Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Ono to najskôr miesilo a teraz to už dlhšie nič nerobí a kysne to tak neviem či to má kysnúť ešte potom. Program cesto robím prvý krát. No a už sa to zase pohlo.
lukika, ono by to malo už byť vykysnuté, keď to vytiahneš, a po vytvarovaní buchiet ešte nechať vykysnúť (klasicky to je tiež tak). Neviem ako to je, že niektoré pekárne majú predhrev a iné nie 😕
a ono to miesi na viac krát, toho sa neboj 😉
matica, vidíš, no ja som prchkejšia 😝 , tak nabudúce sa radšej ovládni 😀
lukika, neviem, co presne robis, ale ak pripravujes cesto v pekarni na program cesto, ktory trva cca 1 hod 20 minut, tak ho asi 15 minut miesi a zvysok cesto kysne. po ukonceni programu ho iba vyklopis, vytvarujes, co potrebujes, zvrchu pomazes /ak mazes/. ak si cesto tvarovala, este nechas chvilu podkysnut na plechu a sup do rury.
ja len pohybem z druhej strany a zvyčajne sa haky uvolnia a chlebík vypadne
niekedy to ide horšie, vtedy s tým potrasuem
sassi, no mne chleba vypadne bez háku a ten zostne vnútri pripečený. predtým sa mi to viackrát podarilo vytiahnuť za pomoci rozhabarkovača, že som to podobrala a ťahala, ale teraz ani to nepomohlo, tak mi rupli nervy 😅
kili, az teraz som precitala, chuda nadoba 🙂 mna tiez niekedy triafalo ☹
baby, stalo sa vam, ze z hakov odspodu ide olej?
kili ty si expertka 😀 to sa robi?prinajhorsom si casom mozes objednat novu nadobu.ja vyberam haky este pred kysnutim takze sa mi to este nastalo.
moja Bifinettka ma tiez predhrev a ja som si myslela ze to maju vsetky pekarne.neviem preco to nedali automaticky na vsetky.
zuzidr,je v podstate jedno aku pekaren si kupis.ci lacna alebo drahsia vsetky su skoro rovnake.pokial nemas nejake extra poziadavky...väcsina chlebov co pecieme je do kila-takze ani gramaz nie je az taka dolezita.mozno vykon,vzhlad,pripadne cena. a ako sme sa tu zhodli nemusi byt znackova,rovnako dobre pecie tescova ako moulinex.
no mne veľkosť príde celkom dôležitá, hlavne teda v tom zmisle, že dať tam robiť kysnuté cesto, lebo do tej kilovej nádoby sa dá cesto s pol kila múky a to je celkom málo, keď má niekto väčších hladošou a chce robiť buchty, šišky... takže ja v budúcnosti asi pôjdem do väščej pekárne (teda skôr ona k nám)
nad tym som nerozmyslala ale mate pravdu.ja mam na 1250g a davam kysnut cesto aj z kila muky a to by sa v mensej urcite nedalo.
takze zuzudr prepac velkost je dolezita.
jajax hned som si myslela že velkosť je dôležitá 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀
ešte sa rozhodnem 🙂
kili a aku mas znacku pekarne? Mne sa este nestalo, zeby hak ostal v chlebe a ta dierocka v chlebe je tak mala, ze ho nevyberam vobec pred pecenim. Dokonca ho ani nevyberam na cistenie, navlhcenou papierovou utierkou utriem nadobku od troch omrviniek a to je vsetko. Joj, zboznujem tu pekaren🙂 Nie je s nou ziadna robota. Ved som sa aj na nete nahladala, ktora je podla kadejakych testov a uzivatelov ta naj 🙂
baby, chcela som sa vas opytat, ci ste uz niektora skusali upiect, resp.urobit cesto na korpus pre tortu? 😒 😕
junovka, no ja torty robim z cesta, ktore sa leje, tak si neviem celkom predstavit, ako by sa to robilo v pekarni. Ake cesto myslis?
normalne.V navode na pouzitie mam napisany zvlast program DORT, kktory sa uziva na vyrobu korpusov.....preto sa pytam 😉
junovka ja mam program na kolac a este maslove cesto ale zatial som tiez akosi nemala odvahu skusit to.ale jedna kocka tu robila babovku do ktorej isiel sneh v pekarni a bola celkom spokojna.asi treba len risknut a vyskusat.ak sa odvazis,daj vediet 😀
kili.....ked budes nasadzovat haky do pekarne , tak do tej dierky nalej trosku oleja , este s nimi trochu pohyb po tej oske ......co drzia tie haky a chlebik ti musi krasne vyklznut aj s hakmi a tie potom vyberiesked chlebik upecies formu prevrat hore dnom a potoc tymi "srobmi "co tocia haky a chlebik musi pekne vyklznut aj s hakmi a tie potom vyber 😉
my tam vypadol text 😝 takze po tych bodkach ma byt....ked chlebik upecies nadobu vyberies , otocis hore dnom , potocis tymi "srobmi".....a potom ide to za bodkami 😀
iskricka, mám alasku, ja som ju nevyberala, sa k nám dostala všeliak cestovala po rodine a potom prišla k nám 🙂
no skúsim to s tým olejom
kili....a este ak ti haky nevypadnu , tak do tej nadoby nalej vodu a nechaj ich "odmocit"
baby, tie recepty, co su na webe, sa mozu pouzit aj v roznych typoch/ znackach pekarni? Aj by som vyskusala, len co ak ten pomer surovin a program nebude sediet?
dupinka to mas jedno v akej pekarni pecies,mozes aj v trube a recepty sedia.ja osobne pouzivam hlavne zakladny program(pecenie chleba,vianocky,mazanca...).na sladkom programe mi vianocka vzdy prekysne a na zakladnom je akurat-tak program ani nemenim.
Robím také slané buchtičky, ktoré som pretým ako som mala pekáreň miesila ručne a potom dala kysnúť. Teraz som dala v pekárni program cesto. Potom to má ešte kysnúť? Alebo to už bude nakysnuté a mám to potom už iba piecť? V tom programe je napísané, že sa kontajner nezohrieva. Mám to dať potom ešte do kiski?