Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
nadulici krasny chlebik si upiekla 🙂 vies aka som bola ja stastna ked som upiekla svoj prvy chlieb? 😀 😀 😀 to bolo nadsenia 😀 vobec to nie je smiesne ze sa chvalis svojim uspechom 😉
ahojte pekárky, som tu dlhšie nenakukla... resp.nakukla, prečítala,len nepísala
dnes som robila tieto šišky... mnááám http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=5130 - neni už ani jedna
a ešte aj jusl. koláče s cesnakom... mnámka druha 😝
baby poradte, ktore cerstve drozdie sa vam najlepsie osvedcilo?....ja som vcera piekla druhy chlebik, pouzila som ine drozdie ako pri tom prvom, a zda sa mi ten chlieb taky menej nadychany 😒 .....a pritom som piekla na tom zakladnom dlhom programe teraz....a ten prvy na rychlom a bol chutnejsi...moze to byt tym drozdim?....bolo cerstve, nie studene, aj ostatne prisady som dodrzala....tak neviem...
a rychly som dala, lebo bol napisany v postupe....recept z damy na semienkovy chlieb- strasne vychvaleny.....
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3913
väčšinou v modrom obale Ferm, ja som sa nejak nad droždím zatiaľ nezamýšľala, ale nenapadlo by mi napr zamýšľať sa ani nad múkou a potom som kdesi čítala - možno aj tu, nepamätám 😅 😀 že nepodarilo sa, ale mala som múku clever tak to preto... no to by mi fakt nenapadlo, ale možno na tom je kus pravdy...
chlebík vyzerá naozaj dobre, vyskúšam, lebo niekedy fakt treba rýchlejšie ako za 3 hodiny
pekarky varili ste uz niektora alebo sa chystate varit v pekarnicke dzem z ribezli? Ci ste davali iba stavu alebo cele aj z jadierkami?
ak máš aj jahody - pomiešaj, bude fajný 😵 aj popučiť by stačilo, mne sa zdá jednoduchšie pomixovať, ale nemixujem dlho, aby pozostávali aj celé kúsky
ano uz su cervene, ale este nie su dostatocne sladke, ale uz z nich jeme aj bublanina bola vyborna. A jahody u nas uz len boli. 🙂 .uz je po nich.
No nám čierne ríbezle opadly čo boli tie dažde.Skoro všetke.Som sa tešila,že bude lekváru a lekváru a nakoniec nič nebude. ☹ ☹
a tiez som sa az divila, ze pocasie je ake je, a ribezle su cervene, co inokedy az v polovici jula. To uz je vsetko asi naruby 😀 .
jahody u nás práve vrcholia, dnes som si takto nazbierala - a to len z jednej hriadky a mám 3 🙂 bude ďalší džemík
ja som tohto roku nemala ani vela jahod, kedze som ich vlani presadzala a aj ked dozrievali strasne vtedy vela prsalo. A okrem ribezli tiez ine ovocie na dzemik nemam, lebo marhule vsetke opadali uz kvety a taktiez ceresne. Alami krasna uroda 🙂
Ahojte§ Nám už tiež jahody končia a ríbezle začínajú aj egreše už papáme aj maliny. Ja som tiež mala veľa jahôd. Narobila som dzemu, zamrazila celé aj namixované. Sliviek sa ukazuje tiež veľa, ale z marhúľ nebude nič. Dnes som robila tú knedľu, ktorú odporučila Alami. Je výborná. Dík za typ.
tak a mate pred sebou najvatsciu tavu na svete 😠 😀
krajam dnes chlieb s elrktrickym nozom , robila osm rychly chlieb ja neviem co na nom mate , normalnemu sa nevyrovna, a aby nebolo malo ostal mi v nom hak, co s ami do teraz nikdy nestalo.. 😉
a tak krajam a v strede nejde a zarezavam, az mi doslo ale neskor zarezala som poriadne do haku 😠 ide ma slak trafit. 😠
no...tak to nepoteší 😖 ale zato máš dobrý elektrický nôž, že do neho dokázal zarezať 😀 🤐
niekde tu koloval link, kde sa dajú háky objednať, určite to mám niekde uložené, ak bude treba, len tebe asi slovenskú stránku, netreba, však?
alami nie netreba, ja to spravim jednoduch pojdem do obchodu kde su vystavene, a skus dalej hadat ako to skonci.; 😀
no presne to iste co erike sa aj dnes stalo mne. Tiez som isla prvykrat vyskusat chlebik na rychlom programe, lebo som este potrebovala dat urobit cesto na pletenky. A tiez je to taky nepodarok 😒 a presne ako u eriky ostal aj mne hak v chlebe. Inac mi nikdy neostava. A dopadla by som presne ako ona, zachranilo ho iba to, ze som isla ihned oplachnut nadobu a hladam, hak nikde. Tak to bola jeho zachrana 😀 aj moja.
aj mi je smiesne, ja sa tu chlebom chvalim a vy ine dobroty vypekate 😀 😀 😀 😵