Poraďte recepty z paradajok
Ahojte, kto poznáte niečo fajnové, tak sem hoďte nejaké dobré recepty z paradajok, my momentálne nevieme čo s nimi, a je mi to strašne ľúto vyhadzovať, tak to kdekade rozdávame...
Robievam len grilované, paradajkovú polievku a lečo... toť môj úzky repertoár 😉 Poraďte Vaše špecialitky 🙂
Stručné zhrnutie
- Paradajkový lekvár sa pripravuje z 2,5 kg paradajok so zázvorom, 2 vanilkovými cukrami, 2 lyžičkami kyseliny citrónovej, škoricovým cukrom a rovnakým množstvom cukru ako je odvarená hmoty; horúcim lekvárom sa plnia poháre.
- Gazpacho sa pripravuje z 3 paradajok, 1 papriky, 2 dl lúpaných paradajok bez mäkkej dužiny, 1 strúčika cesnaku, šťavy z 1 citróna, olivového oleja, soli a čierneho korenia, zmixuje sa a podáva s krutonmi.
- Paradajky sa dajú konzervovať viacerými spôsobmi: rozvariť a prepasírovať do pohárov, variť paradajkovú šťavu približne 1 hodinu a plniť do sterilizovaných fliaš, alebo paradajky spariť, olúpať a potom zmraziť.
Najčastejšie otázky
Q: Ako presne pripraviť paradajkový lekvár?
A: Recept uvádza 2,5 kg paradajok, 1 lyžičku zázvoru, 2 vanilkové cukry, 2 lyžičky kyseliny citrónovej, škoricový cukor a cukor v množstve rovnakom ako odvarená hmoty; paradajky povariť do mäkka, prepasírovať, odvážiť a pridať rovnaké množstvo cukru, povariť a horúcim lekvárom naplniť poháre.
Q: Ako konzervovať paradajky na zimu?
A: Jedno riešenie je paradajky rozvariť, prepasírovať a naliat do menších sklenených pohárov a zavarit; iný postup je urobiť paradajkovú šťavu, variť ju približne 1 hodinu pomaly a naliať do sterilizovaných fliaš na zimu; paradajky sa tiež dajú po sparení olúpať a zamraziť.
Q: Aký je jednoduchý recept na gazpacho?
A: Gazpacho podľa diskusie: 3 paradajky, 1 paprika, 2 dl lúpaných paradajok bez mäkkej dužiny, 1 strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie, šťava z 1 citróna, olivový olej; všetko zmixovať a dochutiť, podávať s krutonmi a nadrobno nakrájanou zeleninou.
Q: Ako spraviť musaku bez mletého mäsa?
A: Nahradiť mleté mäso vrstvami grilovaného baklažánu a plátkov rajčín spolu s dusenou zmesou papriky a cibule, uložiť do zapekacej misy a po zapečení zaliať rozšľahanými vajciami v mlieku podľa receptu (v recepte sa používa 2 vajcia a mlieko).
Q: Je sója dobrá náhrada za mleté mäso pri riziku alergie u dieťaťa?
A: V diskusii sa odporúča drvená sója ako alternatíva k mletému mäsu, pričom jedna prispievateľka uvádza, že „vraj je to silný alergén“, čo v diskusii zostáva spornou informáciou bez medicínskej verifikácie.
Q: Aký je rýchly recept na paradajkový šalát?
A: Jeden rýchly recept: paradajky nakrájať, pridať väčšiu cibuľu, cca 3–4 lyžičky cukru, 1 lyžičku soli, ocot, olivový olej a bazalku; jemne premiešať a nechať pustiť šťavu.
Závery z diskusie
Zhoda
- Paradajky sú v diskusii považované za veľmi univerzálne a často sa odporúča ich zavarovanie, zmrazovanie alebo spracovanie na pretlak/lekvár.
- Medzi najčastejšie odporúčané recepty patria paradajkový lekvár, gazpacho, caprese, lečo a musaka.
Sporné názory
- Sója ako náhrada mletého mäsa: niektorí ju odporúčajú ako zamienku, iní v diskusii upozorňujú na obavu, že „vraj je to silný alergén“.
- Nákup mäsa: niektorí odporúčajú kúpiť mäso u mäsiara a dať ho hneď pomlieť, iní tvrdia, že v ich lokalite mäsiarstvo chýba a balené mäso v obchode odmietajú.
Otvorené otázky
- Je sója bezpečná ako náhrada mletého mäsa pre malé deti z hľadiska alergií?
- Ktorý spôsob konzervovania (zaváranie vs. zmrazovanie vs. pretlak) najlepšie zachová chuť čerstvých paradajok?
Spomenuté značky a firmy
yofresh, novom case
Spomenuté produkty a metódy
paradajkový lekvár, zázvor, vanilkový cukor, kyselina citrónová, škoricový cukor, kečup, paradajková šťava, pretlak (rajčinový pretlak), lečo, caprese, gazpacho, musaka, baklažán, mozzarella, olivový olej, jablčný ocot, bazalka, sterilizovanie do pohárov, varenie 1 hodinu pre paradajkovú šťavu, zamrazovanie paradajok, grilovanie na grilovacej panvici, pečenie zalievané rozšľahanými vajciami v mlieku, drvená sója
Miesta a osoby
žiadne
Tak skus: nakrájet rajčata na větší kousky, k tomu krájené vařené vejce a nakrájet tvrdý sýr. Zalit majonézou, já používám yofresh, osolit
libka je to veeeeelmi dobré a môžeš pridať pre dospelých aj trocha rumu 😀 no eňo ňuňo
Dnes sa k tomu nedostanem ale zajtra sa u nás varí lekvár 😀 Som zvedavá 🙂
M311293 - to môžem spraviť aj dnes na večeru, papáte to s chlebíkom len?
Musím robiť niečo také čo zje hlavne manžel, ja až tak moc paradajkám ešte dať nemôžem, aj keď ich milujem, ale kvôli malej toho nejem kvantá ako som bola zvyknutá ☹
Ja mám lečo rada 😉 A manžel ho miluje, len robiť ho každý deň je dosť jednotvárne 😀 😀 😀
Asi skúsim na obed musaku, ale miesto toho mletého mäsa musím niečo vymyslieť, domáce nemám a v obchode nekúpim, fuj...
MUSAKA
400 g baklažánu | 2 zelené papriky | 6 rajčín | 2 cibule | 30 dkg mletého mäsa | 2 vajcia
Príprava:
Olúpeme baklažán a nakrájame ho na plátky, ktoré osolíme a necháme chvíľu odležať. Potom ho obalíme v hladkej múke a sprudka opečieme na oleji.
Na panvici speníme nakrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú zelenú papriku, dve pokrájané rajčiny, trochu zelenej petržlenovej vňate a zelerovej vňate a 30 dkg mletého mäsa. Osolíme, okoreníme, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 20 minút.
Na dno vymastenej zapekacej misky uložíme opečené plátky baklažánu, na ne plátky rajčín a všetko zakryjeme podusenou zmesou. Prikryjeme ďalšou vrstvou baklažánu a dáme asi na 20 minút zapiecť. Potom zalejeme v mlieku rozšľahanými vajíčkami a musaku dopečieme.
Libka, chleba, rohlík, co kdo má rád, já bez pečiva aspoň sním méně.
U nás to s masem funguje tak že si v masne koupíš maso, třeba pleckoa tam ti to hned pomelou. Nebo skus sóju, takovou tu drcenou
No my tu pomaly masiarstvo ani nemáme, a balené fuj... asi skúsim tú soju, len sa bojim kvôli malej, vraj je to silný alergén...
v piatocnom novom case bola priloha paradajky 🙂 ,skus zohnat,ked nie tak ti niake co sa mi zdaju fajne prepisem.inak daju sa paradajky zavarit aj len tak same do pohara s troskou oleja a potom pouzijes pod maso,alebo na cestoviny a tak isto po vareni sa daju zamrazit.
caprese paradajky nakrajat na platky, k tomu mozarellu na platky, posolit, zaliat olivovym olejom, trosicku jablkovy ocot a na vrch cerstvu bazalku, s cerstvym pecivom a prosutom je to vynikajuce...
kuracie alebo bravcove rezniky opiect sprudka, poukladat do zapekacej misky, navrch platok paradjky a mozarely, okorenit podla chuti zapiect...
klasika paradajkovo cibulovy salat....
najrychlejsi paradajkovy salat-paradajky nakrajat/na polovicu,a tu este "na kocky",nie nadrobno/,vacsia cibula ,posypat cca3-4lyzicky cukor,1lyzicka sol,ocot,olivovy olej,bazalka-moze byt aj susena.zlahka premiesat,krasne pusti stavu.
moze sa pridat aj uhorka,paprika... 🙂
Tak spravila som paradajkovo cibuľový šalát s olivovým olejom a kopec musaky bez mäsa, mňam
Ale to neznamená že už nemusíte prispievať, máme ešte asi 10 kg paradajok na balkóne v bedničke a ďalšie čakajú na zber na záhrade 😉 😀
spanielska studena polievka gazpacho, teraz som citala recept: 3 paradajky, 1 paprika,2dl lupanych paradajok bez makkej duziny, 1 strucik cesnaku, sol, cierne korenie, 1 citron, olivovy olej
paradajky sparit, olupat, nakrajat a vybrat maaku duzinu s jadierkami. do mixera dat olupane paradajky, nakrajanu papriku, cesnak, tri cerstve cele paradajky a stavu z jedneho citrona, zmixovat. dochutit...
ja som to v spanielsu jedla este s krutonmi a nadrobno nakrajanymi paradajkami, paprikou a cibulou navrch...a som si teda pochutila, musim aj ja uvarit 😝
paska, prečo som tomu dala...há???veď dokúpi papriku, cibulku a navarí lečo na zimu, nie? 😀
m311293 - šalát odskúšaný, pochutili sme si 😉
Na rade je gazpacho, ten lekvár som ešte stále nestihla pri malej... 😒
Libka, ta musaka je fakt skvela a pomlsal si aj mangel a to je co povedat. Nemam nic originalne cim by som prispela, ale chcem sa spytat, nemas este nieco take fasa baklazanove???
ja som odstavila a teraz používam do všetkého - ako pretlak, do mäsa, polievka, len tak vypit, omáčka a tak, gulky v paradajkovej omáčke zbožňujem
Renerka my baklažán milujeme grilovaný, na grilovacej panvici ogrilujem na plátky nakrájanú cukinu, baklažán, papriku, paradajky, cibuľu, predtým posypem korením, ak mám grilovacie tak tým, ak nemám hocijakým, ogrilované to hádžem do misy kde dám pretlačený cesnak, soľ, olivový olej a balzamikový ocot ak mám. K mäsu je to bohovské, manžel to jedáva aj len tak s chlebom, nedbal by to jesť každý deň...najviac mu v tom chutí práve ten baklažán 😀
Miriam, podarilo sa mi zohnať tú prílohu 😉
Aj ja vám pridám jeden receptík šalát 1kg paradajok na mesiačiky 5 vajec uvarených na tvrdo a narezaných na drobno 15 dkg dietnej salamy ( ja používam hydinovú chudú) na mensie kocky a 1 majonézu malá a korenie podľa chuti mi sa ideme za tým zabyť mňam 😝
...ja ked mam vela paradajok/no skor mala som zo zahrady-momentalne musim kupovat/tak som ich dala rozvarit,prepasirovala som ich a rozmixovala na jemnu hmotu...
potom som to ponalievala do mensich poharov sklenenych a zavarila....
pouzivam to na rajcinovu omacku,na rajcinovu polievku a na vsetko kde sa hodia paradajky...
My milujeme paradajky. Hlavne nas Petko. Teraz v zime nestiham kupovat.V lete mame v zahradke, tak to je super. Vsetky stihame jest. A paradajkovy salat jeme ku vsetkemu.
Paradajkový lekvár
2,5 kg paradajok, 1 lyžičku zázvoru, 2 vanilkové cukry, 2 lyžičky kyseliny citrónovej, cukor podľa váhy uvarenej hmoty, 1 škoricový cukor.
Všetko povaríme do mäkka a prepasírujeme. Hmotu odvážime a pridáme rovnaké množstvo cukru. Pridáme aj škoricový cukor a povaríme. Horúcim lekvárom naplníme poháre a uzatvoríme ich.