Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ja kupujem hotové zmesi z Bioparku, stoja 1 euro, nič sa tam nepridáva a chlebík aj vianočka je super. dokonca sa tam dá nakupovať aj za gastráč.
ja som robila dnes tento/jahodovy/: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3652 mnaaam 😵 😝
Ahoj holky,
tak já jsem zkoušela chleba péct nejdříve z hotové směsy - koupila jsem ji v hypernově a docela šel. Pak došla a já to zkusila dle receptu z návodu a byl daleko lepší. Dnes jsem mluvila s kámoškou a ta mi říkala o směsi od firmy Küchenmeister. Nemáte s tím některá zkušenost. Nějak se mi to nezdá. Normálně jsem za cenu 35 Kč kupovala na jeden chleba a tady se podle netu dají z balíčku 1kg upéct chleby dva a cena je stejná.
Nějak se mi to zdá divný - hlavně ta cena.
Ahojky,
chtěla bych vás informovat o novince - po dosažení 10000 příspěvků už není nutné zakládat nové téma.
Pokud už vás někdo informoval, tak se omlouvám za opakování a děkuji za pochopení.
Krista
Ahojte,ešte raz sa chcem spýtať,či niekto nemáte jeden zvyšný hnetací hák do tescovej pekárne(sedí tam aj hák s iných pekární) v prípade že sa vám pokazila pekáreň,alebo ste si kúpili inú a hák vám zostal...dakujem pekne...informujte ma cez Ip 😀 🙂
Ahoj, chtěla bych vás poprosit o radu. Chtěla bych koupit taky pekárnu, ale nabídka je tak široká, že se v tom nijak neorientuju. Můžete mi poradit, na co si dát pozor, co by pekárna měla mít a co je zbytečné? Kdybyste třeba poradili konkrétní značku... Jo a ještě na kolik chleba upečený z pekárny vyjde? Je cena srovnatelná s chlebem kupovaným nebo je vyšší či dokonce nižší. Ještě jednou dík.
ahoj fishka,
k typu pekarne sa ti vyjadrit neviem, my sme pekaren dostali, tak sme to neriesili...
a ta cena chleba zavisi, ci si chces pripravovat zmes sama, alebo uz kupis hotovu. pripadne kolko toho chlebika chcete, lebo su jedno aj dvoj-vanickove. ale pre stvorclennu rodinu staci aj ta jedna vanicka, teda, nam staci 😀, ale len na ranajky. a urcite je dobre mat tam odlozeny start.
bezna cena napr. viaczrnnej 500 g zmesi je okolo 2,- €/60,- Sk, ale casto su rozne akcie a da sa kupit aj za 25-30,- Sk. takze aspon u nas, na slovensku to vyjde skoro rovnako.
teda, povedala som stvorclennu rodinu, to som myslela mojich rodicov, mna a brata, ked sme este byvali vsetci spolu. teraz som uz sama s manzelom 😅
fishka v podstate si kúp tú čo ti padne do očka a podla ceny akú si ochotná za nu dat 🙂 tu každá pochváli tú svoju. ja mám dvojhákovú lebo sa mi viac páči tvar chleba. programov mám 10 ale využívam len dva. chlebík ti upečie každá. ja mám túto http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php?a=ukaz...
fishka podľa toho či ste väčšia rodina čiže či ti bude stačiť 1kg chleba alebo 1,5kg chleba aj v tom sa pekárne odlišujú a sú aj také už z bezlepkovým programom a aj s možnosťou pečenia bagiet ak chceš je to o tom čo všetko chceš na nej robiť či len chlieb alebo aj bagetky a videla som už aj také že majú dve formy jednu klasickú a jednu okrúhlu aby to vyteralo ako koláč je len na tebe akú si vyberieš tak sa daj do pátrania a šťastný lov prajem 😀 😀 😀
matica2 no super dakujem, len este by som potrebovala vediet kolko je lyzicka na gram 😅 pretoze mam v recepte g
díky 🙂
Já myslela že to jsou spec. recepty do pekárny.
TAk to vyzkouším náš domácí osvědčený. Snad mi těsto nepřekyne. 😅
Matica ja mám na jednom recepte na 1,5 lyžičky sušeného droždia 5 g čerstvého droždia.A stále mi vykysol dostatočne. 😕 Ja používam iba čerstvé droždie. 😉
holky a ako sa pripravuje džem v pekarni?? normalne podla receptu dam vsetky prisady a "jenom pojedeš" 😀 ak mate nejaky dobry recept na marhulovy tak sup sem s nim 🙂
vinka,nie je 5g malo?klasicka kocka ma cca 40g,a ja davam na 500g muky asi polku kocky/t.j.cca 20g/ 😕
janzi - podľa návodu na želírovacom cukre. Ono ich je viac druhov, kúp si taký, ktorý sa robí "naraz", napr Gelfix 2:1, dala som si 1kg ovocia - rozmixovala, pridala ten cukor, zapla program a hotový už len naliala do fliaš a 5min hore dnom - toť vsjo
mala som aj taký cukor, kde písalo, dať cukor povariť minútu a potom pridať obyč.kraštál cukor, tak som dala ovocie+gelfix, zapla, chvíľu počkala - tak minútu potom čo začalo miešať (najskôr len nahrieva) a potom dosypala cukor...
preto vravím, radšej si kúp taký, čo sa dá naraz s ovocím a hotovo 😉
robila som džem už asi 6x, všetky vyšli na jednotku
rob si naraz len z 1kg ovocia, segra dala 1,5kg a vykypelo jej to 😖
dobry den, nevie mi niekto poradit, kde by som mohla zohnat nahradny hnetaci hak na domacu pekaren znacky Morphy Richards 48268 ? dakujem
baby tu raz niektorá písala že jej z vaničky z pekárne vytekal olej alebo niečo ako to dopadlo?
neviete nejaký dobrý recept na celozrnné rožky či žemle? Prípadne sa dá použiť recept na chleba len spraviť z toho bagety?
kiki skús túto stránku je tam toho hodne aj celozrnné pečivo rožky či bagety http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php 😉
Strasska, vdaka za link 😉
Mam na vas este jednu otazocku.Uz velakrat som robievala vianocku, ale stale sa po upeceni v rure v strede, ako keby rozpraskla, alebo lepsie povedane, ako keby strasne vela rozkysla a v strede nie je spojena 😖 Neviete cim to moze byt?? 😕 😕 😕 Inak, chutovo je strasne dobra 😉 Vdaka