Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
tak som tam tie fotky pridala - na salem myslím, dúfam, že som to zaradila dobre - medzi slané pečivo, hm? mám kdesi aj pizzové rožky, top je myslím recept od daniely, ak sa nemýlim, tie som mala tiež nádherné a fantastické, tak pohľadám foto a pridám...aj knedle z pekárničky mám krásne...mňa to baví aj si to nafotiť 😅 😅 😅 asi k vám sem zas zablúdim častejšie pre inšpiráciu 😵 😵 😵 😵
teraz sa konečne našiel vo varení a pečení aj môj manžel...po 8 rokoch manželstva 😀 a to je potom iná paráda,keď si to spolu vyvárame a vypekáme...ešte sa pekárničky síce nechytil, ale už sa na ňu chystá 😉 tak sa teším čo vykúzli
alami muz sa pyta ci ste jedli tie hambace studene ked si ich stihla aj odfotit 😀 😀 😀
smeje sa ze my sme ich nemali este ani poriadne oblozene a uz do nich bolo zahryznute.ani nam nevadilo ze som na zemle zabudla dat sezam 😅
dakujem za prispevok na salema.dufam ze sa to zase trosku rozbehne.
nie som to tak šikovne odfotila a už sme sa do nich aj pustili 😀
ale zostali aj na neskôr a to som potom zohriala masko aj žemle v mikrovlnke a boli ako čerstvé 😉
este
jaja super, ze ti dali novu, mne moju opravili, tak som zvedava, ci vydrzi aspon toho pol roka 😝
babule, ked robite hambace, z akeho masa robite fasirky? lebo ja som minule robila so zmesy bravcoveho a hovadzieho a bolo to naprd, to bravcove bolo moc mastne, vypieklo sa, takze z povodneho mnozstva masa sa mi spravilo asi polovica fasirky 😅
bezaz ja pouzivam len cerstve drozdie ale petusa ti uz odpovedala 😀 😀
ja som hambace robila tiez zo zmesi bravcoveho a hovädzieho a nebolo to vobec mastne.kupujem v kauflande.maju dobru cenu a zatial som spokojna.
ja mam pekaren tak asi na styri mesiace a potom ju zoderiem.toto mam uz druhu novu.vyrobca asi nepocital s takym sialencom ako ja ze vsetko od cesta robim doma.pri mne by pekari skrachovali 😀 😀 😀
babky, skúsila by som prvýkrát mazanec - ktorý máte vyskúšaný a osvedčený receptík?
alami ja mám osvedčený tento, aj dnes som piekla, len daj aspoň o dvelyžice cukru viac 😉
dobrú chuť
jajax aj ja tu moju asi čo chvíľa zoderiem, ja tam tuším robím všetko cesto, u nás ide každý deň 😀
nika - som nevydržala čakať tak už pečiem...a presne ten istí čo si dala link 😉 a cukru som dala viac - neviem čo ma napadlo, tak fajn. Ešte 1:20 mi chýba, ale je krásny až po samý vrch piecky nakysnutý...vyzerá dobre, sa teším. môj prvý sladký zázrak 😀 uvidím, odfotím, dám vedieť 😉 😀 😀 😀 😀
čaute babule 😀
môjmu južovi tak zachutili trdelníky, že sme ich robila ešte raz 😀
alami, presne tento mazanec robím aj ja, vždy sa po ňom nestihne ani zaprášiť 😀
alami môj syn prišiel zo školy a hneď polovička padla, čakám kedy sa dovalí z izby do kuchyne a zje druhú polovičku 😀
ja doňho dávam aj mandlové lupienky,
vesi môžeš mi dať recept, prosím, tiež by som vyskúšala 😉
tak mazanec výýýbornýýýý, prvý čo sa doňho pustil bol náš drobec a strašne mu chutil. A potom prišiel domov MM so starším synom a od dverí mňamkali čo to tak vonia 😵 😵
odfotila som, dám foto na salem.
aj ja by som chcela receptík na trdelníky, nech mám čo skúšať.
a ešte sa teším na makovec z dámy, máte s ním skúsenosť?
alami ja som sa pred nedávnom na ten makovec tu pítala ale som ho nerobila lebo baby s tým nemali dobrú skúsenost že sa naprepecie.
ahojte
neviete mi poradit nejaky dobry odskusany recept na grahamove rozky??, alebo nejake pecivo, ktory sa hodi k dietam??Vdaka 😉
junovka mas asi stastie prave som dostala recept na grahamove rozky-ze vraj su vynikajuce(tej osobe co mi ho dala mozno verit) 😅
GRAHAMOVE ROŽKY
jeden pohar(asi 2,5 dl) psenicne otruby
tri pohare obycajnej hladkej muky
2 KL cukru
2 KL soli
1 dl oleja
1,5 dl vlaznej vody
1 kocka drozdia
nevykysnute cesto rozdelime a vytvarujeme rozky,dame na nevymasteny plech a nechame 30-40 minut podkysnut.nicim nenatierame a upecieme.
psenicne otruby vraj dostat kupit v hocijakom obchode.
alami mazanec vyzera veeelmi chutne 😝 a tie knedle mas uzasne nadychane.podla akeho receptu si robila?
vesi dík..vyskúšam...to si tvarovala také menšie?
a knedľu som robila podľa tohto receptu:http://www.dobre-recepty.sk/detail/2564-knedla-domaca-...
poskúšala som ich už viac a tento recept bol jednoznačne najlepší, len som to rozdelila len na 2 časti a dala pariť do parného hrnca na 20min a nie variť
Dobré ránko,
receptna trdelníky už mám uložený,
alami aj ja robím tie knedle a tiež ich parím v parnom hrnci, je to super vecička
kocky zhanam recept na pecivo zvane UFO alebo na cesnakove uzly.asi je to v podstate to iste.neviem kde vsade sa to da kupit ale urcite to niektora poznate.takze ak viete hodte recept.dik 🙂 😅 😵 😀
jajax je to vlastne pľundrové, /prekladané /cesto
toto som našla, ale ešte ho nemám vyskúšané, ja som tie uzle už robila, ale podľa iného návodu, neboli zlé,ale vyskúšaj toto:
petusaaa vidíš, dobre vedieť, tak treba hľadať iný recept,ale viem, že sa to robí z toho pľundrového cesta
nika na tej stranke v knihe navstev najdes aj nejake recepty,tak ak chces pozri 😉