Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@junovka ja ti neviem 😅 ja asi tak všetko od oka, podľa receptu som to robila len 1.x, potom už len množstvá ako príde. pridávam trošku sódy bicarbony, je to v niektorých iných receptoch, že je potom taká nadýchanejšia
to otáčanie som ja nečítala, asi som nepozerala tie komentáre, mne by to ani na rozum neprišlo otočiť 😅
musím si ju aj ja zase spraviť, viem, že keď somju spravila 1.x tak sme sa nevedeli dojesť, uhorčička k tomu a mňam 🙂
ahojte ja mam tu pekaren moulinex som s nou velmi spokojna ale čo sa mi stalo? asi som vyhodila lopatky čo miesia cesto lebo ta lopatka ostava v chlebiku tak teraz potrebujem zistit kde by som to mohla kupiť už mi chyba vona domaceho chlebika zatial diky
baby nemate nejaky overeny recept na slane kysnute cesto z pekarne? ale take ze na plech... bo ja mam len pizza cesto ale je to moc tuhe... som nasla taky receptik ze Tarte Flameé od zdenka polreicha,,, nieco ako slany osuch so slaninou a cibulkou...len cesto mi robi problem... :(
@zucha hej diky za cesto, vyskúšam a uvidím 🙂
inak prosím ťa pozerala som aj recept na ten cibuľový koláč a celkom ma zaujal... len prosím ťa, dve veci 🙂 prvá: myslíš že by to bolo dobré, ak by som cibuľu hodila do mixéra na také väčšie kúsky alebo to je fajn tak na pásiky (možno blbosť ale predsa len) 🙂 a druhá: použila si kyslú smotanu že?
ok zo slaného koláča sa zrazu stal sladký závin tka som zvedavá na cesto akej bude kvality.,.. a niekedy cez týžden skúsim možno zuchyn cibuľový koláč... ovšem ak budeme ešte pohromade a nerozpadnem sa dovtedy 🙂 nuž čo termín sa blíííži 🙂
ahojte holky...tak ta sekaná vypadá zajímavě,asi ji taky někdy zkusím 😉
jinak u nás je dneska švestkový den,tak jsem zkusila na koláč toto těsto http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=23457 dělala jsem tedy jen poloviční dávku a byl toho celý plech...ale těsto krásně táhlé, skvěle vypracované a chuťově moc dobré...zařazuji mezi oblíbené 😉
@zuzuz1 rychlo ho urob. Ja tiez vzdy pred porodom varim to, co pocas kojenia nebudem moct. Dnes kapustnica, a do 2 tyzdnov chcem stihnut zemiakovy salat - taky ten pravy vianocny 😀
Neviem, ci to bude dobre na vacsie kusky. To ma ani nenapadlo. Mne sa to lubilo na tie pasiky. Smotana bola kysla 😉
A este nieco. Robila som ho do kolacovej formy, ale odporucam nieco vyssie, lebo toho syru je naozaj dost. Dala som to pre istotu este na plech (tu formu), aby by syr vytekal
hmm dobry napad... alebo to dam do tortovej formy alebo na plech normal... uvidim este... hmm,... inak nie je nejaky zoznam coho sa budem musiet pocas kojenia vzdat?
no moje prve kysnute zaviny maju uspech ale to by som nebola ja keby som na nich nenasla nieco zle 🙂 treba viac plnky a trochu viac cukru do kakaovej naplne... ale su mnamkoveeee 😀
@zuzuz1 http://babetko.rodinka.sk/index.php?id=jedalnic...
ale v skratke - nie to, co nafukuje (strukoviny, niektore druhy zeleniny,.) a alergenne potraviny (citrusy, orechy, cokolada,...), velmi pikantne jedla.
Jednej mojej dcera vadilo aj pecivo a jablko so supkou.
@zucha chvalim teba aj tvoj chlebik, budem robit castejsie 😉 😀
@zuzuz1 ja som jedla vsetko okrem citrusov a kyslej kapusty a bolo to ok 😉 najlepsie ked si sama odsledujes co drobcekovi nerobi dobre a nejest to. Nas Lukas bude mat o chvilu narodeniny a tvoj sa o chvilu narodi 😀 😀 mozno to vyjde na ten isty den 😀 😀 😀 😀
ahojte pekárky...
prosííím, ktora mi viete hodit link, kde sa daju kupit nahradne nadoby do pekárne.... mala som ten link uloženy a neviem to teraz najst, mi "odišla" nadoba, tam kam sa davaju haky, tak sa mi to cele vytahuje a preteka mi to tadial samozrejme,lebo to netesni ☹ ☹ ☹ ☹
tak chcem objednat novu... a čim skôr 😉
diky, ak niektora hodite
papa
@adamko05 našla som, že je zhodná s ETA siesta http://www.domaci-pekarna-shop.cz/?p=productsMo...
to by bolo jednoduchšie, nemáte servis ETA v meste? ísť sa tam opýtať na tú nádobu, či by sa nedala samostatne kúpiť 😉 🙂
@adamko05 postrehla som, ze mas Etu??Ja mam Etu, pred rokom som ju tiez koli tomu reklamovala, dali nam novu nadobu aj ten cifernik na vrchu nam obnovili.Pokial ju este mas v zaruke, tak chod a tam by ti to mali vymenit, ale pockas si asi mesiac, pokial to bude hotove.
@alami
@prsky tak, sekana sa vydarila 😵 😵 😵 je super.Dala som 1,5 kg masa, dala som vsetko dotoho ako sa ma dat, dokopy mi to vazilo 2,2 kg 😝 ...este dobre ze som to rozdelila do dvoch pekarni, ale musela som to otacat a dokopy som piekla 2 hodiny!!! 😲 Nabuduce budem piect v rure 🙂
@adamko05 v ktorom internetovom obchode? budeš tam mať napísané reklamačné podmienky, na ich stránke, len ono to chce zabaliť a poslať, ak nestojí nádoba priveľa, tak je to asi jednoduchšie, lebo poštovné je vysoké,..
som na to myslela aj ja, že lepšie kúpiť v kamennom obchode, vidím, že pekárne sa často reklamujú, ja som chvalabohu nemusela . si naozaj radšej tu nejakú pozriem, ako cez net...
@adamko05 na zarucnom liste by si mala mat napisane servis.Ak tam je, tak bud zavolaj tam alebo napis mail.Podla mna urcite budu chciet, aby si im poslal celu pekaren a budes asi cakat bud mesiac alebo ti poslu novu.Ked si tak matne spominam, tak problem som mal aj s hriadelami, nie len s vanickou....tak si nebude nahodou nejakou suvisiet chyba aj s tym 😒
@alami ja som Etu kupovala v Tescu pred 2 rokmi a po cca roku som ju sla reklamovat...vid prispevok vyssie 😉
@junovka ono mne sa zdalo z kila malo (davala som aj vajicka do stredu a skoro som to neprekryla. a ked je vela masa, tak sa to nemusi uplne rovnomerne prepiect (hlavne vrch) a preto otacaju. ked sa pecie menej (pol kila), tak otacat netreba si myslim