Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
dievcata su to tieto pletienky http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=12030 akurat som nahradila 50 g muky polohrubou 😉 su fantasticke, aj ked su len z hladkej muky su uzasne ale dnes nam extra chutili
siskyyyyyyy milujem sisky 🙂 ale su sladke a struhanka sa z nich asi robit neda takze krpec by nejedol a prenho by som musela robit nieco zvlast takze sisky u nas tak skoro nebudu ☹ 😢
@reruna,ja som na tom bola ako ty,na začiatku sa mi chlebíky z tej lidlovej zmesi darili,a naposledy čo som robila,vôbec nevykysli,odvtedy som neskúšala,ale teraz mám kúpené tak znova skúsim.
ja som raz robila chlieb zo zmesi na pecenie ale moc mi to nechutilo, vykysol sice krasne ale chutovo nic moc - aspon pre mna, takze odvtedy si sama namiesam muku aku chcem a je to 😉
@monas007
@5katarina7 já fakt nevím, já jsem zezačátku, když jsme pekárnu dostali, dělala jen z těch směsí z Lidlu, vždycky se povedlo super a i nám chutnaly, kromě jednoho druhu asi všechny... pak jsem objevila tuhle diskuzi a hlavně super chlebík od alami a ten je bezkonkurenční, ale ted jsem chtěla zase zkusit tu směs, a takhle to dopadlo. Můj tchán má stejnou zkušenost - dělá taky ze směsí z Lidlu, furt dobrý a teď najednou nevykynula ciabata - tak že by nějaká blbá várka fakt bez droždí??? no až zas bude akce,, zkusím znova koupit a uvidím. Dneska jsem dělala super chlebík a paráda. Zítra budu dělat briošku, at je na neděli.
dnes som robila trdelnik na plech. Tu je recept http://www.mimibazar.sk/recept.php?strana=2&id=... Vrelo doporucujem. Kvoli detom nie je orechovy, ale skoricovy a nedala som cely sacok kvasnic, ale len polovicku 😉 V komentaroch sa spomina, ze niektore pekarky mali cesto redsie, aj to moje bolo, ale chut po upeceni je aj tak fantasticka.
ahojte dievcata, mate niekto dobry osvedceny recept na parene buchty? dakujem 😉
naposledy, co som sem davala recept na vianocku, dnes som ju pre velky uspech robila zas. Niekto sa pytal, ci sa musi potriet vajickom, ci staci bielko. Tak som skusala len bielkom a bola fajn 😉 Namiesto cerstveho drozdia som dala susene (pol sacku) a bolo to lepsie. Nemyslela som si, ze v nich bude nejaky rozdiel, ale je.
Inak, tiez som kupila v Lidli v akcii tu muku, co sa tu spominala a dnes som z nej robila chlieb a tiez nevykysol 😝 😠 😠 Tak som po kysnuti vypla program, nasypala tam susene drozdie a pustila to odznova a fuuuuuuuuj. Skoncilo to v kosi. Asi naozaj chybna varka
@mizulienka tuto mi minule dievcence maminky http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3468 a http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=7646 a keby si chcela aj sisky http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=4435. Dobru chut!
preco mi to nepridalo prispevok????? 😠 peciem v pekarnicke zajka, uvidime ako to dopadne, vonia krasne, dala som piect hodinu ale tipujem ze este budem musiet pridat zo pol hodiny. Drzte mi prosim palceky nech mame co jest dnes na obed 😀 😀 vecer este upeciem blumkin slaninkovy chlieb a pekaren sa dnes nemoze stazovat ze je nevyuzita 😀
Caute baby strááášne dlho som tu nebola ste tu aj nové pekárky pozerám. Včera som čítala tú tvoju vianočku zucha a aj som ju hned robila. S cestom sa úplne super pracovalo nakysla mi cez celý plech dobre že som ju dala do kríža ako si spomínala. Je mäkučká fajná ale nabudúce pridám určite viac cukru. Malému moc nechutila a to vianočku jedáva skoro každý deň. Tak uvidím či to bude tým, že tam bolo málo cukru alebo si už tak strašne zvykol na tú obchodovú. Inak mne viac chutila na druhý deň ako čerstvá. Koľko dávaš cukru Ty otáznik
tak chlebik kysne, vyzera to zaujimavo a prave mi napadlo ze by to bolo mozno zaujimave dat tam namiesto mlieka pivo 😲 obed dopadol dobre, piekla som hodinu a pol a zajko je dobry, bude aj na zajtra 😉 ozvem sa zas ked sa chleba dopecie 😉
Chlebik upeceny ochutnany, zaujimava nova chut, len mam pocit ze sa mi rozpadne v rukach, taky je nejaky strasne jemny. Ale dobry je. Uvidime ked vychladne, jedla som ho este teply, nevydrzala som dlhsie cakat 😀 😀
ahojteee.ja som dnes robila pizzu prvykrat v zivote 😀 😅 ta pekarnicka je super vec, kym mi ona miesila cesto ja som stihla kopu inych veci....tesim, tesim ze ju mam
super chlebík http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8098
ja dávam pol na pol mlieko a vodu, od oka ovsené vločky (dávam ich do váhy múky) a 300 hladkej T650 a ostatné miešam grahamovú, špaldovú, alebo celozrnné - pšeničnú alebo ražnú - vždy niektoré dve a kopec semiačok a je fakt úžasný 🙂
včera som robila tvarohový závin . výborný bol 🙂
@dusanab podelis sa s receptom? 😉 dakujem