Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
poradte mi ak viete,
mám rada orechové plnky, ale nikdy som ich nerobila tak som dnes kúpila pol kila vylúpaných orechov a ako ich mám skladovať a ako sa robí tá orechová plnka dnes by som skúsila uroibiť orechový závin z cesta takého čo môže ísť na všetko.
ako na to??
veronkaj,ja do zavinov-rozvalkam cesto,a davas co chces
-----------------mak,praskovy cukor,maslo/bud roztopene,al.len nakrajam kusky/
-----------------orechy,pras.cukor,maslo,prip.hrozienka
-----------------tvaroh,pras.cukor,maslo,hrozienka
........a tak..... 🙂
potom zrolujes,a bud jemne narezes ako bagety,al.popichas vidlickov,aby sa pri peceni neroztrhol.... 🙂
......som to zabudla napisat.... 😅
roasha a ked robíš ten mak alebo orechy dávaš tam aj mlieko alebo povaríš aby to nechrúmalo pod zubamy?? a ako máš uložený ten orech a mak, ja ich mám zatial v papierovom sáčku
veronkaj,ale to nechrume. 😉 -od toho masla to normalne zmakne,a je to pekne prepecene,ako zavin z obchodu. 🙂
pokial to neskladujes dlho,tak mozes v sacku skladovat,ale ked je to uz pomlete,je dobre minut to co najskor,aby to "nezlojovatelo"/moze to mat taku pachut/,ale zasa to sa tiez nestava rychlo. 🙂
potom mozes v uzavretom klasickom sacku niekde na spodku chladnicky.
tak ja pomeliem len čo budem potrebovať,
to maslo - také ako rama alebo hera??
viem otázky ale čo už ked som to ešte nerobila
robievam tento,je fajny 😵
-----------------
zavin od ursik-
-------------------
150ml mlieka
70ml olej
stipka soli
300g polohr.muky
30g cukor
citron.kora
1lyzicka susen.,al 1/4cerst.drozdia
progr.cesto,das na pomucenu dosku,zlahka vyvalkas,das napln,zvinies,potriem zltkom s troskou mlieka upecies bud v pekarni,ja dam do rury,a vidis ked je pekne prepecene....je mnam. 🙂
Ahojte!
Od utorka mame novu pekarnicku Moulinex XXL, robila som uz 2 chlebiky, ale prepadli sa mi ☹ Prosim poradte nejaky dobry recept na 1000 g chlebik. Pozerala som aj recepty na dame, ale neviem ci su na 900 g, ci na 1000 g chlieb. Dakujeeem 😉
dienka,bud si dala teplu vodu,alebo vela drozdia 😅
myslim ze na str.92 som dala recept na 1kg chlieb,progr,c.1/akurat nastavim najprepecenejsiu korku/
Roasha dakujem velmi pekne. A mozem dat aj obyc hladku muku? Tu chlebovu sa mi uz podarilo minut na tych mojich 2 nepodarkoch 😀
aj ja ked nemam,dam hladku extra spec,alebo ju miesam s t 650.
ale aj tak najlepsi je z t 650/ale aj to zalezi aka muka...mozes kupit 10xrovnaku,a bude 10x iny chlieb/
mne sa najviac pacia chleby po odlozenom starte,asi ked to uz na vsetko akurat teplotu,a rano sa zobudis,teply chlieb--parada.
inak vodu nikdy nedavaj teplu. 😉
roasha, podariiil sa 😉 Taku mam radost, dakujem za recept. Vyzera supis, este chladne, neskor ochutname 😝
Ahojky,
mozno to tu uz niekto pisal (prispevkov je tu vcelku dost, takze fakt neviem..) Ja som si kupila v Nemecku v Kaufmarkte (nas Kaufland) zmesi na chleba. Su kilove, jedna je na dva 750g chlebiky, staci uz iba pridat vodu. Cenovo to vychadza na cca 20 KC (0,79 eura) a su najlepsie, ake som doteraz skusala..
čaute pekárky, neviem či tu ešte niekto je o takom čase, chcela som si pustiť pekárničku na odložený štart ale vôbec tomu nerozumiem, aký má byť čas na pekárničke? Ak ho chcem trebárs pustiť o 22.00 a doba pečenia sa mi nadstaví na 3.20 chcem aby sa pustila o 3.00 hodine ráno čo ma vlastne byť na displeyi? má tam byť čas 5.00? alebo tých 3.20 + hodiny ktoré treba do zapnutia??
Som z toho jeleň 😒
ahoj
ak tvoja pekaren funguje, tak ako moja, tak aby sa zapla o tretej, tak tam ma byt tych 3.20 plus tych 5 hodin. Takze malo by ti tam svietit 8:20 - za tolko hodin bude chlieb hotovy..
jej díky evaviki, už som tam všetko nahádzala a nevedela ako to nadstaviť, tak super že si nemusím natáčať budík na 3.00 hodinu 😀
dienka 🙂
inak ja som sa tiez "oviala"-pisu "teplu vodu"-vtedy sa to prepadne.,davam uz len normalnu izbovu teplotu vody. 🙂
ahojte,
tak teplu vodu nedávam ani ja - dávam vlažnú takú telovej teploty
odložený štart čas si nadstavíš tak že od chvíle ked ju budeš nadstavovať do času kedy chceš aby bol chlieb hotovy napr. večer o 21 tam dáš suroviny a ideš nadstaviť a chceš ho ráno o 7 mať hotový tak zistíš kolko to je hodín a minút a to tam nadstavíš
včera som skúšala ten závin, čokoládovo škoricový, kedže mám len remosku tak som ich musela urobiť menšie aby sa prepiekli ale dopadli dobre len neviem čo som urobila zle stočila som ich ani nepraskli len pri krájaní na kúsky tak ten vrchná časť plátu mi trošku nad ostatným odstávala taká vzduchová bublina.
🙂 🙂 🙂
veronka,mozno len trochu viac nakrojit,alebo popichat vidlickou nabuduce. 🙂
my teraz miesime rozky,este som nerobila,tak som zvedava. 🙂
roasha - preto bol ten vzduch vnútri???
ja som ich neprepichla ani nenarezala lebo som sa bála že vytečie plnka.
ale je super, už je zjedený
grahamovu muku maju vzdy v kauflande /ja som ju myslim inde nekupovala/
dik bezaz za tip na bagety, lebo co som citala na dame sa mi to zda moc komplikovane, tiez mam predstavu ze to len odreziem kus a ide to. Vravis ze zakl cesto /800g/ je ich osem? tak z polovicnej davky by mi styri vyjst mohli.