Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@dusanab vypadají super, te´d máme ale meruňky, takže musím zpracovat ty a buchty musí počkat, ale mám teda pořádnou chuť - a bábovku na plechu dělám úplně běžně, takže určitě by to v pekárně taky šlo, dobrý nápad, někdy zkusím, dělám normální olejovku - 250g polohr. mouky, 250g ml. cukru, 1/2 prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr, 1/2 sklenky oleje, 3/4 sklenky vody, 4 vejce. Nebo podobný recpet bez oleje - 2 vejce, 2 hrnky polohr. mouky, 1 hrnek cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva, 1 hrnek mléka, kakao na část těsta.
@dusanab , vyzerajú super 😉 , mňam, aj tí moji ich môžu 🙂
@alami , http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=15090 , ja som robila túto, je výborná, hlavne, keď potrebujem urobiť rýchlo, ešte som si ju trochu pozmenila, polovicu si vylejem do bábovkovej formy a do druhej dám kakao( vtedy dávam rum už do cesta) a to vylejem tiež do formy, ak chcem mramorovú, pobehám špáradlom, ak nie, nechám tak, ale musím povedať, že väčší úspech má klasika 😉
Ahojte baby , ja som si vzala do hlavy že si kúpim domácu pekáreň. Moj mm je už z toho na nervy. Chcem sa vás opýtať ktoru by ste mi poradili a ake máte z pekárničkou skusennosti . Ďakujem
@denne73 , ahoj, ja mám obyčajnú Eta vega, kupovala som ju pred pol rokom s tým, že kúpim lacnú, a ak zistím, že budem používať, tak si neskôr kúpim Panasonic alebo Unold, a túto dám na chalupu, ale aj s touto som maximálne spokojná, je využívaná denne, takže vymením časom, zatiaľ nepotrebujem, len neskôr bude treba väčšiu. Je na Tebe, ako sa rozhodneš, na každú niečo nájdeš, najlepšie sú vraj Panasonic, ale mojej známej sa aj tá pokazila, takže je to aj o šťastí, či nenatrafíš na kazovú 😉 , prajem šťastný výber
@denne73 ahoj, ja mam eta gemina a som spokojna, robim kysnute cesto a vsetko mi z neho krasne vychadza, bez pekarne som nerobila lebo mi kedysi nevychadzalo dobre, chlebik je skvely, co viac mozem chciet 😀 😀 moja mama ma z lidla silver crost (ci tak nejak sa to vola) a je tiez spokojna. Takze vidis ze aj lacnejsie dokazu dobre piect, robit dzemy, cesto,....ak chces piect v noci aby si mala rano cerstvy chlieb pozeraj aby tam bol casovac, ak chces bezlepkovy chlebik tak aj bezlepkovy program no a momentalne mi nic viac nenapada 🙂
no a buchty su este aj dnes skvele, vcera vecer som zozrala pat (nezjedla, zozrala 😀 😀 )
@denne73 ešte si premysli veľkosť, sú menšie a väčšie nádoby - s 1 alebo 2 hákmi
ja mám tiež takú z lacných - vega -z tesca, mám ju cez 3 roky, slúži mi dobre 😵 vraj je z lepšej pekárne lepší chlebík
tak si zváž, koľko chceš do toho investovať a podľa toho si vyber značku, ale v podstate sa veľmi nelíšia, neurobíš žiadnu chybu, ak si kúpiš lacnejšiu...
baby, to nemajú všetky časovač? Tak to som nevedela, tak to si pozri aby mala, lebo to je super vec 🙂
a potom je podstatné naučiť sa správny postup pri pečení, inak sa ti nebudú chlebíky dariť a budeš nadávať, čo za blbosť si si to kúpila 😀 ako ja...
klik sem
prehlad pekární http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php
rady k pečeniu http://domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=24
ako si vybrať pekáreň http://domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=10
proste na tej stránke nájdeš všetko užitočné 😉 🙂
jéééééj, moja tam neni 😕 😕 😕
ale moja je presne ako Tesco BM 07, myslím že to Eta vyrába pre Tesco
ja som mala prvu je s jednym hakom a vymenila som ju uz za taku s dvoma. Ale pecieme tak vela, ze uz aj tu s dvoma bude treba vymenit po troch rokoch, ale zas kupim s dvoma. Chleby su vyborne z oboch, ale ked je len jeden hak, su zbytocne vysoke a kratke tie chlebiky. Ked sme boli len dvaja, nam to vyhovovalo, ale pri detoch je lepsie mat trosku mensie a viac 😉
Ozaj este mi napadlo co sa mi velmi na mojej pekarni paci, domaci program. Tam si mozem uplne vsetko nastavit podla vlastnych poziadaviek, dlzku predhrevu, miesania, kolko a akych dlhych kysnuti a kolko sa bude piect. Obcas ked nieco nevyda (krpec mi vypne pekaren a tak 😀 ) vyuzijem.... 😀 😉
babky pečiem vločkový chlebík, tento http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2493
som naň zvedaváááá, cestíčko vyzerá krásne, horšie, že už nakyslo až po sklo 😕 a ešte stále beží čas kysnutia, čo ak si mi otvorí dvierka? 😕 😀 😀 😀 😀
a to som ho prepočítala na menší, lebo to bolo na moju pekáreň moc múky, tak som to prepočítala na 500g múky...no ale vyzerá krásne 😵
@zucha veď som čítala, preto mi došlo, že je to veľká dávka a preto som ju zmenšila na 500g múky - tak ako som napísala 😉
už mám po probléme, splasol a urobila sa s neho ušiak 😠 , aj v tých komentároc som to našla, tiež, že krásne kysol a potom zrazu ako začalo piecť, tak sa prepadol...škoda...ale hádam bude dobrý, za pár minút je hotový
@dusanab aký to pečieš, daj dáky recept, do malého potrebujem vločky dostať, lebo má nejaké problémy so zápchou 😒
@dusanab skús aj tie čo som hodila link ja.ja už iba tie robím.Cesto je jak pena nadýchane. 😉