Neviem variť, mám ročného syna
Ahojte, je tu niekto ochotný, skúsenejsi ako ja, kto by mal čas a chut mi pomoct, poradit, úplne polopatisticky vysvetlit nenáročné recepty pre ročného syna a celú rodinu? Neviem toho veľa , častokrát sa mi jedlo nepodarí, nemám nikoho takeho kto by mi pomohol, ani rodinu, ani priateľov zaťažovať už nechcem 😔 a nechcem potom ani tráviť poldna googlenim prečo mi jedlo nevyšlo. Ďakujem krásne ak sa nájde daka dobrá duša.
Stručné zhrnutie
- Pre začiatočníkov sú najpraktickejšie zdroje video návody na YouTube (napr. Kuchyňa Lidla, Viktor Nagy, Natashas Kitchen) a fotopostupy na stránkach ako bonvivani.sk alebo varecha.sk.
- Hotové polotovary a obchodné omáčky (najmä produkty z Lidl) slúžia viacerým rodičom ako rýchla „prvá pomoc“, pričom zároveň sú odporúčané jednoduché domáce omáčky z konzervovaných lúpaných paradajok, cibule, oleja a základného korenia.
- Konkrétne jednoduché techniky pre rodiny s malými deťmi v diskusii: piecť zeleninu v rúre 200 °C 5–10 min a potom pridat́ filety lososa na ~15 min (jeden filet = jedna porcia), robiť bešamelovú syrovú omáčku s brokolicou, a variť husté strukovinové privarky (šošovica, fazuľa, hrach) ako výživnú alternatívu.
Najčastejšie otázky
Q: Kde nájdem jednoduché recepty pre malé deti a začiatočníkov?
A: Odporúčané zdroje v diskusii sú bonvivani.sk, tinkinerecepty.sk (Tinkine recepty), Kuchyňa Lidla (YouTube a kniha), profil Marikine recepty na Instagram a stránka „Čo jedia zdravé deti“.
Q: Aké rýchle jedlo s rybou môžem pripraviť pre rodinu aj ročné dieťa?
A: Tip z diskusie: na plech predhriať rúru na 200 °C, piecť zeleninu nakrájanú na malé kocky 5–10 min, potom pridať filety lososa (1 filet = 1 porcia) a piecť ďalších ~15 min, osoliť a ku koncu pridať malé množstvo masla; pri inej rybe skrátiť čas pečenia.
Q: Ako rýchlo pripraviť jednoduchú omáčku na cestoviny vhodnú pre dieťa?
A: Jednoduché varianty uvedené v diskusii: rajčinová omáčka z lúpaných paradajok + cibuľa + olej + bazalka/oregano + strúhaný syr; alebo rozvarená tekvica Hokkaido rozmixovaná soľou a Lučinou/Cottage cheese; alebo brokolicová syrová omáčka (bešamel z múky, mlieka, pridať postrúhaný syr alebo Bambino).
Q: Ako ochutiť jedlo, keď „nemá chuť“?
A: Odporúčané dochucovadlá v diskusii: bobkový list, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, tymian, petržlenová vňať, malé množstvo cukru, bujón (kocka alebo v tégliku), prípadne sójová alebo worcesterská omáčka pre dospelých.
Q: Ako sa naučiť variť, keď som úplný začiatočník?
A: Rady z diskusie: variť podľa videí na YouTube (pauzovať, opakovať), začať s jednoduchými receptami (polievky, cestoviny, dusená/opekaná kuracina), kupiť kuchársku knihu pre začiatočníkov (odporučené knihy dostupné cez martinussk odkazy) alebo absolvovať krátky kurz varenia (Chefparade, najzazitky.sk, adrop.sk ponúkajú 3‑hodinové kurzy).
Q: Stáť za kúpou kuchynského pomocníka (thermomix)?
A: V diskusii niektoré účastnice odporúčali „termomix“ ako výraznú pomoc pri varení a pri príprave detských jedál, pričom cena a investícia boli naznačené ako bariéra, ale žiadne presné ceny v diskusii neuvedené.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina odporučila učiť sa z videí (YouTube) alebo z „blbuvzdorných“ receptov na bonvivani.sk a z jednoduchých kuchárskych kníh, začínať s polievkami, cestovinami a jednoduchými mäsitými jedlami a postupne pridávať zložitejšie techniky.
Sporné názory
- Niektorí preferujú videá (možnosť pauznutia a vidieť postup), iní uprednostňujú tlačené kuchárske knihy so presnými mierami; zároveň je rozpor o používaní mletej červenej papriky vo vývare (niektorí áno, iní ju do vývaru nedávajú).
Otvorené otázky
- Ako presne dochucovať detské jedlá bez nadmerného soli/bujónov pri zachovaní chuti pre dospelých zostalo v diskusii neriešené jednoznačne.
- Optimálny postup na šťavnaté pečené kuracie prsia (bez vysušenia) zostal bez univerzálneho receptu.
Spomenuté značky a firmy
bonvivani.sk, Tinkine recepty, tinkinerecepty.sk, Kuchyňa Lidla, Lidl, Natashas Kitchen, Viktor Nagy, Marikine recepty, „Čo jedia zdravé deti“, Street Kitchen (Fordos Zé), Szoky konyhaja, Chefparade, najzazitky.sk, adrop.sk, martinus.sk, termomix, bonvivani, varecha.sk, mimibazar.sk, FGeurope (Herbcleaning)
Spomenuté produkty a metódy
pečenie lososa (rúra 200 °C; zelenina 5–10 min + filet ~15 min), bešamelová syrová omáčka (múka + mlieko + syr), Bambino syr, Lučina, cottage cheese, Niva, rozvarené Hokkaido na omáčku, tvaroh s cestovinami, hrubé rezance s tvarohom, šošovicový privarok, fazuľový privarok, hrachový privarok, konzervované lúpané paradajky, bujón (kocka, téglik), sojová omáčka, worcesterská omáčka, polotovary z Lidlu, tlakový hrniec, termomix, prístup „video + pauza“ pri učení, princíp variť polovičné množstvo z nového receptu, tvorba týždenného jedálnička a nákupného zoznamu
Miesta a osoby
Viktor Nagy, Natashas Kitchen, Fordos Zé (Street Kitchen), Szoky konyhaja, Marika (Marikine recepty), Tinka (Tinkine recepty), Mária Pačesová, Martinussk (knižný predaj)
@mia2906 pozri videa Kuchyna Lidla - mas to priamo ukazane, vies si to pauznut, cely postup vysvetleny, vidis aj, ako to vyzera.
Ja zas naopak podla videi a receptov varim malokedy, neviem sa naraz sustredit aj na recept aj na varenie, ja varim pocitovo, kuknem co je v chladnicke a idem - dnes napr. kusky z morcacieho stehna na smotane s rozmarinom a horcicou 😁 nic tazke, recept som si vymyslela pocas krajania masa.
chce to len cvik
@zuzuliennka1 ja som sa podľa kuchyňa Lidla naučila perfektný ryžový nakyp. Video s postupom aj s presným množstvom surovín.
Ahoj ja ti poradím čím dochucujem jedlo, veľa dávam bobkový list, sol - to je jasné , korenie v mlynceku-najlepsie farebné a ešte tam kde by si to možno aj necakala cukor.... Používam aj trstinovu melasu, a nedavno som si kupila sojovu a worcesterskú omáčku... Napríklad vyvar bez papriky už ani nevarím
@mia2906 veď na začiatok také soté a francúzske zemiaky je dosť si myslím...poznam veľa mamičiek dokonca starých mamičiek čo sa spoľahnú na polotovar v obchode ,myslím tie v sáčku,lebo omáčky im nejdú..nie každý vie dochutiť aby to vyhovovalo každému... recepty tu písať nemá zmysel musíš sama prísť nato čo postupne dávať..teraz sú aj rôzne bujóny v tégliku -štava k mäsu,hubová omáčka..a pre malého na začiatok stačia polievky hustejšie ako základ,s tými haluškami a mäsko so šťavou,zemiaky uvarené k tomu a cestoviny s paradajkovou omáčkou, ta je jednoduchá , špagety, mäsko z vývaru ,plus zeleninu z vývaru môžeš rozmixovať s tyčovým mixérom a Slovenska ryža k tomu
@poopsie Ja so dávala vždy papriku do vývaru (myslím aj cerstvu papriku, odrezem z nej taky plátok, a dám to do polievky, urobí to super chut) ale mam na mysli aj mletú červenú papriku. Aj moja mama. Bez rozmyslania, automaticky. A teraz nás prekvapil môj otec, že on mletú papriku do vývaru nedava 😲 že vraj sa ani dávať akože nemá. Mala si na mysli túto papriku?
A je tu ešte niekto, kto tiež nedáva mletú červenú papriku do vývaru? 😁
Cestoviny pre dieta (a pokojne aj pre rodicov) omacky nie su moc veda, rozvarit brokolicu, zmiesat s lucinou; tekvica hokkaido, uvarit, rozmixovat, jemne osolit, zmiesat s cestovinou; postruhat cukinu, udusit na kvapke oleja, po chvili priliat asi pol deci vody, nech nehori, taktiez primiesat lucinu, ak moze kukuricu.
Super jedlo je tiez tekvicove alebo cviklove rizoto. Minule som robila omacku- podusit cibulu, korenovu zeleninu, zaliala som vodou, pridala hovadzi vyvar, bobkovy list, Varila som uplne do makma. Rozmixovala som ponornym, na vode a troske oleja udusila mlete morcacie maso. Malej velmi chutilo. Mali sme k tomu knedlu.
Moja velmi neje maso, tak varievam casto vegetarianske, to si moze dat kludne cela rodina, spenatove halusky, strukovinove privarky s vajickom, rozne cestoviny (nie casto len cca 1x do tyzdna), super je aj zemiakove pyre, mozes tam pridat hrasok, mrkvu, strati sa tam zelenina.
Ma rada ryby. To staci na panvici udusit s kuskom masla, priliat vodu, sol, mletu rascu, potom pre rodicov pridat na tanier aj citron.
Tinkine recepty- tam je naozaj vela super receptovz jednoduchych a niektore su aj dobre ochutene. Len neskusaj dusenu kapustu, na tu moj chlap nikdy nezabudne 😅 ked varis a mas doma muza, daj mu ochutnat, aj ja som casto davala, povedal, co mu tam chyba.
Skus nejake hotove koreninove zmesy, vies odobrat pre dieta do misky, jemu len trosku osolit, pridat kusok masla atd, a pre vas dochutit, napr korenim na grilovanie, pridas cesnak. Je to velmi rozsiahla tema a tazko sa radi. Mam napr kamosku, ktora je v chutiach a v jedle vseobecne moc konzervativna, ja pouzijem kludne aj med s cesnakom a sojovkou na maso a velmi nam to chuti. Skus napisat, ake jedlo ti chuti, aky typ kuchune (Azia, Taliansko, alebo take klasicke slovenske/ceske/madarske recepty).
@oblecenie99 ja napr. mletu cervenu papriku nepouzivam vobec, nikam 🙂 ale take chilli ano 🙂
@oblecenie99 myslela som takú čerstvú. Červenú mletú do nedeľného vývaru nedávam, ale keď robim z vývaru takú hráškovú polievku s haluškami, tam dávam.. A vývar varím zvlášť mäso a potom cedím a varím len so zeleninou... Mojej mamine strašne chutí a to som si od nej pýtala rady, keď som začínala
Za mna jensuper stranka bonvivani, Oni maju v receptocj navazene aj koreniny, napr..mexicky gulas (ten pochvalil aj moj svokor, teda az na ten hrasok😂). A tinkine recepty si super.
Kuchyna lidla ma.dobre recepty aj s videami, Len nie kazdemu uplne sadnu vsetky suroviny, co pouzivaju.
A niekedy hladam aj.na varecha.sk alebo na mimobazar, tam su aj komentare ludi, niektore recept skusali a napisi, ako im vysiel.
Tiez mam problem s dochutenim, ja mam rada plansie chute ako vsetci naokolo, tak to nejako kombinujeme, aby si muz dochutil.
skúste si pozrieť recepty pani Marii Pačesovej. Podľa mňa veľmi dobrá kuchárka tradičných jedál, napr.:
@mia2906 youtube nic? 😉