Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Krásný den holky omlouvám se že tady lezu potřebuji poradit mám domácí pekárnu eta siesta a nevím kdy vytáhnout ty hnětací háky nebo je tam nechat díky za radz 😉
vitaj medzi nami a nemusis sa ospravedlnovat.sem chodime vsetky ked potrebujeme poradit a kazda nova pekarka je vitana.
kykynka ja haky vytahujem 30 min. od posledneho zapipania.vtedy pekaren este naposledy premiesi a potom cesto uz len kysne.to posledne premiesenie je kratke a potom hned vyberiem haky.ale cas je asi u kazdej pekarne iny.
ale pokial viem väcsina pekarok haky nechava a vybera az z upeceneho chleba.nam trochu vadili tie diery,ale to je ozaj len kozmeticka zalezitost.
jajax - ako vravis to je o kozmetike, ja ich nevyberam nikdy ani ma to nenapadlo lebo potom to este stratim.
Ja mam iny problem ze ho tam zabudnem niekedy dat a ked tam vsetko dam zacne to miesat potom podla zvuku zistim ze som to tam nedala a ide ma mrdnu - tak vsetko pekne von a haky dnu 😝
ja som ich raz vybrala (tiež mame ETA Siesta) a to bolo ešte horšie, lebos a mi to nalepilo na tie kolíky, čo tam ostali a aj tak som mala do chleba diery
takže ich nechávam a vyberiem až ked sa chleba upečie
a až potom krájam, aby som do haku nezarezala nožom (nepoškriabala ho)
sassi to jednoducho potocis tymi oskami dole a chlieb sa uvolni.ale najlepsie je robit ako si zvyknuta.
bronia 13 to nie je len tvoj problem.mne sa to stava dost casto,hlavne ked peciem dva krat po sebe.a tiez to poznam uz podla zvuku.ale uz som sa naucila davat haky aj ked su tam suroviny-proste cvik 😀 😀 😀
jajax - hej niekedy sa mi podari ze to len trosku naklonim a supnem ten hak tam - vatsinou sa to stane ked manzel umyva riady a neda to tam - a on je ten co vatsinou umyva 😀
nemate nejaky dobry recept na kysnute cesto?
ja mam dva a teraz neviem ktory je ten "dobry" vzdy mi to vyslo supe len na Vianoce ako naschval sa mi to nepodarilo, vzdy som to davala do pekarne vykysnut a super.
Teraz som asi urobila chybu lebo pisalo Smetol a ja som dala pol Smetolu a pol masla tak neviem.
Ale ak niektora mate nejaky fajny osvedceny tak mi napiste.
Diki
bronia13,naco potrebujes to cesto?tym smetolom a maslom by to nemalo byt.ma tvoja pekaren predhrievanie surovin?ak nie moze byt ze si dala nieco studene,vtedy sa to stane ze cesto dobre nevykysne.
Kysnute na buchty, žemličky - nasladko
0,5 kg pol.múky
3 dkg masla
3 dkg droždie
3 dcl mlieka
2 žltky ,sol ,cukor
baby pekáročky do nového roka prajem aby pekárničky pracovali na plný výkon a veeela vydarených chlebíkov, žemličiek, rožtekov a iných dobrôt 🙂 🙂 🙂
mile pekarky, zelam vela vydarenych dielok z pekarnicky a vela zdravicka, stasticka a lasky v novom roku 😵
sassi - nie moja pekaren nama predhrievanie, mam ju uz 11 rokov a vtedy to este asi nebolo. praveze cesto vykyslo az az neviem ale bolo take suche a inac ked som ho robievala tak vzdy super. aj teraz dobre vyzeralo vykyslo poriadne a aj v rure poriadne este takze bolo to take velikanske len take ine, ale manzel zjedol vsetko - ten zje len to co jeho nezje ale aj on povedal ze je take ine - a akurat na Vianoce do kelu tam.
no ja v novom roku uz nebudem tolko vypekat lebo 9 januara mam cisarsky tak asi nebudem tolko stihat ako teraz ked som bola doma na rizikovom a nudila som sa to som pekla aj 4 krat v tyzdni 😝
tak prajem stastlivy Novy Rok vam vsetkym.
my sme dostali pekaren na vianoce a chlieb z nej je vynikajuci, skusala som zatial len zmes z lidlu, ta bola vynikajuca a potom este jednu Kuchenmeister sa vola...sa da kupit napr v Carrfoure alebo v BA v Petrzalke je jeden obchod kde ju predavaju....je ich viacero druhov,asi 10, a chlebik je z nej vynikajuci
ale chcem povedat, ze u nas tato zmes stoji v carrfoure 30 korun a je to na jeden 750g chlebik ale v rakuskom penny markte zozeniete kilo tejto zmesy za 99 centov, teda tych 30sk, ale to je na dva chleby, co je fakt super cena, takze ak mate moznost to tam chodit kupovat tak chodte 🙂
ja som nedávno objavila cmarový (podmáloví) chleba a od vtedy som ani nekupovala, fakt odporúčam
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2507
a raz som dokonca nemala cmar, teda nejaký zvyšok 130ml a zvyšok som doliala mlieka a tiež dobrý, síce nie tak ako celý z cmaru, ale nevadilo 🙂
matica jasne, zapekane cestovinky su parada
ja som dnes robila sekanu, prave pucime studenu s chlebikom 😵
andulqa ja pouzivam zmes len v zufalych situaciach, ked sa mi minie muka, inak si miesam vsetko sama, aspon viem, co v tom ozaj je 😉
bezaz hod sem recept aby som si vedela predstavit coho kolko davas a ako dlho to pecies a tak 🙂 dakujem
matica2 zapekane cestoviny rob podla seba ako si zvyknuta.ja davam piect na program pecenie-trva jednu hodinu a su super.len vrch musis zakryt.ja som ich nechala prvy krat odokryte a boli na vrchu tvrde 😀 ale inac boli super,lepsie ako z truby 😝
sassi, ja som kúpila v kauflande, ale majú ho asi aj inde, alebo mi písali, že môžem použiť acidko a ešte niečo, je to česky, takže som tomu moc nerozumela, čo je to kyška? teraz som kúpila zákys, lebo cmar nemali, tak idem skúsiť s tým, ešte bol aj lacnejší, 13,90 od Coop jednota (ich výrobok) za 500ml, ináč ten cmar som najlacnejší kúpila 18,90 za 450ml
tak idem na to. A recept je to fakt super jednoduchý, že len pár vecí, žiadne vajíčko, ani rozpúšťanie tuku 🙂
jo a včera som vychytila akciu na múku v Terne (to je coop jednota, že? bože, už sa mi to nejak pletie, tam som kúpila ten zákys) za 9,90, tak som kúpila hneď 3 hladké, nech môžem vypekať 😀
Ahoj holky, 118 stranek vazne nemam sanci docist, mam dotaz, pecete nektera v pekarne kvaskovy chleba??
tak jsem to poslala brzy, chtela jsem se zeptat, jak si doma udelam kvasek..
ja pecu ze smesi z lidlu, ale chci zacit pect z bio mouky a napadlo mne to zkusit s kvaskem...
kili nemala som pocit ze by to vadilo.poradila mi to niektora z pekarok,ze to tak robi.
miluska.woolley mozes robit hocijaky.osobne kvaskovy nerobim i ked ten zemiakovy co robievam bol povodne kvaskovy,ale kvasok vynechavam.ak nemas recept cod na dama.cz,klikni na domaci pekarny(neviem ci tuto stranku poznas),daj vyhledavani,zadaj chleba,pod to kvaskovy a objavi sa ti kopa receptov.urcite si vyberies.vala zdaru 😅
miluska, tu je recept na kvasok, myslíš toto? http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3483
No skús a daj tam aj iné kandizované ovocie.Ananás kdečo možné.A nešetrí tym.no ten nám chutil najvac.Len sa nedá jest stále. 😀