Oplatí sa mi kúpiť pekárničku?
Už dlho zvažujem kúpu pekárničky na pečenie chleba, ale skúsenosti v mojom okolí sú nemastné neslané. Väčšina sa vrátila k pečeniu mimo nej. Preto by ma zaujímali vaše skúsenosti, či sa vám osvedčila a prípadne ak áno, ktorá?
Ďakujem 🙂.
Stručné zhrnutie
- Pekárnička sa v praxi najčastejšie využíva na miesenie cesta a šetrí čas pri príprave pizze, knedlí, bezlepkového chleba a pečenia pri rozpracovaných režimoch ako program na džem.
- Chlieb upečený v pekárničke má typicky tvar „tehličky“, môže byť viac prepečený zo spodu, vlhkejší vo vnútri a niektorým ľuďom chutí „skôr ako toastový“ než chlieb pečený v rúre alebo kváskový.
- Pri bezlepkovom pečení v pekárničke možno použiť komerčné bezlepkové zmesi alebo bezlepkovú múku s prídavkom xantánovej gumy a škrobov; v diskusii sa uvádzali aj konkrétne receptové pomery (rozkvas 150 g vody, 150 g múky, 20 g materského kvásku a pre hlavné cesto 350 g múky 00).
Najčastejšie otázky
Q: Oplatí sa kúpiť pekárničku, ak pečiem doma občas?
A: Pekárnička šetrí čas a „nahadzovanie“ surovín umožňuje odísť a nechať prístroj pracovať; opačný názor v diskusii uvádzal ekonomickú nevýhodnosť (porovnanie ceny kupovaného chleba ~0,99–1,25 € a spotreby elektriny), preto je rozhodnutie závislé od frekvencie použitia a preferencie chuti.
Q: Ktoré značky pekárničiek sa v diskusii spomínali ako bežné voľby?
A: Spomínali sa značky Tefal a Moulinex (Moulinex prešiel pod Tefal), modely z Lidlu a priamo model označený v odkaze ECG PCB-82120 predávaný na NAY.
Q: Je výsledok z pekárničky horší ako z rúry?
A: Viacerí diskutujúci uviedli, že chlieb z rúry alebo kváskový majú lepšiu kôrku a chuť; súčasne niektorí považujú chlieb z pekárničky za plne uspokojivý, najmä ak ho po upečení nechajú vychladnúť a zabalia do utierky.
Q: Môžem piecť bezlepkový chlieb v pekárničke a aké prísady potrebujem?
A: Áno; môžete použiť hotové bezlepkové zmesi alebo bezlepkovú múku a doplniť xantánovú gumu a škroby; jedna praktická úprava v diskusii bola nahradiť časť vody mliekom, pridať cca 3 lyžice masla, 4 lyžice cukru a prípadne dosypať kukuričnú múku/skrob.
Q: Dá sa v pekárničke robiť aj džem alebo iné programy než pečenie chleba?
A: Áno; niektoré pekárničky majú program „džem“ a samostatné programy len na miesenie či kysnutie cesta; v diskusii sa spomínal aj program na miesenie s dĺžkou približne 1:50 pre spracovanie cesta.
Q: Ako riešiť hlučnosť a životnosť pekárničky pri kúpe?
A: Odporúča sa sledovať recenzie modelov kvôli hlučnosti; v diskusii jedna pekárnička „hučí“ pri pečení aj miešaní, iná bola tichšia; za životnosť boli spomenuté príklady 9 rokov pre Moulinex, 3 roky pre niektorú Tefal a 12 rokov pre iný kus, a bola zmienená oprava v záruke pre uvoľnený prevod.
Závery z diskusie
Zhoda
- Pekárnička je užitočný pomocník pri miesení cesta a šetrí čas pri príprave pizze, knedlí, bezlepkových chlebov a niektorých múčnych výrobkov.
- Pre konečnú chuť a kôrku mnohí preferujú pečenie chleba v rúre alebo kváskovanie namiesto plného pečenia v pekárničke.
- Pri bezlepkovom pečení je bežné používať hotové bezlepkové zmesi alebo pridať xantánovú gumu a škroby do bežnej bezlepkovej múky.
Sporné názory
- Ekonomika vs. čas: Niektorí hodnotia pekárničku ako nevýhodnú z dôvodu spotreby elektriny a ceny kupovaného chleba (~0,99–1,25 € za bochník), zatiaľ čo iní zdôrazňujú úsporu času, nervov a kontrolu nad zložením (vrátane situácií s obmedzeným prístupom k obchodu).
- Používanie: Niektorí ľudia používajú pekárničku len na miesenie cesta, iní ju používajú aj na samotné pečenie chleba a na programy ako džem.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model poskytuje najlepší kompromis medzi chuťou pečeného chleba, tichým chodom a dlhou životnosťou?
- Aký je najlepší overený recept na bezlepkovú vianočku v pekárničke (presné zloženie a nastavenia programu)?
- Ako výrazne ovplyvňuje typ múky výslednú chuť chleba pri použití pekárničky v porovnaní s pečením v rúre?
Spomenuté značky a firmy
Tefal,Moulinex,Lidl,ECG,NAY
Spomenuté produkty a metódy
pekárnička,bezlepková múka,bezlepková zmes,xantánová guma,kukuričný škrob/kukuricná múka,rozkvas 150 g vody/150 g múky/20 g materského kvásku,350 g hladkej múky 00,1 lyžička mletej rasce,2 lyžičky soli,autolýza,program na džem,program na miesenie,sendvičový program,kváskový chlieb,pizzové cesto,knedle,ručný mixér s hákmi,robot,ECG PCB-82120
Miesta a osoby
Lidl,NAY,ECG,Tefal,Moulinex
ja mam uz tretiu pekarnicku a teda len v prvej som piekla chlieb, nechutil nam, odvtedy ju pouzivame len na miesenie cesta. teraz uz ju pouzivaju hlavne dcery, ked chcu pizzu, to uz aj ta mensia 9r vie nachystat a dat robit cesto. tak isto sme pocas lockdownu piekli pecivo, zemle ci chlieb. v pekarnicke vymiesit a vykysnut, program trva tusim 1:50 a po spracovani cesta pecieme uz priamo v rure. a mam komoru, takze pekaren je v kuchyni na stole len tie dve hodiny co sa pouziva.
@jakubrianka predchadzajuce dve som mala z lidlu, len nebola momentalne v predaji tak poslednu mam tuto https://www.nay.sk/ecg-pcb-82120-pekaren-chleba v podstate vyzera velmi podobne ako ta z lidlu.
@jakubrianka ja v nej robim kazducke cesto, kysnute je ako pavucinka, davam tam aj cesto na linecke ci medovniky, s tym mala co robit, ale ja si uz ruky nenamaham🤭kysnute robim vela-naslano, nasladko, na knedle...
@jakubrianka ked sa nevieš rozhodnúť, tak popremýšľaj, ako často jete doma chlieb, ako často robíš napríklad pizzu, knedle, ci robievas aj džem a pod. U nas ide pekáreň priemerne raz za týždeň. Najčastejšie cesto na pizzu v nej robím a vianocku. Časť rodiny mam celiatikov, tak ked majú prísť, upečiem bezlepkovy chlieb a vtedy peciem aj dva za sebou, aj pre nás, hoc môžeme lepok, ale je otravné premýšľať, ze komu co naservírovať, tak koli praktickosti varim a peciem všetko bezlepkové. Ako som uz písala, pre mna je to skôr šetrič nervov a času. Nejak ze by som sa vyžívala v tom chlebe sa neda povedať, vyzivam sa v kvaskovom, ale ten robievam hlavne v zime. Teraz v lete ide pekáreň, aj koli teplu z rúry. Ja mam pekáreň v komore, aj peciem priamo v komore, takže mne ma linke nic nezavadzia, ani nehuci.
@akvi zaujimavé postrehy a s tým lepkom to máme rovnako. Len jeden z rodiny je bezlepkový ale keď už sú sviatky a pod tak pečiem už väcšinou všetko alebo takmer všetko bezlepkové pre nás všetkých a to z praktických a časových dôvodov. Inak ja vkladam do pekárničky nádeje že aj u nás to bude šetrič nervov :D len či nebude hlučný teda :DD.
@jakubrianka ahoj. Ja som to mala a neoplatí sa. V elektrine 3hod a vyberieš 800g chlieb a hotovy sa da kupit za 1 euro az 1.25 eur. Fakt sa neoplati to kúpiť
@luciasveckova tak v podstate ani ruru doma nemas? lebo kym nieco upecies je to tiez v elektrike a nie chvilu a lacnejsie Ta vyjde kupit uz pecene....
@jakubrianka nemyslim si, ze by bola nejako velmi hlucna, navyse zvuky vydava len vtedy ked miesi, ked cesto kysne alebo sa pecie je bez zvukov.
@jakubrianka ja zase na pekarnicku nedam dopustit,pouzivam ju hlavne na miesenie cesta, vsetko nahadzem pustim a nestaram sa
@jakubrianka treba si pri výbere pozerať recenzie, niektoré su hlučnejšie. Moja napríklad hučí, aj keď pečie, ta prva co som mala, nehucala. Vedela som, ze bude hucat, lebo to bolo v recenziách, ale napriek tomu som ju kúpila, jednak mala výbornú cenu a jednak mne je ten hluk jedno, keďže nehuci v kuchyni, zo špajze ju pocut len ako bezny šum.
@luciasveckova hm, za 1 euro som uz veľmi davno ziaden chlieb nekúpila, tak pol kilovy možno. Pre mna je dôležité aj zloženie toho chleba, si prečítaj niekedy, co všetko je v tom kupovanom. V pekárni vies, co dáš. Tu nejde o úsporu peňazí, ale skôr o čas a nervy. Aj ked napríklad mne moja prvá pekáreň vydrzala 12 rokov takže tam sa to určite aj vrátilo na peniazoch. A uz ani nevravím o tom, ze my napríklad bývame v oblasti, kde v pešom dosahu nemáme obchod a je ozaj neefektívne sadat do auta koli chlebu. Zase ja chápem, ak to niekto nechce, ved ako som uz písala vyššie, ani ja som nemala v pláne kupovať druhu, ked sa stará pokazila. Len čas ukázal, ze mi chýba.
@jakubrianka ahoj,ja mam na predaj Tefal pekarnicku asi 5x pouzitu. Ak by bol zaujem,poslem dalsie info😉
Ešte sa spýtam, na bezlepkový chlieb treba do pekárničky špeciálnu múku určenú na automatické pečenie, alebo stačí aj obyč. zmes na b. chlebík?
@jakubrianka môžeš použiť aj zmes, alebo pri každej pekárni máš recepty, tak ti stačí bezlepková múka, len budeš potrebovať aj iné ingrediencie, ktoré v tých zmesiach už sú, ako napríklad xantanova guma, alebo nejaký škrob.
@jakubrianka osobne si myslím ze je to iba ďalšia raroha na opradovanie. Chlieb pečiem doma pravidelne 2-3x za týždeň investovala som do kvalitného robota ktorý mi okrem ineho vyniesli cesto na koláče, pomelie mäso ci orechy alebo mak 😊