Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
No ja som upiekla rožky kriste ale sú super. 😀 Už sme polovicu z mužom zjedli.Bolo ich 12 😀 ostatné musím deťom nechať na zajtra. 🙂
Baby jaké mne sa dnes podarili rožky by ste čumeli.krásne.Aj som si ich odfotila.ked mužík príde mi stiahne lebo ja neviem do notebooku sťahovať.A potom sa kochajte. 😀 😀
Ahojte, idem dnes piect Erikin "pain semi complet" tak som zvedava. Ide tam aj spaldova muka tak som oooooohromne zvedava na vysledok..... 😉
Vinka tak na tie rozky sa tiez tesim 🙂
http://nasavareska.blogspot.com/2009/08/domace-...
tu sú. 😉 zajtra budú plnené šunkou a syrom.dnes už nemôžem lebo mám kopec pečiva 😀
No dnes som robila briošku a sa mi vrch nedopiekol. ☹ ☹ Prečo neviete?Stále bola dobrá a dnes toto.Tak som ju dala do rúry dopiecť. 😒
no raz sa ti musela pokazit.. 😀 no mohla byt problem v muke vajicku ale proste s apekarni uz nechcelo piect. 😀
teda dufam ze nic vaze to nebude; 😉
No už mám rožky v albume kukuk kým to nezmažú. 😀
Erika asi sa jej nechcelo piecť lebo predtým robila cesto na buchty a potom cesto na rožky a ešte som chcela od nej briožku.Tak už som ju asi dožrala. 😀 😀
ahojte
Vinka, nic si z toho nerob, ze dnes ti briosky nevysli...ved nie kazdy den je jasno 🙂 Ja som piekla tuto vianocku
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3581 uz x-krat a dnes mi praskla 🤐 ...tiez neviem preco 😉
Ahojte, tak som piekla ten chlebik so spaldovou mukou a je dobry!!!!!! 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 teda aspon co sa tyka vzhladu je taky ako ma byt, chutovo este neviem, este som neskusala ale urcite bude mnam mnam 🙂 Co ma privadza k zaveru ze predtym co mi chleby so spaldovou mukou nevychadzali bolo kvoli tej muke (co ma potesilo ze to nebolo kvoli tomu ze ja som nieco pokazila). Dnesna muka ma iny datum vyroby tak sa vytesujem - dufam ze nie predcasne - ze budu konecne chleby ako sa patri. Co ma ale netesi je fakt ze spaldove muky v zasobe maju rovnaky datum ako ta z ktorej mi to nevychadzalo.... 😢 😖 ☹ 😒 🙄
Junovka a to ju normálne aj splietaš?Do trojk copu?Alebo ako. 😕 Ja som ešte vianočku nerobila porad ako nato. 😀
Vinka ja som bola kedysi na brigade v pekarni a viem pliest vianocku zo siestich 😀 taku istu ako z pekarne 😉 akurat ze vianocky nerobim....kto by to u nas jedol ☹
skusim ale neslubujem ze to bude pochopitelne 😀 ked som pozerala ako sa to robi pochopila som to bleskovo ale len z popisu neviem....
Rozdelis si cesto na sest casti, z kazdej vyvalkas sulok - pokial mozno vsetky rovnako dlhe 🙂 Na jednom konci ich spojis a rozdelis si ich na tri a tri - tvar obrateneho V (rozdelit tak aby na konci drzali pohromade). Teraz: ktorou stranou zacnes je uplne jedno ale ja to budem pisat takto. Pravou rukou zoberies najkrajnejsi sulok z pravej strany a das ho na vnutornu stranu lavej strany. Potom lavou rukou zoberies najkrajnejsi sulok z lavej strany a das ho na vnutornu stranu pravej strany. Znova pravou rukou z pravej vonkajsej strany na vnutornu lavu stranu. A lavou rukou z lavej vonkajsej strany na vnutornu stranu napravo. Opakuj kym bude cesto. Dolezite je nechavat si medzeru medzi "pravymi" a "lavymi" sulkami aby sa to nepoplietlo a bola z toho naozaj vianocka. Nakoniec konce spojis a vianocka je hotova 🙂 ono je to naozaj velmi jednoduche ked sa to vidi a skusa. Ci bolo toto pochopitelne neviem ale snazila som sa 😀
No ked dojeme všetko pečivo čo máme doma tak isto skúsim recept od junovky a tvoj postup na pletenie.A či si to dosť jasné napísala ti napíšem potom. 😀 😀 Zatial dík 🙂 Ja vždy hovorím,že je lepšie raz vidieť ako 100 krát čítať. 🙂
Jaandy véééééélmi pekne dakujem.čo som napísala lepšie raz vidieť ako 100 krát čítať. 😀 😀
Vinka, ja zatial stale splietam z 3 pramenov, ale som rozmyslala skusit aj zo 4 pramenov, ale zatial nist 😀 Inak, tusim, ze tu niekto uviedol aj link z Damy ako postupovat pri splietani pramenov...dokonca z 9!!! 😨 😨 ...sakra, tak to hadam az ked budem na dochodku, tak si mi tusim podari 😀 😀
Junovka prečo na dôchodku.Spustíš pc youtube ten postup a ideš.Splietaš.Hej Jaandy to dnes ráno tu hodila. 😀
No baby dnes som tie rožky naplnila syrom a šunkou.Kriste ale sú perfektné. 😀 😀 😀 Fakt bomba.A dala som si cesto robiť na pizza program a išla na plaváren.Ono to o 45 min.skončilo ale ostalo to v pekárniku.A ked som prišla domov tak plný pekárnik cesta. 😀 😀
ahojte...
... mne sa práve miesi polovičná dávka na vianočku, čo hodila link junovka, potom napíšem, či sa vydarila... a vidím to na zaplatanie tak 3 a 2 pramenov, viac si zatiaľ netrufam 😀
adamko, z polovicnej davky som este neskusala robit, tak som zvedava co na to povies 😕 ....a snad v buducnosti vyskusam aj ja z polovicnej 😉
jak haslerky??? ja umriem.. 😀 😀