Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ako krájate čerstvý chlieb, aj ked ho nechám vychladnúť skoro uplne trúsi sa mi, napr. taký obyčajný kde ide iba múka, voda, droždie, cukor, kmín a sol??
veronkaj-pilkovy noz. 🙂 .....ale aj tak lietaju omrvinky,tak to robim pomalicky. 😅 🙂
ja som sa rozhodla kúpiť nejaký malý elektrický krájač taký obyčajný, kolkokrát by sa mi hodilo kúpiť aj salám v celku a nakrájať aj vianocčka a tak sa bude lepšie krájať aj syr aj kapusta a tak.
tak dnes idem do tesca mrknúť čo tam majú
ja mam taky klasicky,len ostrie nie je hladke ale pilicka. 🙂
veronka ja myslim ze s elektrickym ti bude lietat este viac omrviniek. 😅
ahojte, mne sa zda, ze ked dam do cesta lyzicu solamylu, tak sa chlebik az tak netrusi... vsimli ste si to niektora? alebo je to len moje zelanie? 😵 😀
ahojte babenky tak od soboty mame aj mi domacu pekaren Moulinex OW500030 Home Bread XXL dufam ze budeme spokojni 🙂 sme 5 členna rodinka.ak mate aj vy niektore moj typ pekarne tak by som bola velmi rada za odsusane receptiky mozte ich poslat aj do mojej ip.vopred dakujem.ked budem mat cas tak precitam vsetky prispevky
ahoj lenka,
vitaj medzi nami, moulinexkami xxl 🙂 ja robim najcastejsie chlebik vymysleny, ktory pozostava asi z tohoto:
300 ml tekutiny (vody, mlieka, acidofilneho mlieka, cmaru s vodou, mlieka s vodou),
2 lyzice oleja (lejem priamo na haky),
350 g hladkej muky T650 a 150 g raznej vyrazkovej alebo
250 g hladkej T650 a 250 grahamovej alebo
350 g hladkej a zvysok do 500 g celozrnnej psenicnej alebo raznej alebo hociakej pomiesanej,
lyzica solamylu alebo uvareny najemno popuceny zemiak,
1 lyzicka cukru,
1 lyzicka soli,
1 lyzica drvenej rasce,
1 lyzicka suseneho drozdia alebo 1/4 cerstveho,
semienka podla chuti
a program zakladny, velkost stredna, korka stredna. Hustotu cesta treba, samozrejme, skontrolovat 😉
tak zelam uspesne pecenie 😉 🙂
ahojte, tak sa vám idem pochváliť, máme za sebou upečený prvý chlebík, riadila som sa vašimi radami, podľa stránky, ktorú ste mi odporúčili 🙂 a chlebík bol výýýýbornýýýý, sme maximálne spokojní 😵 😵 😵 robili sme ako začiatočníci rascový 😉
Ja keď pečiem chlieb dávam tiež solamyl ale aj 1 lyžicu oleja a 1 octu na 3dl vody, 600 g miešanej muky / T650 čiže nie špecial/ 1 balík droždia.3 malé odmerky soli a dve odmerky cukru. Ešte sa nestalo že by sa mrvil alebo nevydaril. Toho solamylu nie veľa, len 2-3lyžice, inak by bol ako koláč. Múku dávam 2/3 T650 a 1/3 celozrnnú. Fakt je výborný. Ten pokrájate aj obyčajným nožom.
ahojte, ja som dnes piekla zemle http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3528, akurat som to takto neplietla, ale su velmi dobre, len nabuduce musim vykrojit vacsie...
vivere ten solamyl vyskusam, lebo mne sa nenormalne trusi chleba, som z toho na infarkt 😅
ahojte takze 1 chlebik uspesne za nami mala som recept od kamosky ktory maju odskusany na svojom tak vysiel ale tesim sa na kysnute cesta neusim miesit ja 🙂
žienky...ak pečiete aj z týchto zmesí z lidla, tak majú zľavu:http://www.lidl.sk/sk/home.nsf/pages/c.o.20081110.p.Zm... 😉
zuzanat,
vsak su tie zemle dobre? ja som ich robila minuly tyzden a chutili nam velmi. /mimochodom, inspirovala ta dnes anamor? 😉 /
a recept na zemiakovy xlieb nemate???? 😔
mm dnes dosiel domov s tym,ze musim na oxutnavku urobit nejaky xlieb a on to ma povinne zobrat do prace,kedze kolegovia rozmyslaju o kupe pekarnicky 😀
no dievcata, gratulujem k prvym chlebikom, pamatam si tu radost s prveho a vydareneho chlebika 🙂
zuzla2, ja by som zemiakovy spravila z hladkej a raznej vyrazkovej /gramy vyssie/ muky, popucenym zemiakom a cmaru s vodou...
vivere odkial vies moj zdroj? 😉 😀
su dobre, len mi vadilo, ze su velmi male, ale to je moja chyba, skoda, ze to neviem zapliest do pletenky.
zuzi, no vies, trosku ten zdroj poznam 🙂 ja som ich robila vo stvrtok a spominala, ze som ju dnes inspirovala. a take chutky som v praci mala na ne 🙂 Ja som ich tiez spravila malicke, take jednohubky a ani som ich nevykrajovala, len tak ugulkala 🙂 tiez to neviem pliest, resp. nechcelo sa mi spekulovat nad tym.
aj si cesto vyvalkala ci nie? lebo ja ano, ja potrebujem vacsie pecivo, lebo to by som ich muzovi musela dat vsetky na desiatu 😀
tak už je dopečene 🙂 krajat budem az rano,solamylu som dala 1pl,chlebik vonia dobre 😀
tuším začnú na slovensku krachovať pekárne 😀 😀 😀
Mame kupujeme na ježiška pekárničku a našla som na najnákup fasa akciu na Eta Harmony(1600,-), takže hned si ju aj objednala bratova frajerka, moja sestra a švagriná ju dostane o týždeň na 30-tku 😵
zuzanat,
nie nevalkala som cesto. ved ja tiez tak podobne, este, ze si na desiatu vypytal len tri 😀
bronia, naozaj myslis recept c. 131 alebo 31?
ak 31, tak robila som obidva recepty, 31 su take viac chlebove a podla 143 su take pecivovejsie. obidvoje su dobre, len kazde ine 😉
ahojte - tak mňa včera dcéra prehovorila a ešte večer o 19 som dávala do pekárničky robiť cesto na osie hniezda, dávam len polov. dávku a aj tak ich máme takých menších 15 - sú o trošičku menšie ako dlaň a vyvalkám tenšie cesto, lebo vraj potom ked je tenšie je tam viac zatáčok s čokoládovou náplňou a pekne to vyzera.
ale bolo to fajn, cesto si tam aj vykyslo, ja som len rozvalkala, stočila a nakrájala a potom len menila v remoske ale to išlo rýchlo.
naša zuza - tak ju voláme je proste fajn.
a zabudla som tak včera som kúpila aj ten krájač, zhodli sme sa s malou že predsa len sa s tým krajšie chleby aj vianočky nakrájajú ako s nožom, ja jej ráno nakrájam plátky a ona si už urobí raňajky aj desiatu.
ten krájač je taký že treba zapínač držať pokial sa krája a chcem aby mala prsty všetky.
teraz bude predlžený víkend a tak zuza bude mať robotu, chcem ju zobrať k polovičke nech tam maká a má rúru tak sa bude piecť.
mozno ste to uz pisali tu ale ked mam napisanu bielu muku konkretne k vianocke tak to je aka?
Cesnakový chlieb
Ingrediencie
400 ml vody, 1 lyžička soli, 5 strúčikov prelisovaných cesnakov, 1 lyžička mletej škorice, 1 balíček sušeného droždia, 500 g hladkej múky
Postup
Suroviny vložíme do pekárne v uvedenom poradí. Zapneme program KLASIK-stredný.