Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
jééééj dik za celý recept, ja som myslela ako robíš tie pláty - vymiesiš cesto vyvaľkáš a- čo ďalej? Origoš podľa receptu čo je v tej téme o lasagne, alebo len uvaríš a potom napĺňaš
martinaema vymiesim cesto,rozvalkam a podla zapekacej misy vykrojim tolko platov ako potrebujem.pri tomto recepte styri.necham trochu odstat a neuvarene ich vrstvim.
ahojte
jajaaaa super recept na lasagne,paraaaada diky za recept a cestoviny, pretoze prave kvoli nim lasagne nerobim tie z obchodu su drahe 😝
buduci tyzden vyskusam 😵
tie lasagne by sli spravit aj so sojou? co myslite? a teoreticky by sa to dalo upiect aj v pekarni, nie? ci to by bolo moc chrumkave? lebo ja neznasam umyvat zapekacie misy 😅 😝 🤐
petusa neviem ci by sa dali piect v pekarni ale mozes vyskusat a daj nam vediet.rady sa priucime 😉 😉 mozno by to naozaj islo ked v pekarni robime zapekane cestoviny alebo sekanu.ale boli by tam diery po oskach-takze by to boli lasagne v style emental 😀 😀 😀
kde sta vsetky?
bezaz ja uz mam doma pekaren.zase som dostala novu.som zvedava za kolko mesiacov ju zoderiem tento raz 😀
baby
zalozila som (s pomocou manzela) web stranku www.domacepekarne.sk
pekarky, ak mate chut, registrujte sa tam a podme si povymienat recepty
ja momentalne testujem kvaskovy chlieb, za hodinu bude dopeceny, som zvedava
suuzi
čaute babky, som tu dlho nebola, ale prišla som sa pochváliť
Lusil - konečne som sa dostala urobiť tie "tvoje" hambáče, odkladám si receptík už pomaly pol roka a včera som ich urobila a boli naozaj fantastickééééééé...ešte sme mali aj návštevu a nevedeli sa ich dojesť - úžasné niečo. Dala som fotky do albumu - kým mi ich admini nezmažú 😀 tak kuk:
https://www.modrykonik.sk/album/view.php?vImage...
a tu je ten recept, aby ste vedeli o čom hovorím - lusil - prvý príspevok na tejto strane: https://www.modrykonik.sk/forum/show.php?vThrea...
fakt sa oplatia urobiť, bola to fantázia, cestíčko na žemle úžasné
len k masku poradím...robte si to tenučké, ja som prvé urobila také vyššie a musela som rozkrajovať, teraba dať na olej masko úlne do tenka stlačené...
a ten dresing nemal chybu, mňam 😉
alami vitaj po tolkom case.
daj prosim ta tu fotku sem http://www.pekaren.salem.sk/
login pekaren,heslo pekaren a ked sa ti chce mozes pridavat fotky aj recepty a nemusia byt len z domacej pekarne.
ja sa tiez dlho chystam robit tie hambace a vzdy to odlozim ale asi coskoro pridu na radu.
recept som uz skopcila na Salema.
ahojte
alami fiha paradne to vyzera mnaaaam
baby vy za kolko kupujete cerste drozdie????
u nas v cba zvysili cenu na 6,90sk 😠 ,takze idem najst niekde lacnejsie
jaja no jo ale dnes sme boli v madarskom tescu a nakupila som za 3,1 tak sa tesim hehe 😀 😀 😀
ahojte,
tak ja som skusala tie hamburgerove zemle a su suprove, Saska si dala na veceru hned 2 a prave teraz robim skvarky v pekarnicke, v postupe bolo napisane ze treba spustit 2krat program marmelada, ale moje este ostali take nevypecene tak teraz som spustila len program pecenie a vyzera to slubne, akurat to terz chodim kontrolovat,aby sa mi nepripiekli.
a neviem ci pouzivate nejake finty, ale u nas bezi jedna, a to take, ze mame radi tmavy chlebik, a aj ked to robim z graham,muky alobo nejakej vyrazkovej tak nieje taky pekny hnedy, tak pridavam do cesta jednu velku odmerku caro kavy, ta to pekne zafarbi na hnedo a nieje je ju vobec citit 😉
lulu aj ja som musela dat program este raz a asi v polovici boli akurat.ale je to aj tak fajn ze clovek nemusi pri tom stat.
wighy tesim sa s tebou 😀 😀 😀 😀 😀
jajax - presne tak, uz su hotove a su fajn, takze odteraz ich budem robit takto, a nadobku ani neumyjem, rovno v nej upeciem chlebik, ved ta mast mu neublizi 😉
Ahojte,
jajax super stránka,gratulujem 😉
ja by som mala prosbu, nemáte niektorá osvedčený recept na zemiakový chlebík, ja som všera skúšala a putoval do koša ☹
dakujem
alami tie hambače sa ti naozaj vydarili, aj na pohľad boli prekrásne, ako z reklamy 😉
nika - díky moc
mám osvečený domáci recept na výborný zemiakový chlieb - roky sme ho piekli, ale len v rúre, ja som ho ešte v piecke neskúšala.
ZEMIAKOVÝ CHLEBÍK
1kg hladkej T650 - chlebovej múky
1 lyžica soli
1 lyžica rasce
2 veľké v šupke uvarené a postrúhané zemiaky
droždie
7dl vody
ak budeš piecť v rúre, pred pečením potrieť vodou a piecť hodinu na 150°C
ak v piecke, tak si to nejak váhovo uprav, tam je asi 1kg múky veľa...
tento chlebík si pamatám, že býval úžasný, asi ho skúsim aj ja v piecke upiecť
tak hambace boli fantasticke 😝 odfotit som nestihla 😉
nika to nie je moja stranka.to pre nas pekarky vytvorila daniela aby sme tam mohli davat aj veci ktore nie su robene v pekarni.bohuzial z tych povodnych pekarok nas tu je malo a novym sa asi nechce velmi fotit.
ja robim tento zemiakovy chlieb a je naozaj vynikajuci:
250 ml piva
2KL soli
stipka cukru
1PL ocot
150 g uvarenych postruhanych zemiakov
450 g hladkej muky
100 g celozrnnej muky
1/2 kocky drozdia
2 KL rasce
program zakladny,vaha 1 kg,korka tmava.
jajax sú super, som robila na večeru, ešte raz ďakujem 😉