Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@erikasadek no vidíš ako dobre som to vymyslela, ani som nevedela aká som šikovná 😀 😀 😀 😀 a prečo? 😕
@dusanab mnam ta zemlovka vyzera fajnovo...az sa mi slinky nazbierali 🙂 dakujeeem za tip 🙂
toto je moj muz on je nato profik je pizzaiolo...
toto je sletnych przdnin..
robil 20 pizz.. v peci na drevo ..; mnam. s 5 kg muky dal jednu malu 1/4 kazdeho tym prekvapil.. cesto nema byt supernadychane.. ked das vel adrozdia cesto nie je kvaitne a ani chut , nebude take krehke chrumkva, a nevydrzi vela;. velmi ti narastie.. nafukne sa. hrube;..
ale ak chces pravu pizzu ako taliani tenka jemna chrumkava.....
moje nervy chyby a preklepy nepozerajte zatarajte oci.. 😀 mna ta klavesnica moja zniciiiiiiiiiiiiiiiiiiii 😀 😠
@erikasadek on je nejaky multifunkcny 😀 s klavesnicou si nerob starostli, hlavne ze si este po slovensky nezabudla
@divoska no nie j eto jeho profesia tym sa zivy . 😉
dik za klavzsnicu no ano nici ma l m; su najhorsie uplne ich vynechava, alebo ked nepozeram tak uplne meni sed pismen.. 😠
@erikasadek jaaaj tak to som netusila ja ze ste mali nejaku session a dostal sa k tomu. k takym temam sme sa zatial nedostali, ale sak bolo nacase 🙂 inak ta pizza vyzera fakt bozsky.
@erikasadek joooooooj ty si mi iba chúťky narobila, milujem pizzu, s takým úžasným tenkým chrumkavým cestom....hmmmm....škoda že nie je smajlik ktorý sa oblizuje, dala by som ho 😉 😀 A preklepy sa medzi chyby predsa nepočítajú, chyby sú o niečom inom 😉
@erikasadek veď to vôbec nebolo v zlom, iba si ma nejak navnadila urobiť si pizzu aj doma lebo ju mám veľmi rada 😉 😀 ja som rada keď ma niekto inšpiruje niečim dobrým 🙂 aj manžel je sympatický muž, máš sa tiež čím pochváliť 😉 a ešte aj dobrú pizzu vie urobiť, no niekomu sa žije 😉 😀
dotaz, nejaka finta na dvojfarebnu napr babovku? ze kedy tam pridat to kakao aby sa mi vytvorila struktura a nebolo to hnede cele.
@divoska cesto urobíš biele, potom časť odoberieš, primiešaš kakao a vleješ naspäť tak aby si prešla postupne dokola celej formi a môžeš jemne prejsť špilkou, aleb vidličkou aby si to jemnúčko zamiešala - len raz, nie veľakrát, lebo to zmiešaš a všetko bude hnedé 😉
@michaelamaranesi rozhodni sa, či chceš s 2 hákmi, alebo s jedným - teda väčší alebo menší chlieb a okrem toho už len cenová hladina, v podstate sú všetky dobré, aj tie najlacnejšie, ak kúpiš drahšiu, vydržíti dlhšie - (možno - ja mám tescovú a drží 3 roky v bezchybnom stave a baby tu reklamoviali panasonic a podobne po pár pečeniach), ...chlebík trochu lepšie nakysne, ale dobre slúžia aj tescové či lídlové. Teda v podstate môžeš zobrať ktorúkoľvek 😉
niektoré majú program na džem - dobrá vec
niektoré na bezlepkové chcleby - ak potrebuješ tak si na to hľaď, ak nie, nemusíš
niektoré špeciálny hák a program na ražný chlieb - ale upečie ti ho aj bežný program
@michaelamaranesi tu máš prehľad aj so skúsenosťami http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php a pozri aj sem http://domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=10
a tu máš aj testy na niektoré značky http://domacipekarny.dama.cz/zajimavosti_histor...
@alami ok dik, poobede sa na to vrhnem hadam to zvladnem. vzala som predsalen na skusku tu moulinexku. ale netusim kedy sa bude dat vybrat pred pecenim hak lebo skusam teraz ten najlahsi biely kminovy a ked som stlacila ten power knoflik prvy krat tak mi to vynulovalo cely program. esteze som to skusila nazaciatku a jedno hnetenie a kysnutie navyse hadam nezaskodi 😀
ak sa rozhodnem to prerusit a vybrat ten hak nadrzovku po tych vsetkych cykloch kysnutia a tak s prerusenim prgramu potom staci uz zapnut len samotne pecenie tak? neviem to vyratat kedy mi zaznie ten signal na prisypavanie veci. a aj to by bolo nahouby lebo to by sa zas miesilo. a ja potrebujem vymaknut tu fazu tesne pred pecenim
@alami praveze mam aj navod aj v elektronickej ale je to tam tak sialene vysvetlene ze nechapem jak to mam odratat respektive aky cas mi ma svietit na displeji aby som to mohla vybrat. pretoze tam je spomenuta len ta funkcia ze na posledne pridanie semienok alebo takeho pred pecenim. a este aj to debilne 😀
ale asi som to vymyslela, teraz je urcite posledne dlhe kysnutie, proste to vyberiem tesne predtym ked bude na displeji priblizne doba co sa to ma podla navodu piect
ja budem dnes za spammera 🙂 tak som to vybrala na zaciatku posledneho kysnutia ako som sa docitala na jednej stranke ze pred poslednym kysnutim najlepsie /logicky 🙂/ tu dieru som sa tam snazila este jemne zacapkat, mozno to bude trolinku preliate v strede ale minimalne hadam.
no a dalsi dotaz. moze sa pekaren pustit dva krat za sebou? hadam to zvladne 😀 lebo som sa chystala na tu babovku este. chlebik vyzera pozitivne zatial. nakysnuty az hore a uz sa pecie, takze hadam zvladame
@dusanab ono spravne na pizzu cesto ide stranse malo drozdia;. 😉