Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ahojte, tak pekaren Eta Harmony mi definitivne odisla po 2 rokoch a 2 mesiacoch 😝 Takze ak niekto potrebuje nejaky nahradny diel, napiste mi do IP, lebo ju zachvilu vysmarim von oknom.
Dnes sa mi podarila fakticky dobra vianocka 😉 Esteze som tehotna, aspon jej mozem vela zjest 😅 😀
Hned pridam aj recept. Takze
VIANOCKA - klasicka:
270ml mlieka, 50g masla (margarin), 1zltko, 350g hladka muka00, 150g polohruba muka, 1 vanilkovy cukor, 80g krystaloveho cukru, stipka soli, 1/2 kocky cerstveho drozdia.
Program cesto. Po vykysnuti upliest vianocku (najlepsie 9 pramenov). Rozohriat na 2 minuty ruru na 50 stupnov. Potom vypnut a upletenu vianocku dat do vypnutej a vyhriatej rury na 15 minut. Po tejto dobe potriet rozslahanym vajickom a nechat v rure este dalsich 12 minut. Vdaka skorsiemu potretiu bude glazura krajsia. Potom vybrat a nechat 3 minuty poriadne vyhriat ruru na 200 stupnov. Zas vianocku dokladne potrieme rozslahanym vajickom a pecieme 17-19 minut. V polovici pecenia som radsej aj otocila plech, aby bola rovnomerne upecena
Ventilator v rure som nezapinala.
@zucha wow vyzera krasne...hned by som si dala 🙂
nemas prosim nejake video, kde je zapletanie vianocky? ja si to enviem predstavit, ze ako z 9 pramenov 😒
dik
@mizulienka nasla som viac videi, ale podla tohto jedineho sa mi to podarilo 😀 . Teda toto sa mi zda najjednoduchsie.
http://www.apetitonline.cz/recepty/4318-svatecn...
Nejake je aj v postupoch na dama.cz, ale to bolo pre mna narocne
fakt a este som zabudla napisat, ze ju musite dat na plech sikmo, lebo je potom velikanska 😉
@zucha nevyzera to komplikovane 😉 nabuduce vyskusam, pojdem presne podla receptu, ty si si cesto robila v pekarnicke?
@mizulienka ano, v pekarnicke.
@molka neviem, ci by po bielku ta glazura bola taka pekna. Tiez som ale nad tym uvazovala
tak chlebik je super, drozdie ocividne stihlo rozmrznut, polovica je zjedena a muku na zajtra ak by bolo treba nemam 😨
@alami bola kupovana cez dlhorocneho dodavatela urcitych veci pre jednu firmu. Takze verim, ze sa peniaze vratia rychlo, pripadne nova pekarnicka bude. Teraz asi budem musiet pouzivat ten miesac cesta a nechavat kysnut normalne a piect v rure. Ale zrejme sa vykaslem na chlieb, budem robievat len pecivo.
@blumka Annu volame Ani, Katarinu - Kati a Jan bude Janik
@mizulienka jj,to je ten s tím vařeným bramborem 😉
a musím říct,že je opravdu dobrý, už ho je jen kousek..jen ho příště dám na světlejší kůrku
a dneska jsem udělala vánočku podle zuchy a těsto je fakt super....já tedy přidala ještě hrozinky....bohužel se mi ale sesunula ještě při kynutí,takže není tak pěkná,jako na fotce,ale chuťově je výborná...pro mě jen trošičku víc cukru....
jo a ten typ na zalplétání vánočky je super,hezky se topodle toho dělá
@zucha ..tak my,pokud budeme mít klučíka,tak to bude taky Jan 😉
@jajdaelda ty si ju celu piekla v pekarni?????
@mizulienka ja som chcela vzdy Michala (aj ty mas), ale muz sa tak vola a to sme nechceli 😒
Fakt a tu pekaren Philips mi vymenili za uplne novu. Uz sa v nej pecie pivny chlieb
Ahoj-prosím prosím, měla jsem tady najitý recept na mléčnou rýži, byla super, jenže se mi pokazilo PC a všechny data se mi smazala. Prosím, máte někdo ten recept? Děkuji.
Ahojte baby.Dlho som tu nebola.Vidím kopec nových tvár.No ja som dnes piekla buchty čokoládové,slivkové a marhulové joj som musela zas dve dávky urobiť.To len tak buchne u nás. 😀 😀
@blumka takze ked bude najblizsie doma slanina (akurat dosla) tak skusim. A davala si taku obycajnu alebo prerastenu? Horko tazko s odretymi usami mi muka na chlieb vysla, uvidime, zabudla som vytiahnut drozdie tak som tam capla zmrazene 😀 myslim ze v tom clanku o mrazeni drozdia sa aj take pisalo ze sa to moze ak si dobre pamatam tak som zvedava. Nase krpate je take masovo - zeleninove, sladkosti sice zje ked dostane ale sladke ako hlavne jedlo nehrozi takze buchty na pare na obed alebo veceru nemozem robit 😒 niekedy by to ako rychla vecera potesilo, no ale co uz.
@alami cerealnu tycinku? 😀 😀 😀 😀