Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
crys ja som dodrziavala presne. aspon myslim. cesto ma byt take - akurat. aby sa nelepilo. take klasicke pekne hladke cesto. ako na rozky alebo zemle.
dobre, tak to zase skusim, aj ked som uz voci mojim pokusom skepticka.. dokonca mama ked prisla vcera z roboty a zbadala ze som piekla tak vravi, ze zas nevydareny pokus? tak uz som takto pokazila strasne vela surovin a ked sa mi dnes toto nepodari, kaslem na vianocky a mazance a idem piect len chlieb.. teraz mi malá spi tak idem dat zamiesit..
crys amńi men sa zatial ine sladke moc nepodarilo ale ta vianocka je fakt super ja som ece muku prosiala, fakt bola ako oblacik 🙂
crys, ked dodržíš presne recept, tak by sa to malo podariť...máš dobrú váhu? ja som si kvôli pekárni kúpila digitálnu, lebo tá obyčajná čo som mala bola nanič 😝
držím palce, nech sa to podarí 😉
crys napis ako to dopadlo, sama som zvedava, drzime ti palce, mas nasu podporu, hadam to vide 😉
ahojte žienky, v pekárničke pečiem už nejakú dobu, ale bolo to hlavne zo zmesí. Teraz budem mat novú AFK BM 3 (= Eta siesta), takže sa pustím aj do skúšania vlastných výtvorov 🙂 Našla som aj zaujímavý receptík, pozrite: http://mariakocisova.blog.sme.sk/c/139787/Plnka... Podľa mnňa by sa to dalo v pohode upiecť aj v pekárničke. 🙂
lusil, etu siestu.. chlebik mi v nej pecie dobre, ale vzdy musim dat menej tekutin ako je napisane v recepte..
wighy, aj ja som tentoraz muku preosiala, tak uz vianocka bude letiet von oknom ak nahodou zase nebude dobra.. len dufam ze nou nikoho nezabijem..
wighy, mne sa zatial podarili len dukatove buchticky a zatial len kysnute cesto na pecene buchty.. ale to moc sladke asi nie je..
vesi, budem sa snazit dodrzat.. neviem ci mam dobru vahu, neviem to s nicim porovnat..
a dakujem za podporu.. 🙂 ved sa svet nezruti pre jednu vianocku.. ale budem velmi smutna.. ved predsa aj vam ked sa daco podari, tak mate chut tvorit dalsie a dalsie a ja ked sa mi nepodari, tak ma to zas len ubíja..
anamor, ty to uz mas len za par, ako sa citis? uz by si ten porod mala najradsej za sebou, ze?
cry presne aj ja som bola s tym tak ze ma to ubijalo ked to nevyslo bleeeeeeeee ale tera zpo tej vianocke som plna elaaaaaaaaaanu hehehe juuuj som strasnen zvedava ci to vyjde ale musiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii 😉
crys aj ja mam siestu. takze snad to bude ok. uz miesis?
palma vitaj v klube a diik za recept! vyzera to perfektne. este tam tak dat nejake to masko alebo pecienky a mnamajz!!! urcite to niekedy skusim.
pozeram albumik, takze ano 😉 no vsetko najlepsie k prvemu rociku, no nemohla sa aj ta moja Natalka vybrat uz na svet 😉
lusil,aky bol rozdiel v tej vianocke ked si ju piekla na zakladnom programe proti sladkemu?ja som zatial piekla len na sladkom a je uzasna.moze byt este lepsia?
Ešte jeden dobry receptik, ak si chcete vyskušať pečenie arabského chleba:
http://www.siarsky.ch/index/SK-1034-81-1018-0.htm
Inak na tej stránke je viacero výborných receptov, napr. falafel 😉
Ahojte. Aj ja sa k vám od dnes pridávam. Je pravda, že som niektoré vaše recepty už skúšala robiť v rúre,ale dnes som si kúpila pekáreň a kysne prvý chlieb, tak som zvedavá, čo z toho bude. Kúpila som tak troška unáhlene, lebo v Tescu majú v akcii a čítala som na ňu dosť pochvál, tak hádam nesklame 😎
chcela som sa spýtať, aké dávate droždie, pretože tam je písané len to práškové všade a ja som mala len obyčajné, takže ak sa niečo nepodarí, tak asi bude zádrhel tam 😅 dala som polku, ako keď som robila chlieb v rúre.Zatiaľ vyzerá, že nakysol celkom pekne 😵
crys tak ako??????????
lusil zelame vseeetko najlepsie natalke k 1 rociku 😅 😅 😅
cairka ja davam susene aj cerstve podla toho ale mam doma 😉
juuuj ta pita vyzera supersky 😵 😵 😵
crys, aj ja som zvedavá....
lusil, Natálke prajem všetko najlepšie 😉
jajax, ja som tiež robila vianočku len na sladkom programe a bola výborná, skoro mi vykypela z nádoby..(ja mám moulinex), ale je pravda, že základný program a prog. na sladký chlieb mám rovnako dlhý, neviem či to s tým súvisí...
cairka, aj ja som skúšala aj čerstvé droždie a bolo to v pohode 🙂
Kto by si chcel kúpiť lacnú Etu siestu, presne to isté pod označením AFK majú na stránke: http://www.popron.cz/index.aspx?gotoId=603121
Ta cena plati aj v slov. korunach a navyše poštovné neplatíte. Ja som objednala v nedeľu a už včera to dali na poštu 😉
tak mi úplne spľasol ten chlebík ☹ ešte sa pečie, tak uvidíme, aký bude chuťovo, hádam to chuť nepokazí 😖
cairka, to nevadí, aj ja som už mala aj spľasnutý chlebík, dávala som vtedy čerstvé droždie a asi som ho dala veľa, ale chuťovo bol dobrý 🙂
tak chuťovo je výborný. len je strašne svetlý,asi bude treba nastaviť tmavú kôrku.
cairka, prvý sa aj mne zdal svetlý, ale je to len vec zvyku, ja osobne dávam kôrku na stredné 🙂
cairka,pokial davas do cesta len vodu,tak bude korka vzdy bledsia ale na chuti to neuberie.pokial chces tmavsiu korku musis dat mlieko.
kocky pozor,ta pekaren z popronu nema bezlepkovy program.
palma,uz si robila ten arabsky chlieb?ja ho pouzivam na burito miesto tortil,lebo tie su strasne drahe.a uz som dlho spekulovala ako by sa dal upiect v nasich podmienkach.ale ten recept sa mi ozaj pozdava.dik.
babule dakujemeee za gratulacie. uz mam doma celorocneho cloveka 😀
jajax ked som to robila na programe sladky, tak mi to nakyslo asi do polovicnej velkosti, a navrchu mi to popraskalo. ale na mojej pekarni ma program sladky len 1:52.
jajax arabsky chlieb myslis kysnuty alebo tie placky? co v nich gyros predavaju?
lebo na tie placky je super recept tu: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2478
trva to asi 15 minut.
lusil diky za radu.. mam presne dodrziavat co je v recepte? ake ma byt asi cesto? je take redsie ako na chlieb?