Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@dusanab ty jo, tak to abych si dávala pozor, to se mi ještě nestalo, ale jednou jsem měla takové chrobáky jak popisuješ v kupované strouhance
a ta mouka t650 je nějaká spešl? já kupuju normální hladkou
chleba se mi pořád ještě peče, zdál se mi nějaký nedopečený, tak jsem ještě dopékala- jak poznáte, že je chleba hotový? já jsem tam píchala špejlí jako třeba do koláče a pořád se mi to zdálo lepkavé a shora úplně bílé, ale boky jsou už celkem dost připečené.... asi bude něco nna tom, jak psala erikasadek, že too víko, jak má velké okénko, tak tam uniká teplo a proto je to shora nedopečené, i ta brioška byla nedopečená trochu shora...
@junovka len ja mam kaufland trosku od ruky aby som tam chodila kazdy druhy den po muku tak som kupovala viac a vtedy sa zacala ta haved mnozit, ked toho bolo viac pokope ☹ ale skontrolovala som, presypala do nadoby a uvidime....
@reruna tak mne by zas struhanka nenapadla, mala som ich iba v muke, ani len v cukre ani v granku otvorenom neboli dam pozor aj na struhanku, vdaka za tip 😉 chlieb je upeceny ked pipne pekaren ze je hotovo 😀 😀 nejak to nesledujem, ale raz som dopekala lebo som vela muky prisypala a bol taky biely chlebik tak som dala este na 10 minut dopiect. Rozmyslam ako to spravit, ideme zajtra do Bojnic a chleba je malo, drobec sa zobudi a ideme na gulas, hm, stale sa bojim dat odlozeny start, to davam iba na cesto na pizzu, na chleba nie, mozno budem piect vecer o osmej 😀 😀 uvidime
tak chleba jsem pekla ještě asi o 20 minut více a stejně je to takové lepkavé, ještě by to asi chtělo, tak nevím, kde je problém...měla jjsem nastavenou střední kůrku, příště dám tmavou asi, ale chu´tově je výborný
Tak nakoniec ešte ten notebook mám. Reruna aký si piekla ten, ktorý na strane 200 odporučila Alami-otáznik. Ja som ho včera piekla a stačil mi ten program základný stredná kôrka a včera sa mi fakt vydaril. Ešte som lepší neurobila. Patrí k mojim favoritom.
tak po vychladnutí už nikomu nepřipadal nepropečenej a byl výbornej, lepší než ten z lídlácké směsi 🙂 na to, že to byl můj teprve druhý pokus, to docela šlo a tenhle super chlebík má výhodu, že je strašně jednoduchý a dá se různě obměńovat, takže se asi nepřejí. Dělali jste ho i s tím mlékem?
reruna ja dávam 200 mlieka a 150 vody a dala som čersrvé kvasnice zdá sa mi to lepšie. Ja ho mám krásny nadýchaný, mäkučký. Teras sa mi mieša cesto na buchty plnené lekvárom. Hanácke sme už zjedli a chcem vyskúšať to cesto od dika z dámy
Ináč ja kupujem len po 20-40 kg múky naraz ked je v akcii.tak keby sa mne dostala do múky tak zošaliem asi. 😀 😀 No dnes robím zas briošku.Deťom fest chutila.Som dala vanielkovú aromu nemala som rumovú.kriste jak mi krásne celý byt rozvoniaval.To bola hotová fantázia 😀 😀 😀
https://www.modrykonik.sk/forum/co-varit-a-piect-tipy-a-inspiracie/recepty-a-tipy-na-pouzivanie-domacej-pekarne/
Tu to skopčila erikasedek kukni 😉
skúšam tento rýchly chlebík http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3913 čo nadulici piekla, som zvedavá
caute, tak som vcera vyskusala aj odlozeny start 1. x, a super, rano teply chlebik na ranajky 😵 ....robila som znova semienkovy co teraz alami pisala, akurat na zakladnom programe a zasa bol mnamkovy..... 🙂
dusanab nič si z toho nerob. Ja som včera vykydla do koša cesto na buchty. Robila som cesto , ktoré tu odporučila Alami tuším to od Dika na všetko sladké. Recept je určite dobrý a presne som všetko odmerala podľa receptu, ale bolo to strašne riedke. Pridávala som tam múku a ked sa mi zdalo, že už som tam pridala moc, že by sa to moc líšilo od receptu, tak som tam prestala dávať aj ked to ešte trochu lepilo.Myslela so si, že ked to nakysne bude to dobré, ale ono to potom lepilo strašne. ☹ Aj som tam pridala múku ešte, aby to nelepilo, ale potom sa mi to zdalo už dosť husté a lepilo furt. Nasrala som sa a pleskla som to do koša. 😠 A už so mala nachystané džemy aj plech i rúra bola vyhriata na kysnutie. Rozmýšlala som či nedám robiť druhé, ale už sa mi nechcelo. Vyskúšam nabudúce.
odložený štart so robila tiež, ale len z kupovanej zmesi a bol dobrý. Aký je to semienkový chlieb-otáznik
No mne zas vyšiel nedokysnutý chlieb a mám druhé droždie.Idem zajtra skúsiť na Základný program dlhý a ked bude na h..o tak pôjdem upiecť k známym z mojích surovín,že ako vyjde a asi pôjdem ho reklamovať ☹ ☹ ☹
cauky,prosim, mozem dat semienka na chlieb behom pecenia?Viete,tak aby boli na povrchu,ci sa po otvoreni chlieb nepokazi?
na tom rýchlom bol taký - že - no...mohol byť 😀 ale nenakysol až tak, ako by mal, už iba na základnom pečiem 😅
@lukika to je divné, mne sa robí suprovo, práveže je hneď dobré - krásna guľa sa spraví a netreba nič prilievať ani prisýpať
@lukika link na semienkový som dávala na tejto strane
ja používam odložený štart často, aby sme mali ráno teplý chlebík - je to bez problémov, len si vždy po chvíli skontrolujem, či nejkaú tú minútku odpočítalo, aby sa mi nestalo ako raz na práčke, že som za nastavením nestlačila štart a ráno vstanem a nič 😅 😀
j atiez nemusim rychly chlien nikdy to nie je ono , ako klasicky dlhy program.. 😉 proste naozaj nemusim ani chutovo ani tvarom ani kvalitou. 🙂
vinka tak ako??
No dala som robiť dnes dlhý program tak potom dám vedieť.Len neviem prečo lebo ja nerobím prvý krát rýchly.Ved od kedy ho mám pečie iba rýchly tak tomu nechápem.No uvidím čo dnes vytiahnem. 😉
vinka mne rychly nikdy dobry nevysiel .. 😉 neda s apoorvnat s normalnym programom.. 😉
@dusanab citam, ze si mala nejaku haved v muke....asi par mesiacov dozadu sme tiez mali plno chrobacikov v mukach, ktore sme kupili v Kauflande.Myslela som si, ze ci nahodou nie su po zaruke, nakolko manzel ich nakupil quantum, stali dlhsie v skrinke....po zaruke neboli.Stale kupujeme z Kauflandu muky, teraz uz max. po 2 kg...zatial je vsetko OK 😉 😅