Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Lusil, hurááááá, vďaka za recept na hamburgerové žemle. Toľko som sa po ňom napátrala. Jeden som skúšala, ale chutilo to ako obyčajné žemle.
Riuska, tá jablková buchta na fotke je asi preto taká tmavá, že tam dotyčná dala priskoro čokoládu a rozpustila sa jej.
Wighy, to ma mrzí, že mazanec nechutil - skús ten recept 196, ale pozor, lebo cesta je mooooooooooc.
Je pravda, že tie sladké recepty bývajú málo sladké, ten môj si to maže džemom, tak cukor nepridávam kvôli pneumatikám 😀 .
cerstve drozdie treba davat na cukor /ak sa dava susene cukor davat netreba, nech chlebik nie je nasladly, alebo ozaj iba trosku/
wighy som rada, ze sa chlebik podaril, aj mne niekedy narastie menej, niekedy viac, ono zavisi aj od zemiaku asi... a ak je prilis vlhke cesto, tak je akoby mensi, ked je krasny zltucky zemiak aj chlebik je taky zltucky.
S malou sladkostou receptou aj ja suhlasim 😉 ale zasa nemusime tlstnut do nekonecna.... aj ked mne je to momentalne jedno, lebo aj tak to nie je bohvieco 😀
nikto nevyskusal nejake fakt dobre bagety?
dakujem baby za rady 🙂
ta 196 vyzera velmi dobre, mam pekaren len na 1 kg chleba myslis ze mi to pri kysnuti pretecie???piect to chcem uz v klasickej rure
otazka:ako skladujete chlebik? ja ho davam do utierky
ako casto peciete chlebik??
wighy, ja dávam najskôr do utuerky, lae ked je už úplne studený, tak do sáčku. u nás sa do 2-3 dní zje a v sáčku v pohode vydrží.
a pečiem niekedy aj každý deň a niekedy až o 2 -3 dni, ale vtedy väčšinou máme aj niečo sladké 😀
to droždie mám odskúšané rozdrobené na vrchu a nielen ja, a bolo to v pohode,ale niekde dokonca píšu, že spraviť kvások z cukru, droždia a vody, no mne to viac vyhovuje rozdrobiť na múku. je však pravda, že najviac mi vyhovuje sušené 🙂
wighy 196 asi nepretecie, ja som sa tiez bala, nepretiekol, ale mam pekarnicku na 1200g, mne osobne to vykyslo uz dva krat menej ako napriklad to cesto na hocico sladke co davala lilly /predosle strany hore/. Piekla som to aj ja v klasickej.
Ja uz nedavam do utierky, lebo tam citim praci prasok z tej utierky /neviem ci tym ze som tehotna 😀 /, takze ked necham ochladnut proste dam do mikrotenoveho sacku.
Chlebik peciem ja ako kedy - podla poctu ludi, niekedy kazdy den, niekedy aj kazdy treti.
no aj mne viac vyhovuje susene drozdie 😀 😀 len v niektorych receptoch je pisane cerstve
no tak ja tu vianocku skusim snad mi nevykypi hehe 😀 😀
baby ece jedna otazka ktore recepty robite najradsej???
chlieb robím podľa základného receptu z knižky od pekárne, len si múku miešam podľa seba, mazanec ten 004, do 1kg pekárne je akurát 🙂 , výborné boli aj dukátové buchtičky, knedľa a celozrnné žemle 😀
ahojte 🙂
dani tam isla cokolada 😕 no idem to kuknut 😅
mne zatial naj chutila zmes z lidla na slnecnicovy chlebik 😅 uz som piekla 3x
my sme včera urobili vianočku podla receptu čo bol priložený k pekárničke a je super. už ked ju zjedla naša nikolka, ktorá do úst hocičo nedá, tak musela byť dobrá 😀
vesi, na tie buchty sa chystám aj ja, zatial som ich nikdy nerobila, mám paniku z kysnutého cesta. doteraz som vždy utekala za maminou, že chceme buchty a maminka urobila 😉 musím sa na to konečne odhodlať
maťka, ja som na tom bola podobne a teraz je môj muž v siedmom nebi, že im vypekám, on by ani mäso nemusel mať, stačili by mu sladké obedy a pri tom je strašne chudý, namiesto neho priberám už len z vône 😝 😀
cauko, cauko, tak ja som kysnute cesto vzdy rada robila, ale ako je pekarnicka tak to priam milujem 😵 vsetko sa urobi same, ziadny kvasok nic netreba. Vecicky ako buchty som zatial nikdy nerobila, ale aj na to sa odhodlam, coskoro bude pre koho 😉
Ahojte. My sme si kúpili pekáreň Moulinex XXL, dala som tam všetky prísady po podarí ako mali ísť, cesto sa vymiesilo, vykyslo a ako sa malo ísť piecť začalo pípať a na displeji sa zobrazilo E E E, čo znamená asi error. Teraz neviem, či som niečo urobila zle ja, alebo to mám ísť reklamovať. Nemali ste niekto podobný problém?
je, naty,tak už ste zohnali? a kde v trenčíne?
škoda, že to prvý raz nevyšlo, toto ti neporadím ☹ no pred pečením nám pípne tiež, vtedy môžeme pridať ešte ak chceme nejaké prísady, ale nič vtedy nepíše 😒 ved čakaj čo sa bude diať dalej
kupili sme u beresa 🙂
miesi perfektne, skusala som to upiecť aj samostatným programom na pečenie, ale bolo to to isté ☹
naty, podľa mňa tam nefunguje pečenie, ja by som to skočila reklamovať, lebo ked zapneš príslušný program, tam už nie je čo pokaziť...
no ja som sa prave odhodlala na croasanty 😅 vysoko rubem ze? som si povedala ze ked nevyde, tak nevyde... recept bol v navode na pekaren. tak idem na to - cez noc musi byt cesto v chladnicke, zajtra dam vediet 😝
ahojte, mozem upiect chlebik v pekarni na chlieb aj s obycajnymi,nie susenymi kvasnicami? susene totiz momentalne doma nemam 😝
kacenka ja mam susene, len ak by sa cerstve minuli... jasne ze mozes 1lyzicka susenych sa rovnka 1/4 cerstvych, tusim nie?
Lusil uz vam ten hak ide dobre?Vcera som konecne piekla trochu iny chlieb ako ten klasicky rascovy.Niezeby bol zly,ale uz som bola unudena stale ten isty chlieb.Pridala som miesto 200g hl. muky celozrnnu(celozrnna special-stredna,Tesco 800g asi 18sk) a chlieb bol vyborny,vobec nebol tuhy.A najviac ma sokoval moj muz ked povedal,ze nabuduce by som tam mohla pridat aj nejake semienka.Asi to bude tym,ze si precital nejake vase prispevky.Takze kocky vsetkym Vam dakujem.
Ak niekto chce mam dobry odskusany recept na vyborne langose,kysnuty ovocny kolac s posypkou a pre niekoho komu nevadi prplavejsia robota recept na fantasticke moravske kolaciky.
caute babule
ja prave peciem vianocku a vyzera nadherne dufam ze aj chutit tak bude 😵
dakujem, tak nabuduce skusim, som myslela, ze nemozem... a je chlebik z cerstvych lepsi, alebo tam ani nie je nejako citit rozdiel?
Kacenka,ja myslim ze to je uplne jedno ja tiez pouzivam len cerstve a susene mam do ma len pre pripad.
Mam prosbu.Ked davate mlieko a ocot,mlieko sa asi zrazi.Nie je to poznat na hotovom chlebiku?Skusali ste niektora "Vlcicky knedl" podla Jitus?
anamor takze chlebik vynikajuci len nanarastol do takej vysky ale dala som susene drozdie, cerstve nemam zajtra kupim a ked pouzijem cerstve kam ho mam dat??ako ho pouzit???