Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Nie sused nie je alergik na jahody, ale myslím si, že po záplavách nie je dvakrát bezpečné jesť jahody, keď nevieš odkiaľ pochádzajú.
ak to bolo niekde pri ceste tak boli mozno zaprasene alebo postriekane niecim nevhodnym....ja kupujem ovocie a zeleninu na trznici ked je uz teplo a to je to iste, neviem odkial to pochadza a zatial vsetko v pohode. Zachvilu sa rozteky dopecu...mnam 🙂
jazminn - len to potom je rovnako aj so slovenskou zeleninou a ovocím 😖 no - treba dobre umyť 😉
dusanab - závidím 😵 hoď receptík, ktoré si piekla 🙂
tieto co poradila ozi http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=10112, krasne vonaju, mnamky 🙂 k tomu vonia polievocka na veceru 😀 len mi je potom strasne teplo z tolkeho pecenia aj slnka ☹ uz nech je jesen 😀 😀
Ja robievam tieto (mozno poznate), su vynikajuce:
dusanab - jéj, sú krásne, robíš mi chute 😵
mamanadruhu aj tieto vyzerajú super, no ništ, musím vyskúšať obidvoje, inak to nevidím 😀
dakujem dievcence 😉 konecne sa aj tvarovo podarili tak ako si predstavujem rozky 😀 😀 aj chutovo su dobre, mnam 🙂 Aj tie co dala Mamanadruhu vyzeraju dobre....treba poskusat a vybrat si to najlepsie 😀
ahojte,
zatiaľ sa s pekárničkou zoznamujeme a piekla som len chlebík z Kauflandu a z Liedla, ale včera som spravila mazanec...http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2505 a je ozaj dobrý... 😉
Ahojte, tiez som dnes skusala jahodovy dzem v pekarnicke a je uplne fantasticky. To co v obchode predavaju ako jahodovy dzem je nieco 😖 oproti domacemu, teraz to uz viem 😉 tesim sa na dalsie dobrotky 😀 😀
super 😵 no však je to niečo celkom iné...oplatí sa vyskúšať. aj ja som si ešte dnes dokúpila jahody, ešte budem robiť, len sa neviem k tomu dostať, nejak nestíham, ale treba urobiť, lebo ho strašne rýchlo jeme 😅 😀
bodaj by nie ked je taky dobry 😉 Alami prosim ta a aku ma ten tvoj konzistenciu? Lebo ked som skusala kym sa dorobil tak bol dobry husty, hned zhustol a teraz je taky polotekuty. Tak neviem.... 😒 ale chutovo je famozny 😀
ani môj nie je nejaký superhustý, jahody majú aj dosť šťavy v sebe, myslím, že ríbezlové boli hustejšie...
dakujem, je mi hned lepsie 🙂 asi mas pravdu, od jahodovehe nemozeme cakat ze ho budeme dolovat z pohara sekerou 😀 😀 este sa chystam na ceresnovy a marhulovy 😀 😀 😉
čerešňový robila moja sestra a povedala, že nebol nič moc, čerešne asi nemajú nejakú výraznú chuť do džemu.Už si robila čerešňový? no a marhulkový fáááájný 😵 😀
Este som nikdy nijaky nerobila, az dnes. Aj svokra robila vlani ceresnovy ale okrem toho ze bol az prilis sladky nemal inu chut tak som chcela urobit lepsi 😀 😀 tak mozno sa neda ☹ ale na marhulovy sa tesim 😀 😀 😀 😀 😀
baby, mam na vas strasne hlupu otazku, ale v belgicku sa vobec nezavara, takze sa nemam s kym poradit. Aj ja by som rada skusila spravit nejaky dzem v pekarnicke, ale potom co s nim??? Treba ho naliat do poharov a potom??? iba zavriet, alebo nejako sterilizovat??
Henikav iba otocis na 5 minut hore dnom a to je vsetko. Aspon tak to pisali na tom zelirujucom prostriedku tak som sa na to spolahla 😀 A vobec to nebola strasne hlupa otazka 😉
ano junovka aj na tom sacku pisali ze ak nie je dostatocne husty tak treba dat nejake dve lyzicky citronu ale ked som dala za lyzicku stuhnut na tanierik tak mi pekne stuhol tak som nedodavala nic....ale ved je dobry a aspon mam poucenie do buducna 😀 a nebude aspon vyzerat ako zelatina 😉
henikav verim ze bude chutit, niet nad domaci dzem 😉 🙂
teraz mi dosiel mail od Oetkera na nejaky dzemik :
JAHODOVO-POMARANČOVÝ DŽEM
na 3 poháre à 375 ml
Prísady:
600 g jahôd
400 ml čerstvej pomarančovej šťavy (asi z 5 pomarančov)
2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr.Oetker
1 balenie Želírovacieho cukru Extra 2:1 Dr.Oetker
Príprava:
1. Jahody zbavíme lístkov, umyjeme a roztlačíme vidličkou.
Roztlačené jahody vložíme do hrnca. Z pomarančov vytlačíme pomarančovú
šťavu a zmiešame s roztlačenými jahodami. Pridáme kyselinou citrónovú,
želírovací cukor Extra 2:1 a všetko dobre premiešame.
2. Zmes za stáleho miešania privedieme do varu a povaríme
minimálne 5 minút.
3. Uvarený džem zbavíme prípadnej peny a ihneď plníme až po okraj do
pripravených pohárov. Poháre uzavrieme viečkom, obrátime dnom hore a
asi 5 minút necháme stáť na viečku (poháre s klasickými viečkami
neobraciame). 😉
nooo ten moze byt dobry
teraz som si kupila iny zelirujuci pripravok a na nom rovno pisu ze do jahodoveho dzemu dat stavu z jedneho citrona a pri ceresnovom/visnovom dat len polovicnu davku ovocia, teda pol kila a nie kilo ako pri ostatnom. Takze mozno skusim aj ten ceresnovy 😉
pôvodne recept tento http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=18553&use...
trochu viac múky treba, sleduj si počas miesenia a ja dávam bielok+cukor + tvaroh hladký+celý kelímok kys.poch.smotany a nič viac, Ten tvaroh je fantastický, taký ľahučký...
odporúčam 😵
ešte nikdy nám ani jeden nezostal do druhého dňa, len tak padnú 😅
Treba dať pozor na jahody od poliaka, manžel susedy si niekde kúpil po ceste a strašne sa z nich osypal.