Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@mizulienka áno aj mne to vypadlo, ja tam mám na spodku takú zarážku a tú som našťastie tiež našla tak som to len všetko dala dokopy podľa toho ako to bolo na druhej strane a zatiaľ drží....(už niekoľko mesiacov) nič zložité by to nemalo byť ak máš všetko čo ti odtiaľ vypadlo 😉
@dusanab praveze ja som nic nenasla 😠 ale kontaktovala som servis moulinex tak som zvedava...dufam, ze to budu vediet opravit.
@mizulienka tak to je smola.... ☹ a nevidno čo ti tam chýba? Možno by sa to dalo zohnať niekde v železiarstve alebo takom niečom. Ja som sa vtedy tiež preľakla čo idem robiť ale našťastie sa nič nestratilo. Držím palčeky nech sa ti to čím skôr dá do poriadku.
Baby dnes som piekla vianočku.Jéééžiš tá bola fajná.Deti ju jedli miesto koláča 😀 😀 😀
ahojte
@alami ja som robila teraz ten tvoj chlebik /robievam ho vzdy/co ho tu robime asi kazda a je suprový 😅 ,len som tam teraz 1-krát pridala aj uvarene 3 zemiaky a dala viac vody.... a je chutovo fajn len mi prepadol ale to neva a ked sa miesil sa mi zdal velmi riedky aj muky som dosypala...
a ty robievas zemiakovy chlebik alebo vy ostatne dievcata?treba dat viac vody,som myslela ze menej ale som dala asi 4 dcl vody aj nieco koli tym zemiakom ale asi netrebalo...
🙂 ahojte,tak už aj ja som si objednala ošatky,jednu aj pre mamu,som zvedavá kedy nám to pošlú,ale už sa teším 🙂 A včera sme si boli kúpiť nový sporák,tak tomu sa zvlášť teším,lebo doteraz som sa trápila s plynovou rúrou,a strašne zle sa s ňou pieklo,tak teraz s novou sa vyriadim 🙂
@dannynka uz ti prisli osatky?
mne este stale nie, uz som pisala tomu panovi, ale stale nic ☹ takze do vianoc uz nic z toho si myslim...
@dusanab ozval sa mi ten pan zo servisu, ze sa to bohuzial opravit neda, ze potrebujem kupit novu nadobu, ze to stoji okolo 20eur, no, aj ma celkom potesil, bo som uz pozerala po novej pekarnicke 😔
@mizulienka nie nič.... ☹ ja už na to kašlem....aj na celeho uja...do vianoc urcite nepríde a uz nemam chut mu stale volat a pytat sa ho co a ako... 😖 😖
@mizulienka nevzali ste nahodou niektora navyse? by som kupila aj ja. ste si objednavali kazda 1-2 a normalne to posle? inak dodam foto mojich prvotin, myslim ze sa mozem oficialne navterknut do klubu 😀 robila som biely kminovy a potom tu babovku. teraz sa robi nejaka pseudovianocka ale nedavam na plech bo som rada ze som rada.
mate inak nejaky recept na dobry chlieb z nejakych idealne obycajnych muk kde netreba kvasok? neviem jak by som to zatial vymyslela, zarabat a stihat minat potom, to si vravim ze az vo vyssom leveli 😀 a speci muky som zatial tiez nenasla, mam len hladke a polohrubu a spaldovu doma bezne, tie vselijake chlebove ine som zatial nevidela
@mizulienka to sa fakt nedá opraviť? 😕 nejaké divné ale ako povedia....čo už. Ale keď si aj tak chcela novú pekárničku.... 😀 dôvod sa našiel 😉
@mukky ja dávam všade rovnako vody, či tam zemiak je alebo nie a je to ok
@divoska ako myslíš cesto úplne bez droždia alebo kvásku alebo len bez kvásku ale s droždím môže byť? Hoď foto prvotín 😉
Ja som predvčerom? piekla v rúre chlebík ale nejako sa mi spľasol a bol širší ako vyšší ☹ dnes som piekla v pekárničke aj s vločkami, nakysol pekne, aj upečený je pekne, tak dúfam že bude aj dobrý. Krpec hneď chcel ísť pozerať cesto keď videl že sa niečo deje ale som ho hnala preč aby mi tam zas niečo nehodil ako minule 😉
@vinka hodil mi tam plastovú odmerku, najprv sa trošku potočila a potom veľkým oblúkom z pekárne vyletela 😀 teraz mi je to aj smiešne ale vtedy som mala chuť ho nakopať 😉 (viď strana 258 😀 ) A chlieb z rúry je omnoho lepší ako z pekárničky 🙂 😉
ja mám tiež len jednu ošatku, jednu som objednala mame a druhú sebe
Pána mne trepe s pekárnikom.A to išiel velmi po tichu ked som ho kúpila.Už asi aj další dorazím 😀 😀 😀 No nech skončí kým je v záruke 😀 😀 Chúda ved dnes už ide 3 krát a to ešte chlieb nemám.Ešte musím upiecť chlieb 😀 😀
@vinka ja s teba odpadnem.. 😀 😀 😀 😀 😀 😀 ja pouzivam denno denne ale len jeden krat a ziaden problem a to m auz rok a pol.. 😉
u teba by trebalo speci pre profesionalov a nie na domace ucely... 😀 😀
@erikasadek ale ved jasné moja.To musím využiť. 😀 😀 😀 Ved ja som to už dávno povedala,že ja potrebujem profi mašinky 😀 😀 😀 No už cesto na knedlu vymiesilo a vykyslo už cesto na závin vymiesilo a vykyslo a teraz miesi na perníky a eštew chlieb upečie dnes 😀 😀 😀
huráááááááááááááááááááááááááááááááááááááááá ošatky su na pošte 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 po mesiaci cakania som sa aj ja konečne dočkala 😵 😵 😀
@vinka no vies vsetky domace spotrebice su robene na domacu vyrobu a u teba je to uz skor profesionalna vyroba.. 😉
@erikasadek no môžem ja zato ked chlieb zjeme celý za den a ja všetko miešam v nom.Aj cesto na knedlu aj na závin aj na pirohy 😀 😀 😀 Tak to potom sa nakopí.Ale vieš kým sa pokazí v záruke tak mám aspon stále nový 😀 😀 😀 😀
Moja a to nerobím profesionálne na nom.To keby som piekla ešte niekomu tak to isto dlho nejde.To by fungoval aj v noci 😀 😀 😀 😀
@dannynka vidíš si sa dočkala 🙂 ,ja som včera objednávala,tak som zvedavá kedy mi dôjdu.
idem rozbalit balík akurat mi ho svokor bol vzat na pošte 😉 😀 ešte mi ujo aj priezvisko skomolil,ale nevadí hlavne ze mu dali balík :DD
@alami u nás vyhráva tá tvoja bábovka,aj včera večer som ju rýchlo robila mm,lebo išiel na cestu.A tie medovníčky dávate vymiešať na ktorý program?
@5katarina7 áno? tak sa teším, dobrý nápad, idem ju hádam teraz, budem mať zajtra čo synovi na desiatu.
medovníky na program cesto a keď vymieša, vypnem (pred kysnutím)

dievcata potrebujem surne poradit....mam moulinex home bread, robila som cesto na pizzu,v poho som ho vybrala a isla som vycistit nadobu a ako som juutierala tak mi vypadol ten sroub na ktorom drzi hak...ten sroub mi vypadol zo spodu z nadoby...mate s tym niekto skusensot? dik