Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@vinka ahaaaa takže pletienka je u teba vianočka, zapisujem si 😀 😀 tu je nejaká vianočka aj s videom, len neviem aká bude, nerobila som 😉 http://ekucharka.net/vanocka-video-a-obrazek
ahojte dievcata, ako ste platili za tie osatky? na dobierku alebo vopred prevodom? dik
@reruna ja keď som ešte s mamou robievala vianočku plietla som zo šiestich 😉 ona urobila cesto a ja som plietla, podelená práca 😀
@mizulienka ja som platila na dobierku, nikomu za nič neplatím dopredu 😉
ahojenky koceny,,,,tak ja som robila cesticko,,,na buxty,,,a aj som upiekla,,,a boli,,mnam mnam,,,ale aj tak neviem ake to bolo cesto lebo dcerka mi povedala,ze veru ona nevie co to bolo,,za cesto,,bo,on ami posle do fb,,ako spravu vzdy nejake cesto ak najde a ja ho tam mam ulozene horsie je to ze neviem,,ani na co to je ale robila som z toho moravske kolace,,,teda,,sla,tam,,hladka,,muka,,,maslo,,van,,cukor,,drozdie,,dve zltka,,,mlieko,,vlazne,,stipka,soli,,,a tusim uz nist,,nepisem kolko,,bo,,som to robila,,duplovane,,,xi,xi,,ale podarili,,,sa aj sa zjedli,,ale budem musiet robit,,len z polky,,,som uz zabudla ze mam len dvox xlapov doma,,,a ten treti je uz odtahovany,,,hmm,,sme ix jedli,,dva dni,,,xi,xi,druhy,,krat budem mudrejsia,,,ale boli,,okik,,neviete na co je to recept,,,by ma to zaujimalo.... 😉 😉 😉 😉
ahojte🙂 mozem sa sem pridat? radami asi neposluzim,lebo mam sice pekaren z vyse dvoch rokov ale robim len obcas chlieb z tych hotovych zmesi a robila som dzem a obcas rohliky... ale rada by som sa tu inspirovala🙂
pozeram ze pisete o vianocke, to robievate normalne v pekarni? ja som skusala vianocku rucne,ale bola moc hutna... nebola vlacna ako by mala byt,ale chutovo bola ok... tak idem pozriet ci ste sem dali aj nejake receptiky a snad sa inspirujem🙂
@reruna
@zuzkat1
ak mozem odporucit, tak najlepsi recpet na vianocku, co som skusala je od @alami
tu je:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=12078
@zuzkat1 jéj,prišla si 😵 😅 😀 tak teda vitaj, tu sa na teba nalepí to pečenie samo a budeš vypekať a vypekať 🙂 tá vianočka je super, čo ti dala mizulienka link, ...a ak chceš začať niečím jednoduchším, skús tento mazanec http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2497 - ak treba, dosyp si trochu múky, aby nebolo cesto moc riedke a veeeeľmi odporúčam tento chlebík http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8098 - múku si pomiešaj - 300g hladkej a 200 si môžeš pomiešať nejaké celozrnné. 😉
my sme už prešli do ďalšieho levelu, my už vypekáme ošatkové chlebíky v rúre, však @dusanab 🙂 😀
ahojte zeny. chystam sa asi na moulinexku kde sa da spravit aj ten 500gramovy. kazdopadne ak v tom robite nejake rozteky abo bagety, kolko vyjde z jednej davky? ze ci to budeme stihat pojest kym sa to este bude dat jest 🙂 ja som sa vzdy bala kupit tu pekaren ze to nevyuzijeme, alebo budeme priberat, ale uz mi to nejedle pecivo z obchodu lezie na nervy. aj ked clovek nadabi na ako tak jedle pecivo, na druhy den to je tvrde alebo gumene.
jeeeeej, ďalšie pekárky, vitajte 😀 😀 tu nájdete od dievčat kopec inšpirácie, ani nebudete vedieť čo skôr upiecť 🙂 @divoska ja keď niečo upečiem a je toho viac ako sme schopní zjesť kým sa to nepokazí jednoducho zamrazím 😉 vždy pol chleba ide do mrazničky a po rozmrazení je skvelý, celkom ako čerstvo upečený. Aj rožky mrazím a je to v pohode.
@alami presne tak 😀 😉
@divoska ja som konečne prešla na mrazenie, bola som naučená len mať neajký chlieb v mrazničke do rezervy, ale ten už po mesiaci či dvoch nebol bohviečo. Teraz som si ale zvykla mraziť okamžite ako prídem z pekárne. syn totiž chce len rožky a kto mu bude každé ráno bežať do obchodu. V pondelok kúpim 20 rožkov, šupnem do mraziaka - hneď čerstvé a každý večer mu vyberiem čo mu treba na raňajky a na desiatu. rožky sú úplne čerstvučké, ak zabudnem, v mikrovlnke sú rozmrazené za 2 minúty, volne na linke sa rozmrazia za 1 hodinu. A nemusíš jesť nič obschnuté 😉
No a pomedzi to samozrejme pečiem doma, ale to starší syn moc nemusí 😅 iba ak je to sladké pečivo - škoricovníky a tak 🙂
z pekárničky do mraziaka ja zatiaľ nedávam, lebo to my s MM a mladším synom zjeme ešte zahorúca 😀
peču rohlíky podruhé v životě, těsto od zuchy, ale vůbec se mi nedařilo to smotat, aby to vypadalo jako rohlíky, tak jsem zvědavá, co z toho bude....
@mizulienka a když budu dělat tu vánočku z půl dávky, tak kolik mám dám instantního droždí? dala bych 1 lžičku, co????
tak tu ty moje nepovedené rohlíky, a´t se máte čemu zasmát, až vychladnou, tak dám vědět, jestli aspoń byly jedlé...
@reruna joj v tomto ti neviem poradit 😒 ja pouzivam stale len drozdie v kocke. Aj v tom recepte je pisana kocka drozdia, tak ti neviem takto povedat...nemas obycajne drozdie? teda kocku? 😉
Prave robim tu vianocku, urobila som z celej davky a urobim aj slimakov posypanych makom a tiez rozky plnene coko naplnou...idem na to 🙂
@mizulienka
@alami dakujem🙂 urcite skusim tu vianocku a postupne aj vsetko ostatne🙂 na mna ale treba pomaly🙂 ja nie som ktovieaky pekar🙂 a najma moc pri malej nestiham... preto sa aj teraz pustam do takych veci ako pekaren a parny hrniec, ze tam len nahadzem a ide to🙂
ja mam prave notoricky malo miesta v mraznicke 😀 a okrem toho rozmrazovanim chleba abo rozkov vzdy zabijem tolko casu ze az 😀 lebo ja to vzdy do truby, a potom to stale sledujem, pripadne prilis zosusim ze to chrume jak pre kralickov 😀 v mikrovlnke mam pocit ze by to bolo tiez zuvackove... nebolo? kazdopadne sa teda dufam coskoro pridam do klubu a budem od vas tahat rozumy
@reruna neboj, nabudúce budú rožky krajšie 😉 keď si spomeniem na vlastné zo začiatkov pečenia nemám sa čo smiať tvojim rožkom 😀 😀
@divoska rozmrazuješ pečivo v rúre? 😕 Ja vždy hodím na mriežku na ktorej nechávam chladnúť upečené a je to 😀 za dve hodinky, prípadne vyberiem večer a ráno je napečené čerstvé 🙂
@dannynka uz ti prisli osatky?
mne dnes pisal pan odtial, ze ide poslat, nech dam adresu, tak som zvedava, kedy pride 🙂
vianocka vysla super, akoze to je fakt cesticko jak lusk 😉 rozmyslam, ze ako si privyrobit popri materskej, asi zacnem piect vianocky a zasobovat obchody 😀 😀 😀
@dannynka joj tak dufam, ze uz ich konecne posle a ze ma ujo nenecha tak dlho cakat 😒
@mizulienka čerstvé droždí nemám, používám to instantní, někdo tady kdysi psal poměry 1 kostka je kolik lžiček instantního? možná alami by to věděla?
@dusanab ale ja som chcela na ranajky sladké 😀 No chlebík fajný detiská pojedly tak pôjdem zajtra alebo kedy robiť vianočku alebo plwtwnku alebo ako sa to správne volá 😀 😀
@alami som rada,že som ti oživila pamäť. 😀