Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
bezaz zisti si ci si nemozes poslat pekaren sama do servisu.mne to napisali z lidla az ked bolo neskoro,ale teraz viem ze keby nieco mozem si objednat kuriera na naklady servisu.
jaja no uz som im pisala mail, ale se.rkaju na mna.. kupovala som to cez net hej.sk 😅
mne motor nastastie nezadrel, len proste sa jeden ten hriadel netoci.. peto mi to zec weekend rozobral a spojazdnil, ale upiekla som jeden chleba a zadrelo sa to znova, takze nema zmysel to zakazdym rozoberat a olejovat alebo co 😝
beza drzim palce aby si to rychlo vybavila.my sme boli bez pekarne uplne strateni 😠
bezaz,
kamoske sa netocil hak, poslala nadobu do servisu a o par dni bola spat v poriadku. a ja budem musiet tiez zavolat do servisu, ci ten olej zjavujuci sa odspodu nadoby na haku je dovod na reklamaciu ☹
vivere mne sa tiez objavuje (obcas) cierny olej pri jednom haku.a niekedy ho je vidiet aj v hotovom chlebe.asi tiez budem musiet napisat do servisu co s tym.
co tie nase pekarne trpia na predcasnu jarnu unavu 😀 😀
bbay u nas to tiez zacalo tym, ze pri jednom "motore" bolo po peceni vidiet olej 😕
bezaz, prosim, nestras ☹
ved ja ju zasa az tak neprehanam, ze by musela mat jarnu unavu... a este je relativne nova, plna sil, mam ju iba od juna... ☹
Ahojte, my sme si tiez kupili tento tyzden pekaren, zatial som piekla len chleby zo sacku, ale mam taky pocit, ze nie su take pekne vydute, skor su vrchy take splasnute a uplne blede, aj ked dam na tmave pecenie. Mam moulinex xxl a piekla som na programe celozrnny chlieb... vdaka za radu
matinka podla mna nabuduce daj menej vody ako píšu v návode alebo viac múky. vrch nebudeš mat taký ako na kupovanom lebo špirála je dole. 😉
babenky tak s tym olejom mam problem aj ja mam moulinex xxl tiez kupovanu cez internet ked budete nieco vediet napiste tiez neviem ci je to dovod na reklamaciu
Croissanty
Ingred.:
1/2 čL Kvasnice
1 1/2 odmerky Hrubá svetlá mouka
1 čL Cukr
1 1/2 PL Máslo
1/2 čL Sol
1 stredne vejce
150 ml Voda
10 PL Máslo
Uválejte cesto do obdélníkového tvaru 20 cm x 25 cm. Máslo rozdelte na 3 díly. Nadrobte jednu část na dvou tretinách cesta Preložte
spodní tretinu nahoru a horní tretinu dolu. Kraje uzavrete válečkem na testo. Otočte testo tak, aby preložený kraj byl na boku.
Rozválejte do oblého tvaru, nadrobte druhou část másla a pokračujte, jak bylo uvedeno výše. Stejný postup zopakujte i u tretího dílu másla. Zakryjte testo a nechejte jej odležet v ledničce po dobu
30 minut. Trikrát zopakujte rozválení, zakryjte testo a nechejte jej
vyhladnout 30 minut. Rozválejte testo a rozdelte jej na 4 čtvrtiny.
Každou čtvrtku rozdelte na dva trojúhelníky. Volne zatočte
každý trojúhelník tak, aby špička zustala dole. Zatočte do oblouku. Nechejte odležet až se objem zvetší dvojnásobne. Potrete rozšlehaným vajíčkem a pečte pri teplote 220°C po dobu 7 až 15 minut do krupava a až se zbarví dohneda.
ale nemám odskušané!!!
ja som robila tieto
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3673
aj ked sa nerobili uplne lahko(vid komentare 😀 😀 ) chutovo boli ozaj super 😝 😝 😝 😝
matica2- Díky! Ja som robila recept z dámy 0057 pivný chlieb 2. Pivo som dala obyčajné z Lídla desinu. Volá sa DEEP a je v takej zelenej plechovke
lukika to pivo sa mi na chlieb pacilo.nol z toho fajn nadychany chlieb.ale ja som robila zemiakovy.tak dufam ze sa aj tebe vydari,drzim palce 😉
uff, az dnes som objavila tuto diskusiu, 129 stran, mam co citat...
Ja peciem denne, chlieb ani rozky vobec nekupujeme, ani zmesi, robim len z obyc. surovin...Hoci som este v stadiu experimentovania 😉 , ale niektore receptiky sa mi fakt vydarili...
Rozkov sme sa nesli dojest.
Mozno sa tu uz spominali, ale chodim casto aj na recepty na mimibazar.sk, v casti Recepty, Domace pekarne,
a to co sa mi podari, tak si hodim na www.domacapekaren.blogspot.com
ahojte, skusali ste davat rozne druhy chlebika z pekarne do hriankovaca? Mate s tym nejake skusenosti?
petrusk skusala som viacere chleby ale najviac nam chutila veka 314 z damy.aj do toasteru aj do sendvicovaca.je to proste klasika 😀
jajx rozmyslam, ze si kupime hriankovac, ale nevedela som ci tam mozem dat chlieb z pekarne. tak to asi skusim. hadam potom nezapadne prachom.
prajem pekný večer,
chcela by som Vás poprosiť, máte niektorá osvedčený recept na vianočku z domácej pekárne, niečo som našla na webe ale nič moc ☹ , nevydarila sa,
ďakujem 😉
nika, odkial si mala recept?
Ja prave robim tuto (este hodinku sa bude miesit, ale zatial tam mam krasnu gulu, ani sa nelepi, dufam, ze aj nakysne)
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=9746
postup zapletania som nasla tu:http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php
som sama zvedava, co z toho bude, akurat mala nechcela zaspat, tak budem sa s tym babrat teraz asi do rana... 😒 😒 😒
nika07 na strane 14 som davala recept na vianocku.je ozaj vynikajuca,len miesto dvoch zltkov davam 1 vajce a robim ju na zakladnom programe(1),na sladkom prekysne.pomer surovin uplne sedi nic nemusis pridavat ani uberat.
petrusk jediny problem ktory sa vyskytne je ten ze chleby su trochu väcsie tak ich musim v toustovaci otocit.ale to je ozaj malickost 😅
prajem peknú nedeľu,
tu je ten recept , ktorý som skúšala ja
http://www.kucharka.weblahko.sk/Recepty_nielen_...
ďakujem za recepty
prosím vás, nemá niekto skúsenosti s tescovou pekárňou, teraz ju majú v akcii za 33 eur,a neviem, či by sa mi to oplatilo na začiatok?
petra, baby si ju chvalia, ked ja budem niekedy kupovat dalsiu tak asi to bude ta z tecsa 😉
lukika ten pivný sa chistám aj ja robit a ktorý si robila? ja chcem z dámy č. 57 a aké pivo si dávala (či 12 alebo 10tku alebo je to jedno ake sa dá) ?