Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Ahojte kocky. Mohol by mi prosim niekto poradit? Prvy krat sme piekli v pekarni, a chlebik tak celkom nevysiel.
Spodna polovica bola takmer neupecena. Vo vnutri bola hrca suroveho cesta. Horna polovica bola ako tak upecena. Dali sme program Normal. Muku sme pouzili hotovu kupenu. Len sme pridali vodu podla navodu....Kde sme spravili chybu?...Dakujem
adapn skús tento 😉 ale može to byt tým že bolo vela vody. do tých kupovaných zmesý sa dáva menej vody ako pišu. ja som dala o 50ml menej ako pisali bol dobrý ale radšej si dam taky ktorý si sama urobým 😉
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2494
Baby ak chcem vyskúšať upiecť chlieb v rúre a v pekárni si cesto nechať iba vykysnúť na programe cesto tak ho po vytiahnutí z pekárničky mám ešte potom nechať kysnúť na plechu? A ako dlho ho mám potom v tej rúre piecť a pri akej teplote?Ak ste to už niektorá skúsili budem vďačná za radu.
Dakujem ti matica. skusim ten recept od teba...nasla som tu ze sa tam daju robit aj rozne rozky, kolaciky....ale v pekarni si urobim len cesto a to upeciem v trube, nie?.....som este zaciatocnik ☹
adapn, ano pouzijes program cesto- na kysnuty kolac, pripadne program torta na cesta s praskom do peciva.alebo ak chces robit nekysnuce cesto, tak program cestoviny. taktiez ale mozes pouzit program pecenie na zapecenie cestovin alebo francuzkych zemiakov alebo -moj oblubeny- ryzovu kasu 😵 pekaren ma vela vyuziti 😉
lukika http://domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=7 tuto mas navod. ked sa tam troska popozeras, tak tam najdes aj osatkovy chlieb 😉
Díky moc za radu! Aj tak by som rada vedela či ste to niektorá skúšali a či bol dobrý.
Ahoj lukika, ja som sa to tu pytala uz pred par dnami, ale nikto mi neodpovedal...nakoniec som si to nasla na dame, ako oni pisu, dala som na program zakladny {neviem preco nie cesto}, ked zostavali cca 2 hod do konca, vypla som, spravila som bochnik, nechala som kysnut na plechu, dalej postup taky, ako bol na dame. Bohuzial som ho nevyfotila, ale bol vynikajuci! a vyzeral ako normal chlebik od pekara, aj ta korka.Robila som ten jpgurtovy.
ahojte pekarky, sto rokov som tu nebola 😅 sa aj hambim za to - vypekam stale, mala som pokazenu pekaren asi mesiac dozadu, proste sa mi zasekol mechanizmus co toci hakom a odlomila na nadobe zospodu ta kovova cast! ale servis unold eno-nuno 😉 do tyzdna som to mala opravene doma a to som to posielala postou, parada, tyzden mi stacil na abstak 😝
inak cesnakove trojuholniky milujeme /ja tam tie zltka do plnky nedavam/, pudingovy kolac skusim tiez. Inak chlebiky vseho druhu, aj vymyslene, aka muka je taky chlebik je. Uz aj malej som piekla a chutil 😉
Ahoj holky,
zatím pekárnu nevlastním, ale moc bych si jí přála k narozeninám teď v únoru. Po pročítání vaší diskuse jsem na ní přímo natěšená. Koukala jsem i na dámu na ty recepty a chtěla bych toho vyzkoušet tolik, že jí chuděrku asi hned zavařím.
Chtěla jsem se zeptat, jestli tady v diskusi máte některá pekárničku ETA DELICCA. Ta se mi hroooozně líbí a vypadá, že je i dost chytrá 🙂 jen doufám, že ne víc než já 😅
chcechta - díky za referenci, už aby byla doma 🙂
ještě mě napadl takový bláznivý nápad - doma někdy dělám domácí müsli v troubě zapékám a průběžně promíchávám vločky, sušené ovoce, oříšky.... vše je zalité salkem a občas se to musí promíchat, aby nevznikl jeden slepenec, myslíte si, že by se to dalo udělat i v pekárně třeba na programu džem? jen se bojím, že by se o ty oříšky mohla poškrábat nádoba 😨 co vy na to?
mikulenka, oriesky sa mozu davat normalne do pekarne (aspon ja davam a zatial sa nic nestalo - klop-klop). predtym by si ich mala aspon na 10 min namocit do vody 😉 kazdopadne daj vediet, ako dopadol tvoj pokus, urcite potom vyskusam aj ja, ked hodis recept
inak ja mam pekaren professor DP 06 a som z nej nadsena 😵 chcela som ist do ety, ale potom som zistila, ze tato je este o kusok lespia (programovo), takze som kupila tuto. sice ju mam kratko, ale peciem na nej stale a zatial je ok 😉
kuspitka: delam ho tam furt...:o) Akorat kdyz je takove testo jako napr. linecke, tak to zadelavam rukama... 😉 Ale na vsechny kynute i lite buchty zadelavam v pekarne...
Ted zadelavam tohle - udelam jednu nohavici sladkou (s kakaem) a druhou s kecupem a salamem...
dakujem ti...
len ja hladam na buchty recept a potom to cesto chcem dat do parneho hrnca
Ale proc to testo chces davat na parni hrnec? Vykyne ti v pekarne a pak si ho zpracujes, jak potrebujes.. Nebo si ho v pekarne nechas jen umichat (pokud to neni kynute testo) a pak uz delas, co chces... 😉
Tak si najdi v jakekoliv kucharce recept na kynute testo a vsechny ty ingredience nahaz do pekarny... Nejdrive vajicko, mleko, kvasek, nato mouku, spetku soli a nechcej to na program testo.. A uvidis ty zazraky... 😉
Treba tohle je skvely recept.. Jsou to kynute buchty, kolace...
zdenallicka já jsem božský perník už dělala a byl opravdu moc dobrý,přidala jsem do něj ještě rozinky a trochu mandlí 😉
také už jsem 2x dělala trdelníky,jsou fantastický 😉
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4425
petusaa,ja mam tu istu pekaren co ty,len je z Lidla a vola sa Bifinett.som s nou strasne spokojna a tesi ma ze ma program cesto na rezance.minule som dala robit cesto na arabsky chlieb a bolo perfektne vymiesane.
matica2 tvoja pekaren je vlastne eta siesta-aspon myslim.len v okay ich predavaju pod znackou professor.
jajax aj ja si to myslim lebo ma taky tvar aj programy a ked som chcela kupit pekaren tak som chcela etu siesta a manžel my kúpil tuto.
renda a tie trdelniky sa daju spravit aj inak nez nakrutit na naniaku rurku lebo ju nemam ale recept mam stiahnuty ze vyskusam
lukika hod link alebo číslo receptíku 😀