Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
davat nadobu do umyvacky je zbytocnost.ked to prezeniem tak staci ju zvnutra utriet.samozrejme som tym myslela ze je uplne jednoduche ju trochu vyplachnut a ze to nie je ziadna namaha 😵
mne sa to zda tiez zbytocnost davat do umyvacky,okrem toho ten material je tusim hlinik a to by sa do umyvacky nemalo davat,neni problem to umyt je to moment... 😉
Presne tak. Dávať do myčky je zbytočné. Chlebík celý vypadne a ide to krásne utrieť. Keď som robila program cesto, tak som to tam nechala uschnúť a tiež to išlo krásne dole. Suché cesto z kontajnera povypadávalo a potom som to len ľahko utrela- umyla.
no ja som mala v umývačke voľné miesto a už som musela dať umývať, tak som to tam už chcela dať 😅
kili,uz by si to len dorazila... 😅 😀
inak kocky,robili ste niektora makovec? 😕 piekla som ho 1 1/2hod,stale bol surovy stred,tak som ho treskla do rury,ale kym sa upiekol ten blby stred,tak boli dost chytene kraje 😝 ...fakt ma to nahnevalo... 🙄
No baby.Dnečs som piekla chlieb.(nie prvý krát)všetko som dala ako vždy.Používam čerstve droždie.Včera čo som piekla tak sa mi zvýšilo droždie a dnes som piekla z neho.No a nevišiel mi chlieb.Vôbec nevykysol.Prečo neviete?
prajem pekný večer,
trošku som Vas poprečitovala, a sledujem, že všetky vyberáte haky pred pečením, mne sa to nikdy nechcelo, ale v poslednej dobe mi tam zostávaju veľké diery, tak to budem musieť asi praktizovať.
DSnes som piekla chlebík s ľanovými semienkami, a potom som si dala vymiesiť cesto na knedľu, tiež využívate pekáreň na rozne veci 😵
vinka, ja bežne čerstvé dorždie používam na viac krát a ni je problém. v tom to asi nie je
vinka a nezabudla si dat cukor???
ja bláhová som dnes upiekla rozky ze na rano a desiatu pre baby do skoly a mam figu borovuuu...len sa tak po nich zaprasilo 😀
Telinka a ako robíš rožky?Raz som urobila z chlebového cesta a kým sa v rúre upiekli tak sa roztiahli na plech.Vyzerali ako placky potom.No to či tam bol cukor neviem lebo to dávala moja mama.Ale nerobila ho prvý krát.Ved aj ja čerstvé droždie používam na viac krát tak som ostala prekvapená z toho.No musela potom utekat ešte do Billi po pečivo lebo už žiadne nebolo. 😀
ja tiež používam droždie na viac krát, a v pohode. Teraz naposledy keď som piekla chlebík som vybrala tie háky hneď ako domiesil pred kysnutím. A tiež sa upiekol prepadnutý .... 😒 . Ale inak sa dá jesť, len teda nevyzerá dobre. A cukor som dala, tak neviem čo sa stalo... No dnes skúsim upiecť chlieb so sušeným droždím z tesca ako tesco značka.
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=10112....... tieto som robila , ale dala som aj 1 čl cukru...neni tam pisany , ale podla mna kvoli kvasku musi byt...boli vyborne 🙂
telinka ja mam takýto recept napisaný že ho skúsim ale mám tam droždia jednu lyžičku. to si fakt dala celý sáčok droždia?
matica...je drozdie na pol kila muky aj na cele kilo ...podla vyrobcu , je to tam tak nestastne napisane....ja som dala 5gramov...to je na toho pol kila 🙂
baby, poradte mi. Ked chcem robit briosku a tam pisu 115 g masla. Tak to maslo mam pokrajat na male kusky a tak dat, alebo ho roztopit? 😅 Diky!
ja tiez neroztapam 😉 hned dam do pekarnicky pokrajane na kusy.
BABY, poradte mi nejak dobry recept na grahamove rozky?Vdaka 😉
Ahojte.
potrebujem pomoc pomozte.
ma niekto recept na babovku do domacej pekarni alebo na sldky kolac.....?????
dakujem pekne za pomoc
http://www.pekarny.unas.cz/recepty.html
kliknite si vlavo v menu, čo potrebujete, je to v .pdf
ja som si to uložila do PC
a už len zaradom vypekať 😀
Telinka skôr som sa tu nedostala.Určite ich ešte dnes spravím.Nemôžem sa ich dočkat. 😀 konečne som aj postup vydela ako sa rožky robia. 😀 😉
ahoj,také se k vám pečícím přidávám.já peču hodně a moc ráda,takže když jsme teď od rodičů k vánocům dostali nějaké korunky,uvažujem o koupi domácí pekárny Domo- Bielmeier B 3955(nerez se dvěma háky),nemáte ji některá náhodou?
ta se my móóc líbí,už mám stažené z netu spoustu receptíků,tak jen ji koupit nebo spíš objednat protože jsem ji nikde na prodejně neviděla.
vyborne rozky su tieto
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2478
a pre tych ktori nemusia chrumkave rozky tieto
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=5884
obidvoje su vyborne a ako bonus pridavam este
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3931
vsetky sa dobre spracovavaju,cesto sa vobec nelepi.uplne jdnoduche 😵
Kuspitka tu je recept na sladky kolac:300ml vody/mlieka/
2PL masla
2 vajcia
1,5cl soli
1,5 PL medu
500g muky typ 550
1 balicek suseneho drozdia nemam ho este vyskusany,je to recept od mojej kolegyne z prace,potom by som ti mohla napisat recept na cokoladovy,hrozienkovy a hrozienkovo-orieskovy chlieb,ak by si mala zaujem.
sassi ked vyberies haky a vyklapas hotovy chlieb staci potocit tymi oskami na spodku nadoby a chlebik pekne vypadne.ja to tak robim uz od zaciatku a vzdy sa mi pekne vyklopi.