Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@dusanab a na akom stupni si piekla a približne koľko,aby aj stred bol prepečený?Super vyzerá ten chlebík 🙂
@5katarina7 ďakujem 😀 Najprv 10 minút pri 250 stupňoch s hrnčekom vriacej vody na spodku, potom 30 minút na 170 stupňoch a nakoniec asi 15 minút pri 150 stupňoch. Podľa tohto http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=54369&ord...
ahojte,idem sa pochvalit fašírkou co som dnes urobila v pekarničke na zajtra k obedu 😀 😀
dusanab chlebík vyzera mnamozne 🙂
@dusanab super vyzerá ten chlebík a bez tej ošatky ste to neskúšali piecť v rúre otáznik. Normáne ste ma ňou nakazili. Inak ja mám rúru s takým programom na pečenie chleba a pizze kde je 300 stupňou neviete mi poradiť či to nie je moc lebo tu všetky píšete menšie stupne ale ked je to origoš program na to tak neviem a isto sa tá teplota má po nejakej dobe stíšiť asi
@lukika ďakujem 😉 ja som piekla v rúre chlieb prvý raz takže ja moc neporadím, som rada že je to jedlé 😀 😀 Myslím že keď máš špeciálny program na pečenie chleba oplatí sa ho vyskúšať, ja by som to určite skúsila. Nepísali v návode na použitie ako dlho by sa to približne malo piecť? Prípadne či to samo počas pečenia tú teplotu neupravuje a tak. Keď zlyhajú všetky pokusy, prečítaj si návod na použitie 😀
@adamko05 ďakujem 🙂 😉 ošatky sme všetky objednávali tu http://www.osatky.szm.com/index1.html akurát že dievčatám ešte nič neprišlo, iba mne 😖 dosť čudné ale asi chceli mať so mnou čím skôr pokoj 😀 😀
@adamko05 ja osobne oválnu 1,2 kila 🙂 ceny dohodou nie sú, to asi len pre veľkoodberateľov. Mne prišiel takýto cenník:
ošatky spájane drôtom sú vrtane skrz cez pruty ošatky a sú pevnejšie a ošatky spajane sponami sú nastreľované na každy prut zvlašť.Posielame aj v malých množstvach poštou na dobierku.
Poštovne hradí odberateľ.
; Cenová ponuka
Ošatka trstenná oválna: &nbs p; Ošatka trstenná guľata:
0,50 kg - 2.32.-€ 1,35 kg - 2.99.-€ &nbs p; 0,50 kg - 2.32.-€ 1,35 kg - 2.99.-€
rozmery- rozmery- rozmery- rozmery-
dlžka h orný okraj: 21 cm dlžka horný okraj: 34,5 cm priemer vrch: 16,5 cm priemer vrch: 22 cm
dlžka dolný okraj: 19 cm dlžka dolný okraj: 30 cm priemer spod: 10 cm priemer spod: 14 cm
šírka dno: 7 cm & nbsp; šírka dno: 8 cm
0,75 kg - 2.49.-€ 1,50 kg - 3.15.-€ 0,75 kg - 2.49 .-€ 1,50 kg - 3.15.-€
rozmery- ; rozmery- rozmery- rozmery-
dlžka horný okraj: 27 cm dlžka horný okraj: 36 cm priemer v rch: 18 cm priemer vrch: 22,5 cm
dlžka dolný okraj: 23 cm dlžka dolny okraj: 32 cm priemer spod: 11,5 cm priemer spod: 16 cm
šírka dno: 8 cm šírka dno: 8 cm
1,00 kg - 2.66.-€ & nbsp; 1,75 kg - 3.32.-€ 1,00 kg -2.66.-€ 1,75 kg - 3.32.-€
rozmery- rozmery- &nb sp; rozmery- rozmery-
dlžka horný okraj: 30 cm dlžka horný okraj: 40 cm priemer vrch: 19,5 cm priemer vrch: 23 cm
dlžka dolný okraj: 28 cm dlžka dolný okraj: 36 cm &n bsp; priemer spod: 12,5 cm priemer spod: 17 cm
šírka dno: 8 cm šírka dno: 8 cm
1,20 kg - 2.82.-€ 2,00 kg - 3.49.-€ 1,20 kg - 2.82.-€ &nbs p; 2,00 kg - 3.49.-€
rozmery- rozmery- rozmery - rozmery-
dlžka horný okraj: 32 cm &n bsp; dlžka horný okraj: 45 cm priemer vrch:21 cm priemer vrch: 25,5 cm
dlžka dolný okraj: 28 cm dlžka dolný okraj: 40 cm priemer spod: 13 cm priemer spod: 18,5 cm
šírka dno: 8 cm šírka dno: & nbsp; 8 cm
Plátenka-1,00.-€ všetky gramáže.
Ošatky spajane sponami sú drahšíe o 0,70.-€ na všétkych gramážach.
ahojte,
dievčatá akurát som dopiekla chlebík a mám pocit že mi tak viac vykysol ako inokedy 😅 a dala som presne to isté ako vždy,len som pridala ten ocot ako aj vy dávate...može to byť tým,neviete?
chutovo este neviem aký bude,hadam ten ocot nebude cítiť...
Tie ošatky sú také prútené otáznik Ja som si myslela že to je nejaké keramické alebo čo a drahé a to je prútené no super koľko ste si ich objednali každá len po jednej alebo treba viac ked sa vám pokazí alebo to vydrží otáznik Aké gramáže ste si objednali ostatné baby ak to nie je tajomstvo otáznik Už som celá nažhavená objednať si ju len neviem akú veľkosť
Ahojte, zas som skúšala ošatku, dnes aj s plátenkou, a takto to dnes vyzeralo 😉 dnes som potierala slaným mliekom, čítala som o tom už aj minule ale nejako som vtedy na to zabudla, chlebík je lesklejší, chuťovo uvidíme 🙂
babky, tie chlebíky máte nádherné, strašne sa teším na tie ošatky, dúfam, že aj mne sa tak vydaria ako vám 🙂
ahojky,,,babule,,,,tak aj ja sa pridavam,,k vam do temy,,,xi xi,,,som robila,,ten zaklady,,xlebik,,ten s tym octom,,,dcera,,ma namotala,,na pekarnicku,,,sme ju dneska,kupili,,,je to,,,znacka,,,VEGA,,,kupili,,sme ju v okay,,,,a xlebik,,je famozny,,,,, 🙂 🙂 🙂 🙂 inak,ja som xlebik,,pekavala,,,v normalnej plynovej trube,,,ale cesto,som musela,vymiesat rucne,,,a to je riadna makacka,,aj,ked som to robia,,,slahacom,,s nadstavcom,,na cesto,,,ETA,,,ale moje ramena,,,a,klb,,v,,pleci,,,to,,odmieta,,,takze som si dala,po,,narodeninovy darcek,,a,vlastne aj dnes,,mame s muzom,,,29 vyrocie,,sobasa,,,pekny darcek,,nie,,,a narodeninky,,som mala,,7...novembra,,, k tomu pi vypovedala,mikrovlnka,,vcera,,,takze so zabila,jednou,ranou,,dve,muxy,,,, 😀 😀 😀
hm,,,skoda,,ze moj,,sme neodfotili,,,ale,ma to,vobec,,nenapadlo,,ved aj synator,,ma fotak,,,hm,,ale uz druhy krat odfotim,,,a aj ja som zvedava na tie osatky,,,,ako,to,dopadne,,,, 😉 😉 😉 😉
a takto vyzerá v priereze 😉