Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@reruna už ju mám skopírovanú 😀
tak tu je pár tipov odo mňa, nakoľko som tu dlho nebola, neviem ktoré z tých receptov už používate 🙂
Mazanec
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2505
knedľa
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3468
dukátové buchtičky
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3683
hamburgerové žemle
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3597
ovocné knedlíky
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2420
dúfam, že odkazy ešte fungujú, je to ukážika z receptov, ktoré mám vyskúšané a boli mňam 😀
@alami
Ahoj alami, jasné, že pamätám 😀
keby si bola taká dobrá hoď sem ten recept na cestíčko, veď niečim to už len naplním 😀
máš pravdu, tie žemle sú super, moja staršia strašne vymýšľa s jedlom, ani chlieb hocijaký nezje, ale na tie žemle nikdy nepovie nie 😀
a tie kočky sú asi tiež už po materskej a nemajú veľa času. ja mám teraz týždeň dovolenku, tak sa realizujem v kuchyni 😀
@vesi http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3470
tie recepty, čo si dala, sú aj moje oblúbené, akurát ten mazanec a knedlíky som ešte nerobila, ale mám ich uložené akože - toto najbližšie 🙂 ostatné sú u mňa pravidelné záležitosti 🙂
tak sa teda realizuj a daj vedieť ako sa darí, nafoť a pochvál sa 🙂
našla som, kopírujem
HAMBURGERY
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3597
masko - mlete maso osolis, okorenis, ja davam aj cesnak a trosku sojovej omacky ale vraj origos maso na hambace ma byt len osolene a prikorenene. no a spravis si z toho take fasirky, ktore podberackou rozcapnes na placky a na troske oleja opecies alebo ogrilujes niekolko minut z jednej a potom z druhej strany.
odporucam:
na spodnu polovicu zemle dat dressing na hamburger - zmiesana horcica s tatarskou omackou, na to najemno nakrajana cibulka, na to nakrajany ladovy salat, platok paradajky, platok kyslej uhorky, na to masko, na to toastovy syr a zas zemla. a ked to chces mat uplne ze najsamsuper, tak tie polovice zemle z vnutornej (rozrezanej) strany chvilu opec na panvici kde si piekla masko. bude to uplne ze mnam!
ak budete mať žemle už studené, tak si ich trochu zohrejte v mikrovlnke
a jkeď to chcem na rýchlo, kúpim žemle v bille
😅
a ešte - tie fašírky musioa byť ceeelkom na tenučko roztlapkané, oni sa pri smažení trochu zodvihnú, tak aby to nebolo hrubé mäso.
tak toto fakt vyskúšajte
😉
@alami 😀 😀 😀 😀
presne tak, už dlho som hambáče nerobila, ale normálne som na ne dostala chuť 😀
tie ovocné knedlíky som robila s jahodami, sú super s popraženou strúhankou a cukrom na masle, ale moje deti ich majú radšej poliate maslom a posypané grankom, (ak nie je maslo, aj olej je dobrý)ale hlavne, že im chutí, nie? 😀
volaj, volaj... 😀
hladám foto ako divá, asi som si zmazala, ale našla som svoju fotku "na saleme" kde sme vtedy dávali, tak toto sú oni
a ja už pol dňa rozmýšľam na akú stránku sme dávali tie fotky 😅
poslala som mu sms, aspoň bude mať muž čo zobrať zajtra do roboty. to mu budú kolegovia závidieť 😀
tak ma napadlo, že ked som ešte poctivo vypekala počas MD, tak sa jeho kolegovia vždy čudovali aké dobroty to nosí 😀
mňaaam, tie rožky, to sú tie plnené syrom a šunkou? ja som do nich dávala ak kukuricu 😀
@vesi MM to isté, sem tam mu pošlem MMS s nejakou dobrotou, nech sa ponáhľa 😀 a kolegovia potom závidia 😀
vidíš, kukurica ma nenapadla, už som ich dlho nerobila, akurát mi mama minule vravela, že kedy ich zas spravím 🙂
stránka je tu: http://www.pekaren.salem.sk/
@alami Ďakujem za link.
ináč už som to tu asi raz písala, stalo sa to už dávnejšie.
robila som tie plnené rožky a poslala som po MM aj mojim rodičom, že ochutnať, tak to MM dal mojej mame, že posielam plnené rožky. mama si to zobrala, natrela lekvárom a až ked sa dostala k plnke, zistila, že sú plnené naslano 😀
@5katarina7 a tebe som zabudla - to som strašne rada, že sa vydarila, však je super. Ke´d som to tam dala spolu včera, nebola taká ľahučká, už budem len tak na postupne, nie je to nič tak hrozné, len chvíľu pri tom postáť, ale stojí to za to 🙂
presne tak 😀 pozerám na fotky a spomínam 😀 mimochodom, pekárničku som pred rokom vymenila za väčšiu, rovnaká značka, ale XXL 😀
a akú to máš? ja normálne uvažujem o nejakej...riadnej mašine 😀 😀 😀 😀 hlavne, žeby som mala dve, lebo neviem či chleba piecť, alebo niečo iné, ma to zdržiava 😀 😀 😀 😀
mám moulinex, kúpila som ju ked v tescu vypredávali tovar a vyšla ma na necelých 800,- sk, no nekúp to 😀
a ja som si minule požičiavala moju starú, torú som dala bratovi, lebo som robila knedlu aj cesnakový chlieb na grilovačku 😀 to bude už asi diagnóza 😀
ja tiez teraz, co mam novu vyuzivam obe 😀
Ale dnes sa nieco stalo s tou novou. Musim ju dat reklamovat, lebo pri mieseni chleba to zrazu prestalo miesit a pritom program isiel dalej. Takze to musi byt niekde zaseknute, ci co. Takze som chlieb nechala kysnut normalne a nakoniec dopekala v starej.
ahoj holky, tak jsem vyzkoušela nutelové a pudingové rohlíčky a už jsou v troubě...jsem na ně zvědavá, pak dám info 😉 ..vypadají ale moc dobře a s těstem se skvěle pracuje 😉
ahojte babulky, vy z Ciech, prosim vas co znamena plnohodnotna muka (bolo to v ceskych receptoch)? Nasla som to vo viacerych receptoch a nepodarilo sa mi dopatrat sa k tomu aka to je....dakujem 😉 vcera som piekla pivovy chlieb a na zajtra zhanam nieco nove tak usilovne studujem 😀 😀
@vesi od zuzu1 na straně 221 😉
@zuzu1 jsou chuťově fakt super, jen mi vytékala ta nutela ☹ 😠 ..stávalo se Ti to taky...ale pravda je,že se mi to stalo, když jsem pekla na horkovzduch (jsem tak nějak zvyklá péct pečivo),ale druhý plech jsem dala na normální troubu a vyteklo jich jen pár,takže to bylo asi tím horkovzduchem...ale jsou fakt báječné..i to těsto samotné je super...jsem zvědavá,jak vydrží dlouho vláčné (jestli tedy vydrží 😀 )
@dusanab tak to jsi mě dostala s tou moukou,ale zkusím popátrat a dám kdyžtak vědět 😉
@reruna Ďakujem, tak u nás dodnes vedie mazanec, recept bol z Dama.cz, rovnako knedľa, tú nekupujem odkedy mám pekáreň a tiež ešte sekaná, chlieb teraz už len občas, ak sa stane, že je nedeľa a nemáme 😀 a ešte cesnakový chlieb, ten je úžasný ku grilovačke 😉
ale ako som vás čítala trochu spätne, tak sa asi vykašlem na závin, zaujala ma brioška 😀 budem musieť pohľadať recepty čo mám uložené v PC, mala som tam aj link na každý recept 🙂