Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Jajax ja som sa chcela spýtat či miesto hery môže byt aj maslo na mazanec.Zajtra sa ho chystám spravyt podla tvojho receptu. 😉
vinka,moze byt akurat lepsi.ja pouzivam heru len z uspornych dovodov(je lacnejsia).
no, to je mile, ten zemiakovy s pivom mam uz skopceny, ale co ked u nas sa nakupilo 5 druhov muky a pivo ziadne 😀, takze ten nespravim. A som to tu vecer studovala, na 31 str. som nasla, ale tam ide cela kocka drozdia, tak podla vasich instrukcii sa mi nezda. Ja hladam nejaky overeny pre zaciatocnicky 😲
inak o pol 4 rano som pomahala pekarni piect slnecnicovy zo zmesi, dosypala som asi kilo muky, kolko platia pekarov za nocnu 😀
evaka väcsinou plati 1 kocka drozdia na 1 kilo muky.ak sa ti zda vela drozdia tak uber.ja som to par krat spravila a chlieb bol ok.
jaja chlebik je fantasticky mnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam 😵 😵
diky za recept, dalsi do zbierky ktore mam rada 😵
wighy som rada.kazdy kto ho jedol chvalil.len sestra mi vynadala ze jej bolo zle,lebo zoz....celu polovicu 😀
mne sa zatial podaril vzdy a preto ho peciem najcastejsie.je proste super.mne tento recept dala kolegyna,ale neviem ci nahodou nie je aj na dame.povodne sa volal kvaskovy ale toto je uz upraveny pre tie lenivsie typy 😅 😀 😉
Baby mňa by zaujímalo, či sa dajú k pekárničke kúpiť nejaké doplnky, ja som totiž minule zaregistrovala na markíze v teleráne mali nejaký program kde prezentovali pekárničky, nesledovala som to iba som zahliadla, že tam mali nejaké formy na bagety, vyzeralo to ako by sa to vkladalo do tej pekárničky( bez hnetacích hákoch), a malo to také žliabiky, kam ten kuchár dal bagety a dával to piecť do pekárničky. Nepočuli ste niekto o tom? 😲 😕
jajax dik za recept na mazanec
vcera som ho spravila a je vynikajuci, len troska splasol, ale to asi pre teple tekutiny
Annon tak o tom jsem ještě neslyšela, ale ty formy by byli super na ty bagety 😉
Jajax ja neviem kolko stojí hera ale obyčajné maslo kupujem za 28 sk 250g.Tak preto používam len obyčajné maslo.
vivere, neviem, ja som to nesledovala, len som zaregistrovala, ako kuchár urobil bagetky a vložil ich do tej formy, neviem ani ako to nazvať, boli to dva žliabky vedľa seba a v strede mali rúčku na vyberanie z pekárničky. Ty si počula o niečom takom?
vivere, tak som si dala do google vyhľadať tú moulinex xxl baguette, táto pekárnička obsahuje aj ten rošt na bagety, je to super, len škoda,že som o tom nepočula skôr, nekúpila by som tú moju ☹
o akom recepte to tu rozpravate ze je perfektny? ten zemiakovy? dajte vediet co tiez urobim.
dnes idem skusat rozky co mi dal recept kamos co robi v LM v pekarnach tak ak vyjde OK dam ho tu.
ja som teraz po dva dni robila "chlieb ako vatička" čo tu dala roasha a naozaj je ako vatička. Mňam 🙂
annon, ale vies v pekarni sa daju urobit bagety iba dve a v rure naraz viac... nam by totiz dve nestacili a robit dvakrat dve, to mozem dat rovno do rury 🙂
tak ja hlásim, cez víkend upečené naše klasické tri chlebíky - z toho dva na odložený štart, jeden odlož. som robila dnes v noci a mala som zatvorené dvere ale aj tak som to počula ozýva sa to v paneláku a budilo ma to ale bolo super si ráno dať teplý chlieb
cez víkend som skúšala u polovičky upiecť normálny kys. koláč s ovocím, ked som nevedela kolko tam toho cesta dať, bol vysoký asi tak 3-3,5 cm a tak nabudúce dám len 2/3 ale bol dobrý, urobila som aj plnené rožky so syrom, salámou ale zaujímavé je že u mňa v remoske to cesto je mäkkučké a v rúre - elektrickej bolo trochu vysušené.
skúsim urobiť ten koláč aj u mňa v remoske - z pol dávky na 2x uvidím aké bude v remoske,
martinaema ze je superacky?-dakujem 🙂
veronkaj 😀 mne sa stalo ze som ju pocula asi 2x pri mieseni-tiez vtedy zatvaram dvere,inak ked ju nepocujem,stale sa zlaknem,ze sa pokazila a neupiekla. 😀
uz je po splne,tak si mohla spat 😉 ,alebo ked je sped menzesom,tak zena spi ako mys na vreci. 🙂
no tak ja som pred menzes. takže asi preto, a v paneláku je všetko počuť, ale v podstate som ju počula pípať na semienka a tak som vedela že ešte trošku a bude ticho, lebo potom už len kysnutie a piecť.
inak veľmi nás teší v nej piecť a robiť cesto
wighy len si nezabudni postrazit hustotu.asi budes musiet pridat muku.