Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@luthien.k jezisi nie neblazni.. ja s aneviem hnevat na spravnych ludi.. 😉
mrkni.. 😉 hodila som link.
Však se jen tak dobrém pošťuchujeme, ne? 😀 Mrknu, díky, hned jak budu mít chvíli to zkoumat, teď mi tu dítě vytrvale ječí a nechce obědvat...
@luthien.k jasne neboj. 😉
iank ja mam panasonic a mozem Ti ju len odporucit.; nebudes nikdy banovat. 🙂
tak utekaj. 🙂
ahojte baby. vedeli by ste mi povedat konkretnu znacku s ktoru ste spokojne? ja pozeram teraz tuto
http://www.obchodny-dom.sk/domaca-pekaren-kenwo...
skuste si precitat a napsiat mi co si o nej myslite 🙂 dakujem
Ahojte
aj my sme maniaci na pečenie chleba, odkedy máme pekáreň, (3 mesiace) pečivo sme kúpili len jediný krát ,a ani sme ho nedojedli. Pekáreň je u nás zapnutá každý deň, dostáva chudinka zabrať.My máme túto a je super. http://domace-pekarne.heureka.sk/moulinex-ow-60... Aj keď som občas urobila chybu, chlebík vždy vyšiel.
@luthien.k http://shopping.cherchons.com/dossier/machine-a...
kuk tuto kupis v chechach. 😉
PS moulinex je velmi zavadova.. 😉 to len medzi nami. 😉
Jak vidím, bude to těžké něco vybrat... Četla jsem si reference i na ty Ety a taky tam dost lidí psalo, že ji reklamovali... Panasonic zase nemá ty marmelády. No jak říkám, bude to těžké, ale dám vědět, co nakonec vyberu a budu i nadále čekat na vaše tipy 😉 Díky, díky!
@luthien.k kuk sem http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php
a tu sú aj testy http://domacipekarny.dama.cz/
aj lacné slúžia dobre, ja mám vegu za necelú 1000ku, slúži už 4tý či koľký rok, je tichá, zvláda moje megapečenie. lepšia značka asi pečie lepší chlieb, ale kým som tú lepšiu neskúsila, bola som spokojná a vlastne som aj stále spokojná 🙂 nádoba sa nezničila, nikdy sa mi nepokazila... skúšala som Moulinex, upiekol krásny chlebík, ale zas bola hlučnejšia. sama som zostala na tom, že neviem ktorú si kúpiť, tak som zostala pri svojej vege
kúp ktorúkoľvek 😉 poslúži ti rovnako dobre a keď zistíš, že chceš niečo lepšie tak po rokoch vymeníš
😉
@junovka tá tvoja vianočka vyzerá super, musím ju skúsiť, ešte som nenatrafila na ten receptík, už som si uložila 🙂
ja pečiem vianočku podľa tohto receptu http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=12078 a je neskutočne dobrá, len trochu viac cukru dávam + vanilkový. Vždy sa podarila na 1* 🙂
@luthien.k po dlhom dlhom študovaní a prehľadávaní netu som sa ja osobne rozhodla nakoniec, že ak - tak si kúpim niektorú moulinex. Chcela som panasonic - tu ju nemali...a tiež ma mrzelo že nemá okienko a program na džem, tak som od nej upustila. Radím kúpiť si ju doma a nie z netu, lebo čo baby vravia - často treba reklamovať a potom je to zbytočne komplikované s posielaním. Mne sa nepokazila - chvalabohu 🙂
@alami takze moulinex???? Si predstav, ze ten Philips, co som reklamovala mi vymenili kus za kus a po upeceni troch chlebov a urobeni par ciest zas nastal ten isty problem. Takze znova je to na reklamacii. Neviem, ci celkovo vsetky pekarnicky od nich su zle alebo som chytila nejaku vadnu seriu. Sme sa s muzom dohodli, ze znova skusime na nich zatlacit, nech to vymenia za novu a ak sa aj ta pokazi, tak kupime inu znacku, ale ja neviem aku.
@junovka dostala som tuto pekaren http://www.pixmania.sk/sk/sk/5061653/art/philip... a po tyzdni pecenia na nej sa zrazu pocas miesenia akoby zastavila. Casovac bezal dalej, ale cesto sa uz nemiesilo. A v podstate uz sa po zadani nespustil ziaden program, aj ked displey stale ukazoval, ze program ide. Tak som pekaren reklamovala, opravili to, ale stale to neslo, takze dalsia reklamacia a tak nam vymenili kus za kus. A na tej novej sa stalo zas to iste, takze zas isla na reklamaciu.
Ahojte dievčatá, posledné dva razy som piekla nový chlebík, ide tam aj vajíčko. Je dobrý, ale čo nechápem je to že na rovnaké množstvo tekutín (voda + vajce=250 ml, do iných dávam 250 ml tekutín) musím dať omnoho viac múky. A to som dala navyše aj ovsené vločky, ktoré sa v recepte nespomínali. Čo si myslíte vy, prečo? Veď by to malo byť jedno, či nie?
Caute baby do tej briošky ide iba 350 g múky otáznik Už dávnejšie som ju robila a bola dobrá ale tak som ten recept naškrábala že neviem či to mám dobre opísané
@dusanab vajce = tekutina zapocitava sa.. 😉
ako v brioske vajicko a doliat mlieko do urcitej mierky.. 😉
No hlavně aby se to dalo koupit tady a rodinu to nezruinovalo 😀