Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Erika aj ja želám príjemné pečenie v pekárničke.Nech ti robí len radosť ako mne. 😀 😀 Počuj moja a ja som niekde prešvihla ten recept na croisanty? 😀 Lebo si my slúbila preklad do sk a neviem či si ho už niekde preložila.Ak áno napíš mi prosím len v ktorej téme a budem hladať.Dakujem. 😉
vinka nepresvihla ja som nato uplne zabudla prepac
dakujem dam hned vediet ako sa mi pozdava mam 10 dni na vyskusanie, ak s ami nepaci mozem ju poslat.. naspat, no podl avsetkeho co som o nej citala, aj spat s nou budem; 😀
na tie croissanty ti dam , aj viac receptov, je ich tu vela, francuzi robi ana mnoho sposobov.
ak s anebudes hnavat hodim ich po strede...
dobre?
a aj viac receptov, tu som nasla na frnacuzskych strankach uzasne recepty prelozim a hodim. alebo vyskusam,a potom vam tu hodim aj s fotkou, s fr stranky...
este raz sa na mna nehnevaj..
http://www.painmaison.com/fr/recettes-les-sandw...
asi takyto styl, potom budem denne prekladat recepty..
toto je coco vianocka.. asi tak by s ato dalo prelozit.. 😉
Nie,nie ja sa nehnevám nemám prečo.Len som to tu nesledovala tak som sa preto opýtala či si náhodou niekde nepísala a ja som to nezaregistrovala.Viem sama,že niekedy niet času na net pri deťoch. 😉 Ja to plne chápem aj ja mám deň plne vyťažený.Ja ti budem len vdačná ak mi to preložíš.dakujem ti velmi pekne. 🙂
No Erika vyzerá to dobre ale ja si predsa počkám na tie croisanty. 😀 😀 😀 Joj a zabudla som napísať,že to je super,že máš 10 dní na odskúšanie.No ked tu moju porazí tak isto si kúpim takú ako ty ak ju budeš vychvalovať. 😀 😀
jasne, neboj este budes pisat dost s receptmi..
😀
jasne dam Ti vediet neboj hned.. 😉
zalezi ake noty budem ladit ak vysoke to znamena, ze je velmi velmi dobra.. 😀
vinka tak dnes mi prisla, pekaren, meskala, vdaka poste..
nevadi, nasl asom stovky receptov na nete a vyskusam, na croissanty, zatial ti dam typ tento, je to z navodu, pre moju pekaren.....
bude to , komplikovane, no neveim ako to mam inac spravit...
http://www.obchodny-dom.sk/panasonic-sd-255wxe/...
tu si kiliknes na navod.. tretie s lava.. otvori sa pod tym stiahnut si navod..
na 27 strane, budes mat navod a s fotkami ako sa robia prave croissanty..
😉
vinka, klikni na ten link
pod tým obrázkom pekárničky máš také okienka klikni na návod a potom klikni na stiahnuť návod daj otvoriť a listuj, je tam množstvo receptov, na 27 strane je aj recept na croasanty len si to musíš zväčšiť aby si to prečítala 😉
Juj Nikol dakujem za super postup. 😀 Už to mám aj stiahnuté a tebe Erika dakujem za recept.No a zajtra budú croisanty.Mňam. 😀
Kocky ako cistite pekarnicky? V nasom navode je ze sa nesmu pouzivat ziadne saponaty. no neviem ci cistou vodou vsetko dokladne vymyjem:(
juj baby , nebojte od teraz , budem davat nove recepoty kazdy den.. s francuzskych stranok tu su ich , tisice.; neviem kde nato chodia;. 🙂 🙂
http://www.paperblog.fr/637651/les-croissants-p...
tu mas , schemu ako nato, zalezi od tvaru, totoje croissanty a na , pain , au chocolate.. s chokoladou..
takze , podla foriem si das cesto, a nato , kusky masla v strede a potom s apotom , jemne pracuje s valcekom. 😉
podla schemy, 2 hodni , sa odpociva v ladnicke..
este sa pozriem po niecom ako video..
http://www.dailymotion.com/related/x7up8w/video...
tu je este jedne a este lepsi.. 😉
No Erika croisanty upečené.Mňam.Isto nie sú ako z pekárne na rohu ale deťom chutili to je dôležité. 😉 Malému som musela do školy odložiť lebo by sa mu nezvýšili. 😀 😀 Robila som z dvojitej dávky 😉
dievcata kde su tie recepty na croisants? lebo som nasla len jeden a po francuzky - nemate ho nahodou v Slovencine alebo v Anglictine?
dakujem
baby, a ako to robite, ze vam nevytecie plnka, napr.cokolada?Lebo mne zatial stale vytiekla akakolvek plnka ☹ 😔
Bronia Erika dala link vyššie 10 oktobra písala o 17.09 .A tam si nájdi návod stiahni si to a na 27 strane sú croisanty.Dobre to zlepím,že mi nevytečie.Ale niekedy vytečie aj mne. 🙂
ahojte,
už som tu dlho nebola
ale vítam nové pekárky,
ja som jasný príklad, že aj taký antitalent na kysnuté cesto dokáže upiecť už kysnuté veci.
pred necelým rokom som si kúpila pekáreň XXL moulinex a max. spokojnosť, chlebíky už teraz robím pomenej - prešli sme na rožky, ale cesto na koláče alebo rožky, pizzu, langoše to všetko sa tam robí. Aj včera som len tak spravila z pol dávky osie hniezda a boli mňam mäkučké omnoho lepšie ako kupované, už viem ako má cesto vyzerať ked sa tam robí kysnuté a ked z práškom do pečiva.
je to super vec, nahádžeš urobí cesto, medzi tým na to ani nemyslím potom akurát popri inom ho buď roztiahnem na plech alebo len tak stočím so škoricou a za chvíllu dám do rúry no super.
http://www.pekarny.unas.cz/recepty_pekarna.pdf
nasla som toto , mozno s avam to bude pacit .. 😉
tak ma napadlo....viete mi povedat, ci by zvladla pekaren aj cesto na cestoviny/halusky, rezance...?/Mam na mysli, len urobenie cesta.Viem, ze kysnute cesto ano, ale ci aj to cestovinove? 😒 😕
Pre cestoviny, rezance, keksy, medovníky.... proste pre všetky husté cestá je pekáreň ako stvorená, mala by si tam mať aj program ,,cestoviny,, alebo ,,len miesenie,, niekedy treba tento program nechať bežať dvakrát. No a čo sa týka riedkych ciest, na to je lepší mixér.
erikasadek • 2d, snž • Dnes o 21:55
http://www.etunepinceede.fr/petits-pains-au-lai...
tak pre tie co mate , pekaren ponukam vam super recept, an francuzske sladke, pecivo.. pain au lait.
uzasne, konecne som nasla , dokonaly recept a tak jednoduche.. chutovo super a to cesto jedna basen..
takze vam bude treba...
40 cl, mlieka
100g masla
700g mauky
4 cajove lyzicky suseneho drozdia;
4 cajove lyzicky soli
70g cukru
2 cajove lyzicky stavy s citronu..
cajove lyzicky, s odmerka s domacej pekarne
vsetko do pekarne v poradi ako vam to kaze pekaren..
zapnut na miesanie cesta.. po skonceni programu , treba uz len dat na dosku, rozdelit na 12 kuskov, a polozit na pekac a zakryt , pecucim ,papierom na 30 minut , aby vykysli apotom uz len do rury. na 20 minut na 180°C a le to si uz mozte aj vy doladit podl avasej rury..
baby deti sa vam budu oblizovat. s maslom alekvarom, nutelou alebo len tak eciste bozske;
junovka,ja robievam rezancove cesto v pekarnicke vzdy,naco sa trapit rucne.Aj teraz som to využila na domace lasagne 😉
erikasadek, ako sa dari s pekarnickou?
erika tak prajem nech dobre slúži a nech sa ti všetúúúčko v nej alebo z nej? vydarí 😀 😀 😀 😀