Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ved aj ja , aku mam otvorenu z takej aj robim, a ked mi chyba par gramov hladkej a mam otvorenu polohrubu tak ju tam šupnem a hotovo a chlebik je super.
baby, baby... po skusenostiach a rady od vinky, tiež už dlhšie miešam na chlieb - hladká, polohrubá, aká je po ruke 😀 ... a teraz ide celkom pár lyžic grahamovej do chlebíka... a takyyy fajny vychádza... 😝 😝 😝
No zajtra bude syn mať možno radosť.Mu pečiem pletenky na ráno. 🙂 Lebo chlieb už nechce. 😕 😀
robila som v pekarni cesto na pizzu, no tak proste super jemne. Rukami nemaš šancu tak vymiesiť. 🙂
Lara presne tak.Nielen na pizzu ale každé aj kysnuté na buchty.Sú nafuknuté jak vata. 😀 No robi sa cesto na rožky. 😉
rožky som ešte neskušala ale piekla som citronovy kolač a je vyborny. 🙂 ak sa môžem opitať ake cesto použivaš na rožky?
ahojte, ja som tiez dala robit cesto na rozky, nasla som zas nejake nove so syrokremom tak skusam 🙂 tentokrat budu plnene.... 😀 😉
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=10112 tieto som robila.Juj fajné sú mnamky. 😀
ja som robila toto http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4092
tiez mnamkate 😀
Ahojte, kafulienka pravidelne nie, len sem tam pridam trosku celozrnnej muky. Piekla som kysnutu babovku, prvy raz v zivote 😀 povodne nemala byt kysnuta ale zistila som ze nemam vsetky suroviny na tu co som chcela tak bola kysnuta. Nabuduce to skusim upiect ako vianocku s hrozienkami, pripadalo mi to skor ako take vianockove cesto. Ale chutila a skoro celu sme ju na veceru zjedli 😀 😀 a teraz sa pochvalte vy 😉 🙂
baby, ak mate nejaky dobry receptik na citron babovku, bud vo forme alebo v pekarni, tak sem s nim 🙂 😉
takze tu je, moja najoblubenjsia babovka, manzel uz pri inej ohrna nos 😀
odpisujem z knizky 😉
jemna nekysnuta babovka
6 zltkov
1VC
citronova kora
200 g praskoveho cukru
120 g polohrubej muky
sneh zo 6 bielkov
80 g rozpusteneho masla
tretina lyzicky kypriaceho prasku
stipka soli
Odlozime asi tretinu odvazeneho cukru (zaslahame ho do tuheho snehu). Babovkovu formu dobre vymastime a vysypeme struhankou. Zltky vymiesame s cukrom, postruhanou citronovou korou, solou a VC, pridame striedavo tuhy sneh s cukrom a muku zmiesanu s kypriacim praskom. Do hotoveho cesta zlahka zamisame rozpustene a trochu vychladnute (ale tekute) maslo. Cesto dame do pripravenej formy a pecieme asi tristvrte hodiny, spociatku v dobre vyhriatej, neskor chladnejsej rure.
A ked das cesto vymiesat do pekarnicky nebude to ani moc od temy 😀 😀 😀 😀 Ale je naozaj vyyyyyyyyyborna. dobru chut 😉
Ale babulky, tu nikto nic nepecie???? 😕 pridem po par dnoch domov, tesim sa co ste nove skusali a asi nikto nic ☹ nemate niektora skusenosti s kukuricnym pecivom? Krpec uz nechce kase a este mam nejaku instantnu kukuricnu tak rozmyslam ze dam do cesta na nejake pecivo 😉 😨
Pekarky zobudte sa 😉 v niektorych receptoch som citala ze davaju do chleba aj surove zemiaky 😲 . Skusali ste niektora? Za tu hodinu pecenia sa musia upiect tiez ale neviem si predstavit ako to potom chuti....
Ahojte, neskúšala ste niektora tieto zmesi http://www.internetovypredaj.sk/index.php?pageN... ?
Mne tie chleby z múky T650 nechutia. Stále to nie je ono...
ahojte surovy zemiak nie len bud vareny alebo s o sa cku..
Neviem ake mate 65t muku na slovensku ja pouzivam len tuto muku ako bielu a bedam dopustit smiesana so spaldovou gastanovou alebo celoztniu mukou lahodka... Mnam
kafulienka ja peciem celozrny...neskusila som vela receptov tak neviem ci je dobry alebo nie...to by mohli zhodnotit skusene pekarky...je taky hustejsi ale nam prave preto chuti 😉
v podstate je z knihy od moulinexu len trosku pozmeneny a prepocitany na vahu aby som nemusela spinit odmerky 😉
12g olej, 350g voda, 12g sol, 16g cukor
a k tomu spolu cca 610g muky a semienok:
-275 g hladka muka
-semienka(slenecnica, lan popripade aj trosku jemnych ovsenych vlociek) okolo 40-50g
-100g raznej muky
-a potom dosypem do tych 610g celozrnou psenicnou mukou
na vrch tretina kocky cerstveho drozdia....ak je velmi riedky, ked sa mi uleje viac vody tak pridam trochu hladkej muky pocas miesenia, skusala som davat viac raznej ale to sa mi potom uz drolil viac ako sa mi pacilo
peciem ho na programe pre celozrny chlieb (neviem ci sa tak vola je to trojka u moulinexu)
skusenejsie baby ak mate vyhrady/rady kludne pisnite bud tu alebo do IP radu uvitam 😉
Ahojte babulky, uz som dlho nic nepokazila tak bol najvyssi cas 😒 isla som vyskusat aky bude chlieb ked tam dam namiesto zemiaka susenu zemiakovu kasu a tak som ju aj kupila - aspon som si myslela. Uz ked bola v ceste zamiesana vsimla som si ze som namiesto kase kupila zemiakove cesto 😨 Ale chlieb sa pekne upiekol, moc zemiakovy sice nebol ale dal sa zjest 😀 mozno nabuduce treba dat viac toho cesta a menej muky nech citit aj zemiaky 😀 😀 😀 😀 dnes som skusila syrove rozky tak sa tesim ked ich konecne ochutnam, dufam ze budu mnamkate 😀 😀
Dusanab ked som tvoj príspevok čítala som sa spamätala,že ja som ešte chlieb nevybrala.Som ho tam mala už asi hodinu.Joj celý je vlhký 😝 😀 Snád vyschne 😀
Vinka vidis to ako sa niekedy oplati byt nesikovny? 😉 Precitala si si moje a zistila si na co si zabudla 😀 rozky su uzasne, mnamkate 😀 😀 som rada
vinka davala si tu recept na rozky z mimibazaru...tam je napisane ze jeden sacok drozdia...ale kolko ho davate? lebo ja mam to s lastovickou a to je sacok na kilo muky...??? dala som cca polovicu (5-6g) a aj tak som mala pocit akoby rozkyskli...ale je pravda, ze to bol prvy pokus...chutovo su ozaj fajn 😉
ak date viac droždia tak chlieb nemusi vykysnuť.musite davať droždia presne na gram.A múku ja niekedy kombinujem , davam hladku aj polohrubu naraz.A vtedy mam chlieb vysoky, krasny a nadychany. Skuste to aj vy. 🙂