Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
matica2, so solamylom je ten chlebik taky vlacnejsi, mne sa zda, ze sa menej trusi a aj na druhy den je ok.
Ahojky, taky patřím k moulinexkám 😀, už jsem sem i psala. Včera jsem zkusila poprvé koupit tu směs v Lidlu, když je teď v té akci, konkrétně směs na selský chléb a musím říct, že vůbec není špatný. Akorát příště tam přidám ještě trochu kmínu, je na můj vkus málo ochucený. Jinak nejčastěji (teda vlastně pořád 😅) peču tento chléb: 400 ml vody, cca 18-20g soli, cca 13-15g cukru(vždy o 5 g méně než soli), 2 PL jablečného octa(může být i normální), 400g hladké mouky, 100g pšeničné mouky, 100g žitné mouky, 6g celého kmínu, 30g slunečnicových semínek, 30g dýňových semínek a 1 ČL sušeného droždí. Nastavení:program 3 (celozrnný chléb), stupeň propečení střední, váha 1000g. Nám se osvědčil a moc nám chutná. 😉
prosím vás vysvetlite mi toto.
na dáme si čítam recepty a veľmi často je spomínaný kvások okrem droždia,
čo to je
cmar - je acidko
sádlo - je masť
kvások - ????
ahojte
chcem sa poradiť, idem dnes piecť chlebík z hotovej zmesi z lidla a chcem sa vás opýtať na akom programe to mám piecť? v receptoch, čo boli pri pekárničke, tam píšu, že klasik.. ja som si myslela, že dám celozrnný.. poradíte? ďakujem 😉
Krasny den prajem 🙂
No tak sa teraz prehrabavam v tych pekarnickach ale potrebobala bu som radu od nejakych technicky
zameranych kucharociek co by mi vedeli povedat ze ci sa oplati mat s dvomi hnetacimi hakmi alebo aky
prikon treba alebo ci je dobre mat aj dve male misky a taketo srandicky.A ak mate niektora aj nejake
skusenosti v ramci porovnania prace s viacerymi druhmi pekarniciek tak budem rada ak mi napisete 😉
almika:včera jsem taky pekla ze směsi z Lidlu, nastavila jsem program základní (klasik), dělala jsem z půlky sáčku, takže váha 750g, stupeň propečení tmavý. Byla to směs na selský chléb a po upečení bych krásně nadýchaný, jen ta kůrka nebyla tak křupavá, jako u jiného chleba, ale jinak dobrý.
otazocka:já mám zkušenost zatím jen s jedním typem pekárny, viz. výše, ale za sebe si myslím, že je lepší mít pekárnu se dvěma háky, říkám si, že když je jen jeden, tak je to spíš asi jen na menší chleby a přeci jen ty dva háky to těsto líp uhnětou. Příkon u té mé je myslím 800W, takže v pohodě.
otazocka
- ja mám moulienx xxl s dvoma hákmi a nelutujem, pretože aj ked sme s dcérou dve tak:
- upečieme chlieb a ked raňajkujeme alebo večer si dáme k niečomu tak pol je hned preč a tak zostane na ráno a na desiatu do školy,
- vo väčšej miske má ceto na koláče a rohlíky väčší priestor na kysnutie
- dva háky si to cesto medzi sebou posúvajú ak je menšie ak je väčšie pracujú zároveň
- aj ked veľakrát robím len z pol. dávky na rožky a koláče neľutujem, pretože ked sa mi nebude chcieť urobím z plnej dávky a dám do mrazničky
výkon má moja 800 takže akurát .
ahojte,my sa este rozkukavame po dakom dobrom vyrobku
mozte mi povedat -ten prikon je coho ukazovatel a je lepsie mat 2 hnetaky ako jeden?dik
veronkaj,
cmar je cmar (ja kupujem od milsy, iny som nevidela),
sadlo je mast
a kvasok je kvasok
nerozumiem celkom otazke, co si chcela vediet 😉
otazocka a lilu 18,
vo vseobecnosti je lepsi spotrebic, ktory ma vyssi prikon. moja pekaren (xxl) ma 800 W, malo by to znamenat, ze si lepsie poradi so svojou pracou. v kazdom pripade by som pod 700 W nesla.
ja mam dvojhakovu a vyhodu vidim v lepsom prepracovani cesta a tym, ze ma dva haky ma aj podlhovasty tvar nadoby a taky chlebik sa lepsie kraja. dvojnadobova je vyhodna v tom pripade, ak chces robit dva rozne chleby, napr. jeden biely a druhy celozrnny. no ja osobne v tych dvoch nadobach nevidim nejaky extra zmysel, nas jednonadobovy chlieb padne za jeden - jeden a pol dna 🙂
stavba, ďakujem 😉
a ešte sa vás chcem opýtať: vymasťujete nádobu pred každým pečením? alebo to nie je nutné?
almika:vymasťovat není nutné, chléb jde vyklopit i bez toho, jen ty háky mi pokaždé zůstanou uvnitř, takže to je někdy docela boj je vyndat z toho chleba 😠 😅
vivere, ked si všimneš na dáme sú recepty že kváskový chlieb a iné a tam píšu že dať tolko ... hustého kvásku a potom v recepte je aj droždie - to je čo za kvások,
inak dcéra chce aby som urobila plenné rohlíčky z nutelou , prosím môžu sa dať do mikr. sáčku a do mrazničky - napr. po dvoch kúskoch?? a treba ich predtým oddeliť papierom do pečenia aby neprimrzli k sebe??
budú dobré aj po rozmrazení??
nemám s tým nejaké skúsenosti
ja mam s dvoma hakmi lebo som chcela podlhovasty chlebik.
nadobu nevymastujem
piekla som aj z hotovych zmesi z lidla ale ma niak neoslovili
Koukám, že téma by se pomalu mělo přejmenovat na "Pekárna moulinex xxl", protože přispíváme převážně my, které ji máme doma. 😉
lenka007 ja robim zemiakovy tak ze do zakladneho receptu pridam 100g varenych zemiakov, lyzicu octu a oleja. a vcera som sa tu docitala ze sa dava aj solamyl. a zemiaky si varim v supke a postruhane si dam aj do mraziaka
veronkaj,
aha, uz viem, co si mala na mysli, ale neporadim, lebo kvasok nepouzivam. myslim, ze sa robi z raznej muky a este neviem coho, da sa to odstat, ked to zacne pracovat a potom sa z toho pouziva do chleba... je to niekde na dame popisane, ako sa ten kvasok robi.
s mrazeni neviem, my vzdy vsetko zbastime 🙂 😀
Dakujem kockam co sa zapojili do debaty ale budem rada aj za dalsie nazory 🙂
Ozaj, mate niektora skusenosti aj so znackou Unold?
lenka007
mojej dcére sa tiež páči, hlavne že to tam urobí a potom len mami pod to upliesť - pletenky koláčiky a tak a najradšej je ked môže vážiť a dávať to tam
pekný zvyšok dňa majte sa 🙂
ahojte, skusala som recept 143 dala som na vrch slaninu tak chutili dobre ale skor ako Ciabata nez rozky, nemozete mi niektora poradit nejaky recept co by sa podobal na nase klasicke rozky? uz som par skusila a nic, alebo zemle tak nieco ze by to bolo tak viacej take napuchnute. Dakujem
Baby, kvasok je predpripravene drozdie, to sa da mlieko alebo voda-muka, cukor a drozdie do hrnceka. Nie vsetko co ide do receptu, drozdie sa da vsetko ostatne len tolko aby sa urobila primerane husta hmota,necha sa cca 15 minut kym nezacne pracovat. Ked zacne kysnut prida sa do zvysnych ingrediencii a miesa sa.
na vianočku používam polohrubú