Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Alami, ja som počula zatiaľ samé chvály na pekárne Tesco. Tie chleby nemáš ani nadýchané, alebo ti proste len nechutia? Ako kočky spomínali, najchutnejšie bývajú z pekárne práve chleby so zemiakmi. Mne osobne napríklad nechutia chleby tak "chlebovo", ak sú LEN z pšeničnej múky, tú pravú chlebovú chuť dáva múka ražná. Pšeničné sú fajn tak na obložené chlebíky alebo do sendvičovača (chutia ako toasťáky).
Ak chceš niečo výnimočné, tak delikateska sú špaldové chlebíky, majú takú orechovú príchuť, napr. tento http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3550 , len si treba ustriehnuť konzistenciu cesta, lebo cmar uvedený v recepte máva rôznu hustotu, treba dať skôr menej. Ale špaldová múka je drahá, takže nie je to chlebík "na každý deň".
ahojte prave som upiekla fantasticky chlebik!!! je strasne zdravy a fakt vyborny tak ak mi verite tak vyskusajte!
350 ml soj. mlieka, 3 PL oleja, 1 PL octu, 100 g spaldovej, 100 g kukuricnej, 100 g raznej celozrnnej, 200 g raznej vyrazkovej muky, 1 CL cukru, 1 CL soli, 1 CL sus. drozdia, lanove semienka, sezam, tekvicove semienka, cela rasca
MNAM teraz papam
robim to na programe kt. trva 3.40 -mam pekaren Aiwa 🙂
ahooooj,
viem že ste sa tu už bavili o parených buchtách, ale nestíham prečítať všetko spat: viete mi prosíííím niekto napísať presne kolko čoho dať do pekárničky aby sa mi urobilo cesto? nikdy som ich nerobila 😅 doteraz som mala totiž z kysnutého cesta hrôzu- tak ani neviem ako na to. tak ešte raz prosííím presný postup čo do pekárne (už ked budem mať hotové cesto, tak viem dalej čo 🙂
dííík
Matar, ja som robila len raz z knedľového cesta, keď mi zostalo, ale nie som si istá, či je to to isté cesto, ako na parené buchty, hneď po uvarení na pare boli výborné, ale jedna zostala a na druhý deň bola dosť tuhá, tak neviem. Na predošlej strane som dala link na nejaké parené buchty, ale nemám ten recept odskúšaný.
Do pekárne dáš všetko v tom poradí, ako pri chlebe: tekutiny, tuky či vajcia naspodok, potom múka, do múky vyhĺbiš jamku, rozdrobíš droždie, zasypeš troškou cukru, zakryješ múkou a nastavíš program kysnuté cesto. Prečítaj si v návode k pekárničke tabuľku s programami, ten program "cesto" by mal mať cca. 1 hodinu kysnutie. Pokiaľ dávaš Heru či maslo, tak je dobré ich predtým roztopiť alebo aspoň nechať zmaknúť.
ahojteee
tak dnes som robila knedle a su naozaj vyborne, juuuj som rada lebo tie obchodne su bleeee 😀 😀
Wighy, žee? Ja keď som ich robila na krste, tak mi vôbec nikto nechcel veriť, že vlastná výroba, také sú dokonalé aj na vzhľad. Tiež práve vypekám, lebo vonku sme dlho nevydržali v tom vetrisku.
kocky,dnes som piekla vianocku podla receptu ktory som pisala na 14-tej strane,je vyborna este lepsia ako z obchodu.cesto vobec, nie je tuhe ale krasne nadychane(lepsi vyraz ma nenapadol).kamoska mi dala ten recept,ze ho nasla na internete.korka bola trochu tmavsia,ale to asi preto lebo som zabudla nastavit program na mensi chlieb.inak do nasej pekarne bol tak akurat velky,mame na 1250g.
Ahojte baby, nechce sa mi citat vsetkych 19stran o domacej pekarni, ale ja hladam recept na bezlepkovy chlebik z muky (nie hotovy praskovy polotovar). Od piatku mam moulinex home bred xxl. Dakujem za rychlu odpoved, nalepsie na IP.
🙂
Ahojte dievčatá, tak som prišla zreferovať, že ti hamburgerové žemle, čo objavila Lusil v receptoch na Dáme (http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3597), sú to najlešie pečivo, aké sa mi kedy podarilo upiecť, aj napriek tomu, že sa mi minula polohrubá múka a bola som nútená dať 300 g hrubej a 200 g hladkej a miesto masla Heru, sú fantastické. Nie je to síce McDonald, ale aj tak žemličky prvej triedy, mňam. Odporúčam! 😵
juuuj tak ich buduci tyzden aj ja vyskusam 😀 😀
ja som dnes zase robila semiackovy chlebik, dnes mi sice tak pekne nenarastol ako minule ale je tiez velmi chutny 😉
Dobry vecer, prave som nastartovala moju pekaren a uz miesim len som si nie ista co z toho bude, chcem sa opytat mam sa striktne dodrziavat receptov, nemozem nieco pridat, alebo ubrat? dakujem 🙂
ahoj - mne baby poradili toto - pozri si aj ty. ja sa chystám podľa toho upiecť zajtra 🙂
http://domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=24
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2494
Hajulka, pochutiny ako soľ, cukor, korenie, olej či ocot môžeš pridrať alebo ubrať, čo sa týka múky, tekutiny a droždia sa musíš držať receptu. Ak meníš v recepte pomery či druhy múk, tak treba ustriehnuť konzistenciu cesta, lebo napr. ak vymeníš časť hladkej za celozrnnú, tak jej treba dať o niečo viac, aby cesto nelepilo a po upečení sa neprepadlo a pod.
dievčatá, vdaka pekárničke si moja rodinka prvý raz pochutila na fantastických parených buchtách 😀 😎
odporúčam, aj ked sme to trochu prehnali a cesto prekyslo cez nádobu a to čistenie 😝
babky, tak teda chlebík je fantastický - díky katy2, super recept. takže pekáreň nevyhodím, ani nepodarujem 😅 ako som sa už vyhrážala. 😀 ,budem skúšať ďalej - a tento receptík budem piecť pravidelne, určite. Pučím ho sám, nič naň netreba 😉
chybou bolo asi, ako písali v tom návode pre začiatočníkov, že som robila podľa receptov z návodu alebo hotové zmesy.Díky moc!
matar, daj receptík, ako si urobila cesto 🙂
alami aj ja ho prave peciem,nebolo tej vody privela? ja som ho este vylepsila cibulkou a slaninkou,troska podusenou...
nie, všetko bolo super.cesto bolo pri miesení dobré, nie lepivé, ani riedke... a chlieb je perfektný - môj prvý vydarený
ok,tak fajn,ale aj tak som pre istotu pridala lyzicu octa a oleja,istota je istota 😀 ,pokial som nedavala neboli tie chleby bovieake
alami, vlastne som dávala všetko "přimeřene"- na 3/4 kg polohrubej múky jedno celé vajce, 1 žltok, pol čerstvých kvasníc, 2dcl mlieka, 1,5 dcl oleja, štipka soli. 🙂
ahoj baby,fajn téma.zaujala ma natoľko, že po niekoľkodňovom výbere som si dnes objednala aj ja domácu pekárničku, Severin.Má s ňou niekto súsenosti?Čo poradíte na začiatok?Čo je dobré si vopred nakúpiť?Ďakujem.
avuska, tak vitaj medzi nami 😀
na značke pekárne nezáleží, všetky robia to isté, na začiatok skústento chlebík
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2494
a preštuduj si toto
http://domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=24
a všetko bude v pohode 😀
zienky, tak ja už dnes pečiem druhý rovnaký chlebík 😵 😵 😵 😵 lebo ten včera nám zachutil 😵 😵 😵
(avuska - peč podľa linku od vesi, to je naozaj podarený receptík a super postup pre začiatočníkov - dokonca aj videoukážka je tam 🙂 aj ja som ho piekla včera - a podaril sa - konečne!!
no alami super ze chlebik vysiel, ja som robila podla navodu - rychli chlebik len som dala muku 3druhy podla seba a bol fantasticky : hned vam ho aj napisem
takze na 750g chlebik
olej 1 pol. lž.
voda 270ml (odstata, alebo odkvapkana)
sol 2-3kavove lž
cukor 1 kavova lž
sušené mlieko 1 pol. lž (ja som dala be-bu ine som nemala)
múka 430g - ja som dala cca 100g ražnej, 100g hladkej a zbytok grahamovej
droždie cca 12g čerstvého
no a jasne že som pridala aj slnečnicové semiačka
korku som dala č.3 a robi sa v programe super rychli chlebik - takze za 1,15min bol chlebik hotovi
prajem DOBRU CHUT
ahoj kucháročky 🙂
dajte mi prosím vás recept na nejaký super celozrný chlebík, prosím. môj muž totiž normálny celozrný veľmi nechce, tak nech si zvyká na zdravé 😉
alami,to je v podstate jedno ci das muku OO alebo 650.ja tiez davam cerstve drozdie,ale ten recept ne sladky kolac mi kolegyna napisala so susenym,lebo ona pouziva susene.ale v podstate je to jedno,skusala som to aj to a rozdiel ziaden,ked tak v cene.