Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Mne ktosi poradil ze mam davat menej drozdia neviem ako vam ale mne to pomohlo od vtedy chlebik prepadnuty nie je
ja som dnes v noci mala zase odložený štart a spala som tak že som to nepočula,
a skúšali sme dať do receptu aj 2 lyzice oleja a jednu octu
bez toho býva chlebík ovedla viac nadýchanejší a jemnejší takže toto už dávať nebudem,inak nie je zlý len nie je taký vatičkový nadýchaný
mne stred prepedne pri pečeni ked je cesto riedke,preto robim tuhšie ,nesmie salepiť na prsty. 😉
roasha - robím z tej istej múky,
možno niekedy ešte skúsime ale aj dcéra povedala, že lepší bol bez toho,
včera som robila tie lacné žemličky z dámy, boli dobré, len ich bolo z tej dávky málo.
normálne ma to začalo baviť, aj ked sa musíme krotiť lebo sme pribrali z pekárne. 😒
ja som včera dávala do "vatičkového" chlebíku zemiak a vodu pol na pol s acidkom. Tuším je ten chlieb ešte lepší.
Sama som dnes zožr... polovicu 😅 😠
annon dala si mi tazku otazku, bagety som piekla iba raz a neviem ci to viem posudit. Mne sa zdalo ze chutia ako kupenske a pecu sa tak, ze sa preklada uz vykysnute cesto ak vies ako na listkove. Boli aj chrumkave. Neviem ako chutia ked postoje lebo sme ich zo..... este skoro teple.
ja som skušala piecť chleba s acidkom,kefirom i jogurtom,doliala som vodu a chlebiky vyšli super.tiež pridavam uvarené zemiaky alebo kašu zemiakovu v prašku.
ahojte pekárky,
tak mne sa už asi prejavuje závislosť na pekárni,
včera som došla o siedmej domov a musela som piecť, hoci nemám rúru len remosku, tak sme skúsili ten recept 031 housky od mo... z dámy a ja neviem prečo napísala som si že netreba celý program cesto a tak ked som zarobila tak som ich hned tvarovala aj tak boli dobré ale dnes som si to pozerala a treba ich nechať nakysnúť aj predtým, ale boli fantastické a skúšala som robiť aj tie pletenky z jedného copu a išlo to robila som ich menšie aby sa mi v remoske prepiekli ale boli mňam, odporúčam
len zase musíme kúpiť múku 🙄
prosím vás kolko dávate toho zemiakového prášku namiesto zemiaku, nechce sa mi variť dva zemiaky 😅
som tu davnejsie nebola a pozeram, ze tu uz ani nikoho nepoznam 😅 ale peciem poctivo, vcera pizzu, chlebik takmer kazdy den a zemlicky tiez parkrat tyzdenne. Nejaky oskusany mnamky recept na nieco? ze by som mala zmenu.
prijemne pecenie 😉
ahojte
chcem vás poprosiť o dobrý receptík na cesnakový a bylinkový chlebík, ďakujem 😵
dnes som robila rožky a pred pecenim som ich potrela rozšlahaným vajkom a zaujímalo by ma ked pečivo vytiahnete z rúry či to niecim potierate. inak boli fantastické teda este sú nezpapala som ich všetky iba polovicu 🙂
a ja sa chcem spýtať, ked máte elektrickú rúru nemáte potom rožky a tak vysušené alebo tam dávate hrnček s vodou??? 😅
veronkaj veru davno som sa nezacitala do pekarok 🙂
ja mam elektricku, ale nemam vysusene nic, ale peciem na teplovzdusnej, aj ked sa nazory roznia, ze kysnute by sa nemalo, nemam nic vysusen a vodu nedavam. Raz som sice robila mini osie hniezda a neboli take dobre, boli trosku vysusene, ale to som dala spodny a vrchny ohrev a to sa mi teda neosvedcilo.
vy ako peciete kysnute v rure - teplovzdusne, ci horny a dolny ohrev?
ved to ja mám doma remosku a v pohode len zhora sú trocha viac upečené ako naspodu a u priateľa som piekla v elek. rúre ohrev hore a dolu a boli trochu vysušené
na aký ohrev to mám dať sú tam ešte nejaké možnosti tuším len dole, hore, a ešte niečo prosím poradte
Ahojte,
viete mi dat nejaky dobry receptik na vami uz odkusane slane pecivo, konkretne slane tycinky??? 🙂 Vdaka 😉
almika,vyborny cesnakovy chlieb dama c.135 v ziadnom pripade nesetri cesnakom.
veronka,ja mam elektricku trubu,vodu nedavam a pecivo nemam suche.peciem vrch aj spodok a v pohode.najcastejsie peciem pletenky podla monikahor a zo sadloveho cesta.oboje veeeeelmi dobre.
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=4546#diskuse
Tak toto peciem uz treti krat, manzel sa ho nemoze dojest, je lepsi ako kupovana vianocka 🙂
Akurat ja davam viac hrozienok a mandle, vyskusajte 🙂
hojte, tak sa konecne opat pridavam, este ze pecenie chlebika v pekarnicke zaberie tak malo casu, ze to stiham aj pri malej 😉
tento tyzden som robila tie francuzske bagety {dama 155} ale dala som tretinu grahamovej muky, bagetky vysli genialne, trochu som sa bala, ked je recept len z hladkej muky, ci nebudu bagety moc "tuhe", ale boli superove.. grahamove rozky z obchodu mozu ist do kelu 🙂
Práve robím tento recept na bagety
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8589
Nemáte ho niekto odskúšaný? Keď som suroviny nahádzala do pekárničky, prišlo mi trošku divné, že tam nejde ani vajce ani žiaden tuk.
Doporučuji 😉
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=21807
Vyzkoušeno a hnedka snězeno 😀 😀 😀
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8589
Baby naozaj to nikto neskúšal, moc sa mi to nevydarilo, neviem kde som spravila chybu, cesto sa mi zdalo príliš riedke, a bagety síce po upečení boli chrumkavé ale vnútri boli dosť tuhé, málo nadýchané, asi mi to moc nevykyslo. Neviete niekto lepší odskúšaný recept?
no recept na 900 g chlebík by bo ešte lepší.... 😉