Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ahojte, urcite to tu uz letelo ale precitat nemam sancu 😕 drozdie co mi ostane mozem zmrazit?...myslim cerstve samozrejme. Ja som si navazila a dala do mrazaku, ale pouzijem az ked mi to schvalite. Ak je to v pohode, dam rozmrazene, alebo moze byt aj take mrazene?
A este pekne prosim, ak mate overeny recept na kysnuty zavin, poradte.
@reruna no áno, mne najprv zo 20 minút zohrieva a až potom začne miešať takže ja si môžem dovoliť taký luxus ako nerozpustený tuk alebo @jaja32 aj zamrznuté droždie 😉 droždie môžeš kľudne zamraziť a môžeš ho tak mať aj rok. Tiež si nakúpim, naporcujem a dám zamraziť. Málokedy sa mi podarí vybrať ho skôr aby stihlo rozmrznúť 😀 Len po rozmrazení by sa malo použiť myslím do 24 hodín aby nestratilo na kvalite.
dievčatá, prosím vás, kde tu v tejto diskusii nájdem nejaké základné rady? Sú tu niekde zhrnuté, alebo musím čítať všetko? To snáď nie 😀 Ďakujem.
ahojte.
Rada by som sa k vám pridala.na Vianoce som od manžela dostala pekáreň,takže od víkendu v jednom kuse len pečiem chlebíky.
Včera som robila tento:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=11815
ale múku som si namiešala z chlebovej tmavej,chlebovej hladkej a špaldovej a dala som aj ľanové semienka a rascu.Asi som mala dať viac hladkej a menej tmavej a špaldovej,alebo viac vody,lebo je dosť hutný,ale chuťovo je výborný.Konečne si môžem dať doma zdravý chlebík za pár korún.
no to som rada že sa vám toľkým tie rožky páčia 🙂 taký ohlas som ani nečakala 😀 😀
Ahojte 🙂 Ja som dnes robila tento jogurtovy chlebik s lanovymi a slnecnicovymi semiackami a bol super. http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2492 Pouzila som polohrubu a chlebovu hladku. Raznu som si kupila, az ked sa uz piekol 😝
Ahojte, pridavam sa do klubu 🙂, tiez sme dostali pekarnicku od Jeziska 😉 .
Dnes som piekla prvy chlebik, podla receptu z MMB, len sa mi nepaci, ze korku mal z tych stran kde bol vo forme dost pripecenu, taku hrubsiu, a zvrchu nebol zapeceny vobec, skor len taky vysuseny.
Mam pekarnicku z Tesca XXL, neviem, cije to chyba pekarne, alebo som urobila nejaku chybu ja.
Poradite?
@jaja32 skvelé cesto na všetko sladké, aj na závin http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3470 - naplníš čím chceš, zvinieš, upečieš 😉 🙂
@janina77 ja mám tiež tú XXL z Tesca a boky sú pekne upečené,vrch je bledý,ale je upečený.
@dusanab čím si potierala tie rožky?v tom recepte je že buď vajíčkom alebo mliekom s vodou.ja som potrela vajíčkom a trochu mi vadí tá koláčová vôňa z neho,keď by som ich ešte robila,potriem asi radšej tým mliekom.
@duplicka já myslím,že uděláš tenké rozválené válečky a pokladeš je přes sebe...tím by se měla vytvořit ta mřížka...to je můj názor,ale nikdy jsem to nedělala
holky nemáte některá recept na rohlíky??? nestíhám dočítat a chci po obědě udělat rohlíky na Silvestrovskou párty 😅 😀
děkuji
jinak ted peču chlebík....a jsem na vážkách,jestli se podaří.....protože recept byl z hladké mouky a já koupila tmavou chlebovou(tmavý chleba míchaný doma jsem ještě nedělala jen z kupované směsy jsm zkoušela) ,tak tam dala jen tu tmavou a slaninku na kostečky....no snad se nic nepokazí,těsto kyne a vypadá normálně 😅
@duplicka je na to špeciálny mriežkový valček, ak ho nemáš, ako ani ja🙂 Tak si rozvalkaj cesto, nakrájaj obdĺžniky a jednu polovičku obdĺžnika ponakrajuj nožom - narob tam nožíkom v jedniom smere zárezy. Do stredu tej nenarezanej polky daj náplň a preklop to touto narezanou a boky popritláčaj Dúfam, že sa to dalo pochopiť🙂
chcela by som poprosit o radu....nepatri celkom do temy recepty ale skusim....mame pekaren moulinex ale nebol k nej hak na vyberanie miesidla....skoro vzdy mi ostane v chlebe...nemate nejaky tip ako to vyriesit...aby som naspodku chleba nemala dieru ako svet 🙂 ?
@alami jejjj dakujem tak sme pisali v tom istom case, presne som si myslela,ze to tak je 😉 😉 😉 jasne ze valcek nemam 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉
prave hladam nejaky dobry chlebik,lebo som uz minule pisala,ze moj dobry recept 5x po sebe zlyhal,tak som podozrievala pekaren ze nevyhrieva ale vcera som robila ceto pizza a ok a aj na rozky at len nemam odvahu na chlieb, moj muzik ze mam skusit iny recept,ze uz pekaren neche piect tento 😀 😀 😀 no mi dal 😒 😒 😒 😒 ja som mala jeden recept ale stale som ho obmienala hmmm a teraz asi fakt radsej iny 😲
@lili01 ja som včera robila tieto,čo sem dala @dusanab:
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3567
@jonki ja ma hak a stale aj dieru, takze ak niekto poradi tak ja mne, este zo zaciatku sa obcas stalo,ze zostal hak v nadobe a potom som ho skusala naolejovat alebo ceoru natriet ,ale to zas len parkrat bola mini doera inac mam obrovsku. este ma napadlo nejako vybrat haky von este pred nejakym poslednym kysnutim,ale neviem presne nacasovat kedy uz nemiesi
@dusanab já dávám máslo nebo tuk rozpuštěné raději, protože moje pekárna začne hned míchat, ale vím, že jiné pekárny, třeba eta myslím, nejdřív asi 20 minut ohřívá a pak až začne míchat, tak to asi nemusí být tuk rozpuštěný úplně....
@erinka83 problém bílků jsem taky řešila, ale před Vánocema se mi jich sešlo více, tak byl biskupský bílkový chlebíček, ale jinak to taky nemám ráda - z 1-2 bílků nic neuděláš...asi a jinak gratuluju k těhu 🙂