receptov z diskusie?
A: Recept uvádza 9 vajec, 1 prášok do pečiva, 30 dkg masla, 30 dkg polohrubej múky, 20 dkg kryštálového cukru, 8 dkg mandlí, 5 dkg hrozienok a citrónovú kôru; žĺtky sa vymiešajú s cukrom a maslom, bielka sa vyšľahajú na tuhý sneh, zamieša sa do hmoty a pečie sa vo vymastenej forme asi 40 minút v stredne vyhriatej rúre.
Q: Ako pripraviť veľkonočnú hrudku (syrek) podľa príspevkov v diskusii?
A: Zmieša sa 1 l mlieka so 10 vajcami (osoliť), prípadne pridať hrášok, kukuricu alebo údené kúsky, varí sa pomaly pri miešaní do zrazenia, hmota sa precedí cez bavlnenú handričku a zavesí na 2–3 hodiny na odkvapkanie.
Q: Je lepšie variť hrudku vo vriacom mlieku alebo vo vodnom kúpeli?
A: Diskusia odporúča variť hrudku postupne na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli / hrnci s dvojitým dnom, aby sa zmes nepripálila a nevznikla príliš hrubá zrazenina.
Q: Kde sa dajú kúpiť silikónové formy na baránka a aké sú ich výhody?
A: Silikónové formy na baránka boli v diskusii spomínané ako neklepavé a ľahko umývateľné a jedna používatelka uviedla, že svoju formu kúpila v Tesco.
Q: Ako urobiť domácu verziu Kinder čokolády podľa diskusie?
A: Recept uvádza 450 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 3 dcl vody, 1 stužený tuk (Cera), sušené mlieko a 50 g kakaa; cukor s vodou sa povarí 4 minúty, pridá sa tuk, po vychladnutí sa vmieša sušené mlieko, hmota sa rozdelí, do jednej časti sa zamieša kakao a tmavá vrstva sa vyleje na alobal, potom vrstva svetlej, po stuhnutí sa krája.
Q: Ako piecť baránka v klasickej hlinenej dvojitej forme bez toho, aby cesto vytekalo?
A: V diskusii sa odporúča nepripĺňať formu úplne po okraj (nie všetci dávajú celú masu), piecť kontrolovaním (odkryť a skontrolovať), a pri pískaní masti po okrajoch znížiť teplotu a dopiecť na minimum.
Závery z diskusie
Zhoda
- Hrudku (syrek) sa odporúča variť pomaly pri miešaní alebo vo vodnom kúpeli/hrnci s dvojitým dnom, precediť cez handričku a nechať dobre odkvapkať.
- Silikónové formy sú v diskusii hodnotené ako praktické pre pečenie baránka, nelepia sa a ľahko sa umývajú.
Sporné názory
- Zemiakový šalát: jedna možnosť je robiť šalát bez vajec (len cibuľa, uhorka, kukurica, hrášok), druhá možnosť je pridávať uvarené vajcia a majolínu s jogurtom.
- Hrudka: jedna možnosť je tradičná verzia len z mlieka a vajec, druhá možnosť je varianta so zeleninou alebo nastrúhaným syrom, čo mení chuť a vzhľad.
Otvorené otázky
- Presné množstvo náplne a optimálny postup pre pečenie v hlinenej dvojitej forme zostáva nezodpovedané (koľko plniť až po okraj a či piecť stále zakryté).
- Najlepšia balansácia cukru a hrozienok v recepte na baránka (niektoré používateľky navrhujú menej cukru a viac hrozienok).
Spomenuté značky a firmy
Tesco, mimibazar.sk, mojerecepty.sk, dobre-recepty.sk, modrykonik.sk, varenie.eu, urobsisam.topky.sk, babetko.sk, kimlo.szm.sk, Cera
Spomenuté produkty a metódy
beránek (recept s 9 vajcami), veľkonočná hrudka/syrek (1 l mlieka + 10 vajec), syrová roláda, piškótový baran, kinder čokoláda (recept: 450 g práškového cukru, 3 dcl vody, Cera, sušené mlieko, 50 g kakaa), pletenec/trnová koruna, vodný kúpeľ, hrniec s dvojitým dnom, silikónová forma, hlinená dvojitá forma, linecké, medovníčky, tvarohové tyčinky, zemiakový šalát (variácie), špenát so zemiakmi, pečenie v stredne vyhriatej rúre
Miesta a osoby
východ, západné Slovensko
jeeej syrová roláda, ďakujem sirinka 🙂 som nenašla nikde recept a mamina ju robievala...
u nas na velku noc nechyba syrova hrudka...1 l mlieka , 1O vajec, 2 crievka syrokremu, ...zmiesat, uvarit za staleho miesania...dat do sitka stiect{ako syr}pockat kym stuhne...nakrajat...podavame s bylinkami, s pazitkou...podla chuti
k tej hrudke aj ja to varim postupne, nie do vriaceho mlieka...som neprecitala ten recept poriadne, len som ho tu hodila... 🙂
velkonocny pletenec alebo trnova koruna
0,5kg polohrubej muky,125g masla,kvasok,stipka soli,hrozienka,nasekane mandle/zopar celych si odlozime/,3zltka/z bielkov robim kokosky/.
zmiesame muku s kvaskom ,zltkami,roztopenym maslom,hrozienkami a mandlami,osolime a nehame kysnut,potom popichame a znovu nechame kysnut.
na vale si cesto rozdelime a urobime dva vrkoce po tri kusky.na plech dame vrkoch na vrkoch do kruhu a nehame 20min kysnut.potom potrieme celym vajickom a napichame mandle ako trne/rozrezane po dlzke/.dame piect 30min pod alobalom a potom dopekame do upecenie cca 20min.pocukrujeme.je to vlastne taka vianocka na velku noc.
ahojcek titkovamiriam chcem, sa opytat a co potom s tym mliekom? co sa tyka tej hrudky a kolko toho je? a kolko mlieka ostane? diky
hrudka ma tak okolo kila-kila a pol a mlieka ti moc nezostane ,tie vajcia to zahustia. 😀 je to vynikajuca papanica ci uz len tak,na misu,alebo s pecivom.tie vajcia a vsetka zeleninka sunka.uvidis ked spravis prvu 😀 ,potom sa tam naucis davat co mas rada. 😀 .byvala svokra ju robila len mlieko vajcia,udene a ja som si to pozeleninovala a uz som robila aj taku ze som tam hodila nahrubo nastruhany syr-pozor potom menej solit. 😀 😀
inak najlepsie je to robit v hrnci s dvojitym dnom /kde sa prevara mlieko/.
Miriam, tak to uz potom povodna syrova hrudka, alebo ak chces "syrek" dost zmeni chut aj vzhlad 😒
Sice so zeleninou alebo syrom tiez zaujimava kombinacia, co nepopieram a urcite aj velmi chutna...
Neviem, mozno som velmi konzervativna alebo naviazana na zvyky, ale na vychode sa robi syrek len z mlieka a vajec, pripadne ak nasladko, tak hrozienka.... A my sme ju stale robievali na slano. Takto ju budem robit prvykrat sama, tu na zapadnom Slovensku.
No a samozrejme, najlepsie je robit hrudku v hrnci na mlieko, po zvareni vajec s mliekom zostane v podstate len srvatka (cim menej, tym lepsie). Cela masa sa natlaci do vrecuska napr. z gazy resp. utierky, srvatka sa necha odtiect. Pripadne sa moze potom dat napr. pod loparik zatazeny plnym hrncom vody, hrudka tak ziska tvar slzy, pekne sa kraja na misu. 😉
jasne ze ano ,ja som to vobec nepoznala a takto mi viac chuti.ja ju preciedzam cez bavlnenu plienku a zavesim na vanu nech odkvapka,kraja sa uplne super a aj super vyzera. robievam to aj na oslavy - u nas na zapade je to nieco netradicne a aj kamosky ju uz robievaju na tisic sposobov.jedna kamoska ju robim s cukrom a broskinami,dalsia s kuracim masom,a kamoska vegetarianka so sojou.kolko ludi tolko chuti
peknu velku noc gazdinky a vie niekto recept na velkonocnu babu? moja mama to robila viem ze ryza vajcia tam isli a aj maso ale neviem postup poradte díiky
no ja uz som aj pozrela do chladnicky a podla receptov na google a uz sa aj pece
tak veru lebo mi ostala od vcera ryza aj klobaska bola v chladnicke a potom ostatne cibulka opecena na oleji korenie sol vajicka rozšlahat a mlieko plus rozteky nakrajene vnat petrzlenova mliesat a dat zpiect do rury mnam
aj u nas nesmie chybat tradicna hrudka, robim ju nasladko (tak ako moja mama, babka 😉 ) s vanilkovym cukrom a hrozienkami
a okrem varenej sunky nesmie u nas chybat cvikla s chrenom- doma robena, ziaden obchod 😀
Ahojte, co peciete slane? ja sii neviem rady... 😖
zatial som len objednala odtialto z bazaru tie pagaciky, no uvazujem este nad nejakými slanými tycinkami.... neviem..
slane nepeciem casto. poradite? 😵
cauko kucharky 😀
prosim ta, odkial si si objednala tie pagace?
No ja tradicne peciem zo slaneho - syrových slimakov z listkoveho cesta, milujeme ich 🙂 😉
najjednoduchsie slane je vyvalkat listkove cesto, nakrajat, potriet rozslahanym vajcom, posolit, posypat sezamom (rascou) a upiect- ma to kazdy rad 😉 🙂
lilineli, tu tie pagace https://www.modrykonik.sk/bazar/show_entry.php?...
ja idem tiez rychlo objednat, zabudla som a zevraj len dozajtra beru objednavky na sviatky 😕
no ja vam tisko zavidim, ze stihate tak piect, ja sa pri tom mojom potomkovi nezastavim 😀 😀 😀
babenky k tej hrudke je dobre robit vo vodnom kupeli / hrniec s vodou a do toho das mensi hrniec aj z mliekom a vajickami/vtety neprihorii 😉
ak mozem poradit my hrudku robime v tom hrnci co sa niekedy prevaralo mlieko, a ked bolo prevarene tak zacal piskat, je to hrniec s dvojitym dnom a pred varenim sa do nho napusta voda, dufam ze ste pochopili o com pisem 😅
ano 😉 🙂 aj ja mam taky hrniec, ale ked som robila viac, tak sa mi to tam nevoslo a varila som v normalnom, len to treba pekne premiesavat, aby neprihorelo a da sa
a co zvyknete varit cez sviatky, dajte nejake tipy
ja sa snazim na zeleny stvrtok zihlavu, alebo spenat
Ancura,
nemala si na mysli toto, ako velkonocnu babu??My to volame bud paska, chlieb, alebo hlavka. 😅 Tot moj recept, podla nasho mnozstva co zjeme my 😅:
30 vajec, pol krabice sucharov, 1 kg sunky/rol.ud.pliecko/, mlety peper, sol, petrz.vnat, 2 cibule, pol kocky drzdia, alebo 1 ks sus.drozdia, struhanka, 2 PL hrub.muky, smalec/brav.mast/.
Postup: Sunku pomliet spolu s cibulou, sucharmi na mas.mlynceku, zmiesat s vajciami, peprom, solou a petrz.vnatou.K tomu pridat struhanku tolko, aby bola konzistencia polohusta.Nakoniec dat muku a drozdie.Nechat postat cca 15 minut.Hrniec, alebo nejaku nadobu v ktorej sa bude piect nahrubo vymazat brav.mastou a vysypat struhankou.Vlozit do vyhriatej rury, ked zacne bublat mast po okrajoch , tak stiahnut na minimum a piect asi tak 1 hodinu. 😉
ahoj junovka no podobne skoro len uvarena ryza , vajec nie az tak vela udene ale pokrajane na kocky a tiez sa pececie v rure a samozrejme dochutit
Ahojte 🙂
Oprasujem opat tuto temu, kedze Velka noc sa blizi.......a rozmyslam, aj ked som to este nikdy nerobila, ze tuto Velku noc by som skusila napiect Velkonocne perniky v tvare vajec, zajacov.....v ramci ozdoby.Mate s tym niekto skusenosti, popripade nejaky dobry receptik na velkonocne perniky? 😉
aj ja by som uvitala recept na velkonocne pernicky....mama mojej kamosky taaaaake dobre robievala zlepovala ich lekvarom boli jednoducho mnaaam... 😝
ahojte, ja som minulý rok upiekla perník, ale taký klasický na plech, keď vychladol som povykrajovala formičkou vajíčka, potrela som ich pikant. džemom, poliala čokoládou a zdobilo sa - farebnými cukríkmi, bielou čokoládou,
atď. Čo máte, môžete použiť aj zdobenie na torty. Aj deti sa zabavili,ja som urobila doprostred vajíčka b.čokoládou
kvapku, ktorú som vidličkou roztiahla a vznikali rôzne tvary. Výsledok- veľa pekných farebných vajíčok... A bol úspech aj u návštev. Tento rok namiesto perníka upečiem tzv. čierny koláč-recept som dala pod Black cooke-
-čierny koláč.
tu su nejake inšpiracie http://mojerecepty.sk/velka-noc.html a obrazkova galeria kraslic a dekoraci http://www.mojerecepty.estranky.cz/fotoalbum/ve...
mnam cokolada,nasla som aj ine rolady na mimibazare a tato sa mi fakt paci 😀