Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Tak už mám vánočku na plechu, kupodivu jsem to podle toho videa nějak pochopila a povedlo se mi to zaplést ze 6, ,čemuž se sama divím, akorát jak se to těsto natahuje, tak ten začátek mám méně utažený, než konec, ale příště to bude lepší, teď to jen nespálit 😅 pak hodím foto
Recept jsem našla ve staré kuchařce, děda vždycky dělával tuto, jen jsem to dala do pekárny vymíchat...
200 ml mléka
2 žloutky
10 dkg másla
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 dkg soli
trocha citronové kůry
8 dkg moučkového cukru
1/2 kg polohrubé mouky
1 sáček instantního droždí
Později přidat rozinky, mandle, atd. Na potření 1 vejce. Pečeme 1O minut na 200 st. pak asi 30-40 minut na 170.
Když to tak čtu, tak už cidím, že jsem udělala chybu a místo 1/2 dkg jsem dala 2 dkg soli - tak to bude asi nějaká slaná bábovka... ale protože máme rádi sladké, dala jsem více cukru, tak se to třeba nepoznááááááá no co už, ,teď jenom čekat do rána, jestli se to bude dát jíst...... holt když je někdo slepej 😠
@reruna tak to som zvedavá na tú vianočku 😉 Dnes som po dlhom čase piekla majonézové pečivo a dala som tam aj svoju obľúbenú ražnú múku a sú dokonalé. Minule som skúšala dať trochu polohrubej a tiež boli veľmi dobré ale dnes sú úplne bezchybné. Som rada že sa mi zas čosi podarilo 🙂
@mizulienka http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=12030, ražnej som dala veľmi málo (len asi 30 gramov) a napriek tomu spravila veľa - aspoň nám tie pletienky veľmi chutia. Sú také iné. Nebezpečne dobré 😀 Inak možno preto mi tak chutí pečivo s ražnou múkou lebo obsahuje viac minerálov ako pšeničná a telo vraj vie čo mu prospeje 😉 (čo mi tak môže prospievať na čipsoch neviem 😀 😀 )
@dusanab vyzeraju super, vyskusam ich :0)
chcem sa spytat, to davas normalnu majonezu? a robis so susenym ci cerstvym drozdim? ak s cerstvym kolko asi toho? a tie pletenky zapletas na sposob vianocky, ale iba s 2 kuskami? ci ako? 😲
juj prepac, ze tolko otazok, ale vyzeraju ozaj super a chcela by som ich vyskusat :0) dakujeeem 😵
Ahoj, tak vánočka na pohled super, ale nedala se vůbec jíst, asi tou solí byla hrozně tuhá a chutnalo to hrozně... ještě že to byla jen zkouška, na štědrý den by mě to štvalo více, no ještě vyzkouším znovu....
@mizulienka majonezové pečivo jsem pekla několikrát, nikdy nezklamalo a chuťově výborné, já si těsto rozdělím na 8 kousků, každý kousek na 3, vyválím válečky a zapletu malé pletýnky, jako copánek. Majonézu můžeš jakoukoli, výborná je hellmans
@mizulienka áno normálna majonéza, asi všetky dievčatá to už piekli, buď chvála tomu kto sem dala ten recept 😀 😀 ja používam len čerstvé droždie, na pol kila múky by mala ísť polovica kocky ale ja dávam len štvrť a cesto je vždy dobré, akurát nakysnuté a jemné. Také "štandardné" pletienky pletiem ako písala Reruna ale teraz častejšie robievam takto http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=530. A pletienky dnes vysoko ocenil aj Lukášov malý kamarát 😉
@reruna tak to mi je ľúto že to nakoniec tak dopadlo ale nabudúce bude určite dobrá 😉
Ahoj, vánočku peču podle tohoto receptu http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=6150 a je vždycky super 😉 Dávám o 50 ml mléka více, těsto je pak sice trošku řidší, ale hotová vánočka zase měkčí a nadýchanější 😉
baby mne uz asi nacisto sibe, ja si tu chystam vsetkona tie pletenky a teraz ma napadlo, ze ved jaj cakam na tu novu nadobu do pekarne, v tej starej sa mi neda piect 😒
mne ta materska velmi prospieva 😀
idem ja radsej upratovat 😝
@mizulienka to si dobra este, kukni jak dlho si, ja som ledva zacala a uz perlim same pikosky a brepty kadetade, a netusim kde som bola vcera, naposledy sa mi podarilo zablokovat kartu a doklady lebo som bola v tom ze som ich nechala v tescu.. k doktorovi o hodinu neskor.. hlavne ze som kvoli tomu isla 50km a pol dna sme stravila u nasich.. taketo veci sa mi v zivote nediali 😀 @dannynka a ktora to je? ja sa bojim skusat znovu tu co sa mi dokafrala 😀
Vianočka v DP
200 ml.mlieka
2 vajcia
60g roztopenej hery
60g krystaloveho cukru
1 vanilkový cukor
500g polohrubej muky
1 zlaty klas
1/2 kavovej lyzičky soli
droždie
@dannynka v pekarni ju aj pecies, ci si tam iba urobis cesto a zapletas potom?
ahojte dievcata, rozmyslam, ci upeciem chlieb v tej osatke...ale ide mi o cesto...ked teraz nemam pekaren...ako sa postupuje...normlane urobim si cesto a mam to dat hned to osatky? alebo najprv necham trosku podkysnut v miske a tak do osatky?
dik
@mizulienka ano cesto spraví pekaren,potom zapletiem a dam piect do truby 😉
@divoska oki 😉
ahojte, prosím poradte mi nejaký odskúšaný receptík na mazanec, zatial som mazanec piekla 2 krát a po obidva razy mi prihorel, kde robím chybu? na akom programe ho mám piecť? mám pekáreň eta siesta...dakujem
@gangy ahoj, ja mám eta gemina a tiež mi veľmi dôkladne prihorela brioška ktorá dievčatám vždy tak krásne vyjde ☹ robila som na sladkom a teda nikdy viac. Neviem ako máš ty programy ale mne na sladkom veľmi dlho pečie a veľmi málo kysne, možno to máš podobne keďže aj to aj to je eta. Skús dať program klasik ak si piekla na sladkom 😉
@gangy http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2505 alebo - podla mňa ešte lepší http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2497 - miesto sádla som dala Heru, ja pečiem mazance na základnom, mám eta - vega, nie je prihorený. Ale ak ti prihára, jednoducho posleduj a pred koncom skôr vypni a vybavené 😉
@anpej je to brioska len pridas citronu viac a posypes silne praskovym cukrom.. 😉