Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
betyna neviem ktory vyrobca neodporuca vyberat haky.ja ich vyberam pravidelne a ako viem aj pri niekolkych inych znackach to je v navode napisane.
zapecene haky su vyslovene esteticka zalezitost ale myslim ze tie sklopne nie su ziaden zazrak.pozrela som si video ale nic mimoriadne som tam nevidela-ako vyzera chlieb po upeceni?preco to na videu nie je?
Ja vyberám háky po poslednom miesení. Dokonca som videla aj video od výrobcu, keď tie háky vyberá. U mňa zapečné háky znamenajú okrem estetickej vady aj ,,zdrcnuté,, cesto okolo nich 🙂 ...a to nikto nechce. 😢
ja mam tiez Eta Siestu.Som s nou velmi spokojna.Sem tam zvyknem v nej piect aj babovky, cize uzivam piskotove cesto.Ked nastane cas na pecenie babovky po miesani, ja haky vyberam 😉 Pocas leta som robila aj marmelady, co je SUPER napad. 😵 😵 ...vlastne odkedy mam pekarnicku, tak som narobila vysse 30 poharov dzemu 😀 😀 Jedine co je u nas v poslednej dobe problem, je ten, ze aj ked vymastim haky zvnutra, dalej aj hriadele na ktore sa nastokava hak, tak mam dost problem vybrat chlieb po upeceni.Neviet cim to moze byt?? 😖 😕
Pozrela som si video co napisala Erikasadek, tak......pravdupovediac velmi ma to nenadchlo 🙄 ....neviem, ale citala som a pocula, ze je dobre, ked pekaren ma 2 haky 😒
jaj , ja som dala , len , ako , priklad, ze tento typ, ma sklopne haky....
nie aby ste videli..
na tetu , pekaren su len dobre odkazy, na anglickych strankach teda ludi co ju kupili...
neviem nemam......
zatial.. este sa len chystam kupit.. 😉
http://www.mistergooddeal.com/machine-a-pain/pa...
ja sa asi rozhodnem pre tuto , zo vsetkych masin.. je vraj tato , najlepsia, jedina zla kritika na nu nie je...
inak moulinex je najhorsia..; 😉
teda podl atoho co citam kazi sa, haky, blbnu a hlavne tesnenia;. 🙂
teda tak to pisu vsade tu v fr.. 🙂
ahojte, necitala som celu diskusiu, kedze ide uz o 150 stran, ale chcela by som sa spytat, ci uz niekto riesil podobny problem, ako mam ja. mam pekaren moulinex xxl kupovanu pred vianocami 2008, cize uz o chvilu bude mat rok. velmi som si na nu zvykla. od zaciatku sa v nej zacal tvorit taky kovovy cierny prasok v oblasti pod hakmi z vonkajsej strany. teraz mi po vymiesani cesta zostava nejaky tmavy flak na ceste, ako keby nieco vytekalo z hakov, najma z jedneho. Ked odspodu formy vyskusam haky, tak jeden sa da otocit a druhy vobec. chystam sa ju reklamovat, ale este predtym by som chcela vediet, ci sa niekto s niecim podobnym stretol a ako to riesil. dufam, ze som to opisala aspon trosku zrozumitelne. dakujem vopred za reakcie.
a takto vyzera v akcii , povedzte mi , skusenejsie co poviete??
sariana, to je co pisu na francuzskych forach.... chyba , moulinexu.. 🙂
sarian, nevim , len za tie tyzdne, som tu v fr videla a cital an amoulinex blbe, kritiky...
takze asi by som ju nekupila teraz... a predtym som chcela... 🙂
ja by som tiez uz teraz zrejme kupovala nejaku ovela lacnejsiu, neznackovu, kedze sa mi hromadia skusenosti so "znackovymi" spotrebicmi, ze vydrzia plnit svoje funkcie len velmi kratko a niektore su hned od prveho dna na nic... 😠
mam ju v zaruke, ale nie som o tom presvedcena, ze nemam problem, kedze uz mam nejaku skusenost s reklamaciami tu na Slovensku a teda je to hroza. vzdy sa chcu zo vsetkeho vyvliect a nikto nikdy nechce uznat reklamaciou. 😠
ahojte, aj ja mam moulinex XXL a mam s nou podobne problemy. Cesto mi ostava spinave od hakov a nadovazok mi este aj ta tycka co drzi hak vypadava. Ked zacne miesit uz je v pohode, ale kym nie je v prevadzke tak pada.... Tiez ju musim reklamovat. Kupili sme ju v 06/2008.... Predtym sme mali Etu harmony a tu sme po troch pokusoc (tri boli kazove) vymenili za tuto moulinexku.... 😠
sariana to nie je chyba len u moulinexky.ja mam bifinetku a tiez mi to obcas robi.ja uz mam vlastne tretiu novu pekaren lebo kazdu som po case zodrala.vzdy som reklamovala a dostala novu.zisti si ci musis reklamovat v predajni alebo poslat kurierom priamo do servisu(kuriera neplatis).ja to tak robim s pekarnou a minule sme mali pokazeny televizor a s tym to tiez islo.mas to rychlejsie.mne reklamaciu pekarne vybavia za menej ako tyzden.
dobre je kontaktovat servis mailom a oni ti napisu ci mas poslat celu pekaren alebo len nadobu s hakmi.
Cawíííííííííííííííííík katy 2 No my tieš máme takú istú pekáreň a háky ostanú čisté ASi máš riedke cesto
sarina ale Moulinex XXL je fajn pekárnička na nej už dávno bez problémov pečiem
http://domacipekarny.dama.cz/zajimavosti_histor...
tak nasla som ju aj na ceskych strankach.. nemam co dodat som rozhodnuta.; 😉
ahojte,
hexploler, ale katy2 pisala, ze jej ostava cesto spinave od hakov a nie haky od cesta a to je rozdiel, nie je chyba v ceste, ale v hakoch
a ja som v poslednej dobe citala vela kritiky na moulinex, cize mozes byt rad, ze teba nepostretli, my sme to stastie nemali ☹
K tej moulinex XXl môžem len dodať,že nsa cesto špiní z hákov aj mne a to sme už mali aj nádobu menenú lebo pretekala. 😒
vika tak som zle pochopil a to treba hned reklamovať No ja s tými hákmi nemám problém ty ich tieš máš? Tieš ti tak špinia cesto?
prepáč vika to som sa pomýlil,lebo to som písal hore nad tebou tej žienke sariana
ja v tomto na xxl nemožem povedať krivého slova, cesto mi ešte nezafarbilo ani raz a ani nepretekala,slúži apečie výborne,len tie diery.......Tak teda skúsim vybrať po miesení háky a uvidíme.
erikasadek,na tej stranke su testy aj na moulinexku a su v pohode 😉
betyna, dakujem, ale tu v francuzsku na moulinex su zle kritiky aj v testoch a to je ich rodna zem. 😀
s 90 nakupujucich na stranke 65 nespokojnyc akazdy jedne pise ten isty problem ako vy.. tu..
vzdy su tie vynimky co s anekazia.. 😉
mas asi tu jednu. 😉
eri,ved jasne,uvidíme kolko posluzi,ale aj tak si hovorim,že nam kludne stačila aj lacnejšia,čo dievčata píšu,aj také peču dobre
janse hlavne z epecie..
len si hovorim tie nad 100 euro nech aspon zato stoja.. nie.. 😉
ja sa uz chystam na moju panasonic, urcite do vianoc ju budem konecne mat.; sporim. 😀
ak mozem odporucat, kupila by som si unold. je to nemecka znacka a ma vyborne recenzei. z mojho okolia ju maju mozno osmi ludia a su max. spokojni, s inymi znackami maju problemy...a najlacnejsia unold stoji cca. 50 eur, co vobec nie je vela a pecie super 😉
snad som vam niektorym ulahcila rozhodovanie 😉
no ja zatial nemam, len podla toho co som doteraz citala, tak som usudila, ze tie haky su jediny b mol.. pekarni...
https://www.youtube.com/watch?v=Asv6d2vHLTctoto je pekaren, kde je sklopny hak.. 😉